Las costumbres alimentarias de la familia Jike

La comida principal en la vida de la familia Jike es la misma que la del pueblo Yi. En la mayoría de las zonas se cultiva maíz, seguido del trigo sarraceno, arroz, patatas, trigo y avena. La carne incluye principalmente carne de res, cerdo, cordero, pollo, etc., y les gusta cortarlas en trozos grandes (del tamaño de un puño) para cocinar. El pueblo Han la llama "carne de montículo". Las familias grandes y pequeñas de Liangshan y la mayoría de los Jike no comen carne de perro, carne de caballo, ranas ni serpientes. A la familia Jike le gusta comer comida agria y picante, y es adicta al vino, por lo que tienen la etiqueta de entretener a los invitados con vino. El vino es indispensable para resolver diversas disputas, hacer amigos, bodas y funerales, y otras ocasiones. La carne de montículo del grupo étnico Yi es un manjar famoso en la provincia de Yunnan. Este producto es principalmente una especialidad étnica del grupo étnico Yi en Xiaoliangshan. La carne de montículo es similar al cordero estofado a mano en Xinjiang. En términos de producción, generalmente se utilizan cerdos, vacas y ovejas frescas y regordetas. Se sacrifican inmediatamente y se cortan en trozos grandes. los grandes son del tamaño de un cuenco. No se le añade sal ni pimienta. Hervir en agua limpia hasta que esté maduro, luego ponerlo en un colador y espolvorear ligeramente con una capa de espuma de sudor salado. con una especie de sopa de repollo encurtido seco encurtido según el método nativo de Xiaoliangshan (que tiene el efecto de reducir el olor a grasa), sostenga la carne en la mano y mastíquela porque este tipo de carne se elabora de una manera especial. no es muy grasosa, su sabor es más delicioso cuanto más la masticas y cuanto más comes, más apetitosa te resultará. Por lo tanto, la carne se ha convertido ahora en un bocadillo. Un plato de sabor muy famoso en Liangshan.