¿Qué tipo de pollo se utiliza para hacer pollo con saliva? ¿Cómo hacer pollo con saliva auténticamente?

El sabor del pollo con saliva es ácido, dulce y picante, y tiene un sabor muy refrescante. Mucha gente lo elogia después de comerlo una vez. De hecho, también podemos hacer pollo con saliva en casa y el método es relativamente sencillo. A continuación se le presentarán los asuntos relacionados con la elaboración de pollo con saliva.

¿Qué tipo de pollo se utiliza para hacer Pollo Shui Shui?

Mucha gente dice que el Pollo Shui Shui está hecho de pollo tres amarillos, porque el pollo tres amarillos es tierno y la carne es fácil de cocinar. Se hace de esta manera. El pollo delicioso está delicioso.

Pero no tienes que elegir pollo de tres amarillos, no importa qué tipo de pollo sea, siempre que la carne sea lo suficientemente deliciosa, puedes preparar un delicioso pollo con saliva cocinándolo más tarde.

Cómo hacer auténtico pollo con saliva

El primer paso: Hervir el pollo en agua hirviendo y cocinar a fuego lento hasta que esté cocido.

Lavar el pollo y ponerlo en la olla, agregar agua fría cubriendo las piernas de pollo, agregar rodajas de jengibre, gajos de cebolleta y vino de arroz, llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma, y reducir a fuego lento. Se utiliza este método. El pollo queda muy tierno y la piel no se rompe fácilmente. Después de cocinar durante 10 minutos, apague el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos. No abra la tapa durante el proceso de cocción a fuego lento.

Paso 2: Hacer chile rojo al aceite.

Preparar un bol de porcelana, verter medio bol de chile en polvo (fideos), añadir los dientes de ajo picados, sal, salsa de soja light, añadir un poco de agua o aceite a temperatura ambiente (para evitar que quede demasiado). secar, verter aceite caliente Después de que el chile en polvo esté pegado); calentar el aceite en una olla, agregar algunos granos de pimienta de Sichuan, esperar hasta que el aceite humee y los granos de pimienta de Sichuan estén fragantes, luego vierta el aceite en un tazón, revuelva con los palillos mientras vertiendo, hasta que el aceite cubra ligeramente el chile en polvo.

Paso 3: Freír los cacahuetes y convertirlos en cacahuetes triturados.

Saltee los cacahuetes hasta que estén fragantes, déjelos enfriar, quíteles la piel, póngalos en una bolsa de comida y tritúrelos en partículas gruesas con un rodillo.

Paso 4: Choque de agua helada.

Retira el pollo, enfríalo con agua helada, córtalo en trozos y colócalo en un plato. Vierte la salsa, espolvorea con semillas de sésamo y maní picado y espolvorea con cebolla verde picada. Se recomienda dejar el pollo con saliva cocido durante unos 15 a 20 minutos antes de comerlo, para que la salsa básicamente pueda absorber el sabor y tener el mejor sabor.

Consejos

1. Remojar el pollo cocido en agua con hielo, para que la piel del pollo quede crujiente y elástica, y la carne fría hasta los huesos

2 La preparación de la salsa de pollo con saliva es muy importante. El método aquí no es tan grasoso como en los restaurantes. Si te gusta el aceite, también puedes agregarlo como quieras. disminuya según su preferencia.

3. Saque el aceite cuando esté tibio. Tome una cucharada pequeña y mézclela con el chile en polvo. Esto es para evitar un control deficiente de la temperatura del aceite, lo que dañará el chile. El polvo se vuelve negro y amargo cuando la temperatura del aceite es demasiado alta. Esto es muy adecuado para cocineros novatos.

¿Qué parte del pollo se usa para hacer pollo con saliva?

No es necesario usar un pollo entero para hacer pollo con saliva, porque el pollo con saliva presta atención al sabor delicioso y tierno. carne, por lo que debes elegir partes de pollo más grasas.

Puedes elegir el muslo de pollo. El pollo salival elaborado con esta parte tiene menos huesos y sabe muy bien.