¿Cuánto monoglicérido se agrega a la gelatina?

0,3%. Según la consulta en la aplicación de cocina, después de convertir el monoglicérido en hidrato, su superficie es aproximadamente 700 veces más grande que la superficie del polvo de monoglicérido cristalizado en aerosol, lo que es beneficioso para la dispersión del monoglicérido en base acuosa. La dosis en gelatina es de 0,3. % . El monoacilglicérido (monoacilglicérido, MAC) es un tipo importante de tensioactivo no iónico.