¿Qué tipo de adobo se necesita para la salmuera seca? ¿Qué condimentos se necesitan para la salmuera seca?

1. 50 g de salsa de soja, 12 g de sal, 10 g de cebolla verde, 5 g de anís estrellado, 25 g de azúcar, 10 g de aceite de sésamo, 5 g de jengibre, 65 g de aceite de cacahuete;

2. Lavar el tofu seco y cortar en trozos un rombo. con una longitud de lado de 2 cm.

3. Pon el wok a fuego alto, vierte el aceite de maní y calienta a 210 grados. Colocar las judías blancas secas pieza a pieza en el wok, sofreír hasta que estén doradas, retirar y escurrir el aceite.

4. Poner una olla limpia al fuego, añadir 250g de agua, sal refinada, salsa de soja, azúcar, anís estrellado, cebolla verde, jengibre (batido), llevar a ebullición a fuego alto. y reducir el fuego al mínimo durante unos 15 minutos. Cuando la marinada esté ligeramente espesa, rocíe con aceite de sésamo y sirva.

5. Es mejor utilizar tofu seco blanco y tierno.

6. El tofu frito debe estar en su punto, con un color dorado según el grado; demasiado calor oscurecerá el color y muy poco calor lo hará suave y quebradizo.

7. Salpimentar a fuego lento.