Resulta que el método para elaborar azúcar blanca fue inventado en China
El método de fabricación del azúcar blanco no fue inventado en China, sino introducido desde la India. Ya en la dinastía anterior a Qin, los chinos aprendieron a hacer jarabe de caña de azúcar, pero el azúcar en esa época no era tan puro como el azúcar blanco. En la dinastía Tang, debido a la introducción de la tecnología india para la fabricación de azúcar, China comenzó a producir azúcar blanca.
El azúcar blanco es un tipo de azúcar refinado. Su producción incluye principalmente los siguientes pasos:
1. Extracción del jugo de la caña de azúcar: En primer lugar, es necesario pelar y exprimir la caña de azúcar.
2. Precipitación y filtración: Después de exprimir, habrá algunas impurezas en el jugo, deberá reposar durante un período de tiempo para permitir que las impurezas precipiten y luego se filtren.
3. Calentar y concentrar: Vierte el jugo de caña en la olla, caliéntalo y revuelve constantemente para evitar que se queme. Después de calentar hasta cierto nivel, el agua se evaporará y la solución de azúcar se volverá viscosa. Continúe calentando y revolviendo hasta que el azúcar líquido se vuelva muy espeso y se pueda sacar en hebras.
4. Enfriamiento y condensación: Vierta el líquido de azúcar viscoso en el molde. Después de enfriar por un período de tiempo, el líquido de azúcar se solidificará en bloques.
5. Desmoldado y procesamiento: Sacar los terrones de azúcar solidificados del molde y realizar los procesamientos necesarios, como trituración, corte, etc., para obtener nuestro azúcar blanco común.
Aunque el método para producir azúcar blanco no se inventó en China, en la historia china, el "método de empapado de agua con barro amarillo" inventado a mediados de la dinastía Ming es un método muy famoso para producir azúcar blanco. En este método, el jugo de caña de azúcar se exprime y luego se hierve. Primero, se elabora azúcar moreno según el método convencional, y luego el azúcar moreno preparado se pone en un embudo de arcilla para formar aglomerados y luego se vierte el agua de barro amarillo en el embudo. para reaccionar, y puedes obtener azúcar blanca como la nieve. Después de que este método se inventara en Fujian, se extendió rápidamente por toda la dinastía Ming y tuvo un impacto importante en la historia de la producción de azúcar en el mundo.