¡La historia es un conocimiento trivial! Antes de que se introdujeran los chiles en China, ¿qué les gustaba comer a la gente de Sichuan y Hunan?

Según los registros históricos, la pimienta apareció por primera vez en el año 7000 a.C. y fue uno de los primeros cultivos cultivados por el hombre. Los mayas que conocemos comenzaron a comer chiles en el año 5000 a. C., y los chiles realmente se introdujeron en China a finales de la dinastía Ming. Según "Ocho notas sobre cómo honrar a los estudiantes",? ¿Chiles, racimos de color rojo gris, calvo, picante, muy impresionantes, divididos en diferentes especies? . ¿En este viejo dicho? ¿pimienta negra? Se refiere a la pimienta. Este es también el primer registro detallado de la pimienta en China. ¿Quizás los antiguos lo sintieron después de comer chiles? ¿Es picante? Gusto, ¿por eso se llama? ¿pimienta negra? .

Anteriormente, una gran cantidad de artículos de salud de internautas sugerían que la pimienta aparecía en el "Tratado sobre enfermedades febriles" de Zhang Zhongjing. De hecho, esto es una completa tontería. Quizás se pueda entender que en la fórmula de Zhang Zhongjing no hay pimienta, solo plantas con el mismo efecto que la pimienta.

Cuando los pimientos se introdujeron por primera vez en China, se convirtieron en una planta ornamental debido a su extraña apariencia. Posteriormente, la pimienta se convirtió en medicina y alimento. No fue hasta la dinastía Qing que la gente desarrolló gradualmente el hábito de comer chiles. Las personas en Hubei, Hunan, Sichuan y otras provincias se volvieron casi adictas a los chiles. Es aceptable comer sin sal, pero definitivamente no sin chile.

Con el tiempo, la pimienta se ha convertido en uno de los ingredientes importantes de la cocina de Sichuan. Según una encuesta de Chengdu, en ese momento había más de 1.328 platos en Chengdu, todos los cuales eran inseparables de los chiles. Incluso había algunos chiles en la sopa de huesos. La característica más importante de la cocina actual de Sichuan y Hunan es la comida picante.

Algunas personas pueden preguntarse, antes de que se introdujeran los chiles en China, ¿qué debían hacer los habitantes de Sichuan y Hunan si querían comer comida picante? De hecho, nuestros antepasados ​​tenían gustos bastante fuertes, como se menciona en Soul Calling de Qu Yuan. ¿Subidas y bajadas? . Las especias pesadas como el cornejo, el jengibre, el ajo, la mostaza y los granos de pimienta de Sichuan eran las favoritas de los antiguos, siendo los granos de pimienta de Sichuan los más representativos. Como todos sabemos, ¿cuáles son las características de la cocina de Sichuan? ¿Es picante? Después del ají, el ají es el ingrediente más importante.

Ya en el período anterior a Qin, había registros sobre los pimientos. Cuando Gu Erdan murió, se puso aún más triste. Mírame como a un caballo y dime que sostenga el pimiento. ? ¿Y el ají, como lo llamaban en broma los antiguos? ¿Dinero real? , suficiente para ver su valor.

Cuando Yuan Tsai, el funcionario corrupto más extraño de la época, fue asaltado, los oficiales y soldados sacaron 800 pimientos de piedra. Si el patrón no puede pagar los salarios, también puede utilizar chiles como sustituto de los salarios, y los asalariados están felices de aceptarlo.

Hoy en día, la pimienta ya no es tan valiosa como antes. Cada vez que comes barbacoa, el chef le espolvorea pimienta. Si los antiguos vieran esto, probablemente se desmayarían de ira.

Así que, antes de los chiles, los habitantes de Sichuan tenían muchas alternativas si querían comer comida picante. Con el tiempo, el amor por la comida picante se ha convertido en una característica definitoria de Sichuan.