¿Qué comían los pobres en la antigüedad? ¿Cuál es la comida de la gente corriente?

En el pasado, los primeros productos agrícolas cultivados en la antigua China fueron el arroz y las castañas. El arroz es el arroz que comemos ahora y la castaña es nuestro mijo. Ahora comemos estas cosas con frecuencia y hay muchas maneras de prepararlas. Se puede cocinar al vapor o freír, pero en la antigüedad no existían tantos estilos. Solo se puede cocinar en papilla y tiene un sabor insípido. Quizás agregue un poco de carne o vegetales silvestres. Realmente no soy rico, pero sólo puedo decir que no tengo hambre.

Más tarde, los tiempos cambiaron lentamente y la velocidad del cambio también se aceleró. Durante la dinastía Zhou occidental, había más tipos de platos, no sólo mijo y arroz, sino también trigo, soja, cebollas, puerros y otros platos. En ese momento, la dieta de la gente se fue volviendo gradualmente más rica y ya no se trataba solo de arroz y gachas monótonas. Sin embargo, las técnicas culinarias no han cambiado mucho. Estos platos simplemente se cocinan juntos en una olla, al igual que las verduras estofadas que comemos habitualmente. En ese momento no había condimentos en el caldero, por lo que la dieta todavía era muy ligera.

Durante el período anterior a Qin, las técnicas culinarias de la gente mejoraron en diversos grados. La carne no sólo se utiliza para asar sino también para cocinar. El trípode es el recipiente más utilizado. ¿Cuál era el alimento básico de la gente durante las dinastías Qin y Han? ¿Sopa? Similar al huevo en conserva, las gachas de carne magra y las gachas de verduras. Los nobles comían sopa de carne, mientras que la gente común comía sopa de verduras. Durante las dinastías Qin y Han no se cocinaba. La comida de entonces se parecía más a las verduras mixtas que comemos hoy.

En la dinastía Tang se introdujo desde Persia una verdura de hoja verde llamada espinaca. Durante la dinastía Song, la gente empezó a comer cada vez más y pensó en diferentes formas de comerlo. Aparecieron las ollas de hierro y la gente empezó a aprender a comer platos salteados. A partir de esa época surgieron diversos tipos de pasta. También hay muchos bocadillos deliciosos, como los caramelos confitados y la sopa de ciruela agria, que suelen comer los norteños.

Durante la dinastía Ming, las patatas y el maíz se introdujeron en China desde Estados Unidos porque eran fáciles de cultivar y se difundieron ampliamente en China. Fue la introducción de este cultivo lo que promovió el aumento sustancial de la población de China en ese momento. Al mismo tiempo, los chiles se introdujeron en China durante esta dinastía y se convirtieron en un alimento y condimento importante en la mesa china.