Colección de citas famosas - Consulta de diccionarios - Bendiciones antiguas｜Poemas de estilo literario
Bendiciones antiguas｜Poemas de estilo literario
1. Un regalo al año, un centímetro de alegría. ? — "Sikuquanshu"
2. Siempre que llega un buen momento, es apropiado cantar las alabanzas de ese momento. ? - "El Libro de los Cantares"
3. A partir de ahora, la brisa primaveral sonreirá y te convertirás en un inmortal de longevidad en el mundo.
? — "Partridge Sky"
1. Estamos casados como marido y mujer, y no hay duda de su amor. ? — "Dejando a una esposa de despedida"
2. Las orquídeas florecerán durante miles de años y la música de la música durará cientos de años.
3. Las flores de durazno brillan intensamente. Cuando el hijo regresa a casa, es adecuado para su familia.
— "El Libro de los Cantares"
4. Es mejor beber vino y envejecer junto con tu hijo, con el arpa y el arpa a tu disposición, y es mejor estar en silencio.
? — "El Libro de las Canciones"
1. La brisa primaveral es tan orgullosa que los cascos del caballo son tan malos que puede ver todas las flores de Chang'an a la vez. día.
? — "After Admission" de Meng Jiao
2. A veces, cuando sopla el viento y las olas rompen, cuelgo mis velas y navego a través del mar. - "El camino es difícil" de Li Bai
3. El mar es lo suficientemente ancho como para que los peces salten y el cielo es lo suficientemente alto como para que los pájaros vuelen.
? — "Colección de Poesía y Poesía"
1. La vida siempre es tan cómoda, ¿qué puede impedirte reír?
? — "Sentimientos diversos" de Lu You
2. Si tomas vino hoy, hoy estarás borracho y mañana estarás preocupado.
? —La "autocondena" de Luo Yin
3. Si no hay otras cosas de qué preocuparse, es un buen momento en el mundo.
? — "Pase Wumen" del maestro zen Huikai
上篇: ¿Qué tipo de libro es Yi Zong Jin Jian? 下篇: Medidas de gestión de la calidad de los productos de cocinaTodos los que trabajan en el departamento de cocina tienen la misma esperanza: no importa lo ocupado que esté el negocio, los platos se pueden preparar de forma fácil y sin problemas. Sin embargo, las cosas suelen resultar contraproducentes. Parece que hemos hecho muy buenos preparativos. Una vez que llegue el momento dorado de producción, habrá una situación de producción abrumadora y caótica. Cuando los menús a la carta vuelan como copos de nieve a la cocina, nuestro trabajo se vuelve muy caótico, lo que sin duda hará que el trabajo ya ajetreado sea aún más estresante. Si esta situación no se resuelve con medicamentos, las consecuencias afectarán directamente el trabajo de servicio del departamento de ventas y, al mismo tiempo, traerán un disgusto extremo a los invitados, afectando así la calidad general del consumo de los invitados y la reputación de el hotel. Después de explorar el trabajo real, resumí las siguientes situaciones que conducen a una producción lenta y sus soluciones para su referencia. 1. Cuando varios productos para banquetes en la misma ciudad se encuentran con varios banquetes, y estos banquetes tienen diferentes especificaciones y propiedades, pero el tiempo de producción debe realizarse en el mismo patio de comidas, se deben tomar las siguientes precauciones: 1. Cuando el departamento de reservas recibe un banquete similar, debe prestar atención a la formulación del menú del banquete. A la hora de formular menús para múltiples banquetes en una misma ciudad, se debe prestar especial atención a no ampliar al máximo el menú del banquete, para no enterrar los productos en la cocina por molestias en la preparación. En banquetes con varios participantes el mismo día o en la misma ciudad, debemos hacer todo lo posible para persuadir a los invitados a que recomienden rápidamente platos que sean fáciles de preparar para el departamento de cocina sin afectar la calidad del banquete, de modo que los platos puedan ser compatible con el menú del banquete de varias partes en la mayor medida posible. Nunca ignore los peligros ocultos de la producción en la búsqueda ciega de pedidos de banquetes. Hay un dicho en la industria: "Si no puedes hacer lo mejor que puedes, es mejor no hacerlo por el momento". Debido a que la industria de la restauración es una industria de servicios que busca un desarrollo a largo plazo, necesita confiar en una buena reputación para sobrevivir durante el proceso de desarrollo. 2. Pedido de platos En el caso de banquetes múltiples, los gerentes experimentados del departamento comercial organizarán hábilmente su propia secuencia de producción. Según el estado de llegada de cada banquete, lo primero que se debe hacer es comunicarse con el anfitrión del banquete y dejarle entender a la otra parte que estamos aquí para mejorar el banquete. Luego organice la secuencia de producción del banquete en secuencia. Por lo general, antes de que comience el banquete, un maestro de ceremonias presidirá el banquete. Cabe señalar aquí que está prohibido permitir que los maestros de ceremonias de varios banquetes comiencen a organizar banquetes al mismo tiempo, porque esto puede significar que es necesario producir varios banquetes al mismo tiempo, lo que aumenta la carga sobre el departamento de producción y provoca grandes peligros ocultos. 3. Trabajo de preparación del departamento de cocina: El departamento de cocina debe clasificar claramente los platos para cada banquete y reservarlos. El personal de gestión del departamento de cocina debe mantener una estrecha cooperación con el departamento de ventas y notificar oportunamente a cada puesto sobre los preparativos del banquete según la llegada. de los invitados. Para platos que no afecten el color, la forma y el sabor del producto o puedan afectar el tiempo de producción, se deben realizar preparaciones adecuadas con antelación para platos complejos. Al mismo tiempo, está prohibido comer platos combinados en varios banquetes para evitar confusiones y errores. 4. Captar el tiempo y la cantidad de producción. Los gerentes experimentados suelen ser muy buenos para cronometrar la producción. Lo llamamos tiempo de oportunidad. Por lo general, cuando el maestro de banquetes comienza a ser anfitrión, el gerente del departamento de cocina debe comunicarse con el departamento de ventas para conocer el número exacto de mesas de banquete y notificar al departamento de cocina para que comience la producción del banquete. En este momento, conviene empezar a cocinar primero los platos que tardan más en prepararse y dejar atrás los platos con operaciones más sencillas. 5. La meticulosa división del trabajo y la estrecha colaboración en el departamento de cocina suelen ser fáciles de encontrar en muchos restaurantes de hoteles: cuantos más banquetes haya en una sola mesa, más snacks. En este caso, es especialmente importante una detallada división del trabajo y una estrecha colaboración en el departamento de cocina. Los gerentes de cocina deben dividir razonablemente el personal de los puestos y separar temporalmente de manera efectiva los puestos de banquetes y los puestos de comida. Aunque los hoteles de cinco estrellas cuentan temporalmente con departamentos de producción y departamentos de negocios dedicados a banquetes, los departamentos de producción de banquetes de la mayoría de los demás hoteles se encuentran en la misma cocina que las comidas a la carta. Por lo tanto, en este momento, es muy necesario dividir el personal de cocina en equipo de producción de banquetes y equipo de producción a la carta. Si es un gerente inteligente, al menos debe comprender que la clave para ganar el mejor tiempo de producción es: debe informar a cada empleado dónde está, los detalles del trabajo del que debe ser responsable y con quién debe contactar. Al mismo tiempo, dígales a sus empleados que se lo tomen con calma y hagan el trabajo lo más fácilmente posible. Esto es muy importante para cultivar los factores psicológicos inmediatos de los empleados. Por muy animado que esté el ambiente en ese momento, ni el departamento de ventas ni el jefe de cocina deberían instar en voz alta al personal de cocina a acelerar el ritmo, porque hacerlo a menudo resultaría contraproducente. Los gerentes excelentes deben calmarse en este momento, ordenar cuidadosamente todas las líneas de trabajo, resolver rápidamente los problemas que no favorecen el buen progreso de la producción y moverse para supervisar y garantizar la perfecta finalización del trabajo de producción local. 6. Aprovechar el tiempo dorado de producción de calidad Cuando la situación comercial del restaurante entra en su momento más próspero, no descuide el estricto control de la calidad del producto sólo porque el negocio va bien. Porque ignorar la alarma de calidad del producto equivale a colocar una bomba en el departamento de cocina. El ya tenso trabajo de producción del departamento de cocina puede verse agravado por la investigación del cliente sobre la calidad de los platos. En sentido estricto, cuanto más próspero sea el negocio, más productos de alta calidad se deben producir, lo que no sólo puede reducir las complicaciones, sino también proporcionar la mejor promoción del consumo in situ para la restauración.