¿Qué son los monosacáridos, disacáridos y polisacáridos?
1. Monosacáridos
Los monosacáridos se refieren a azúcares que contienen de 3 a 6 átomos de carbono en su estructura molecular, como el gliceraldehído, un azúcar de tres carbonos, y la eritrosa, un azúcar de cuatro carbonos. , tuliosa; azúcares de cinco carbonos que incluyen arabinosa, ribosa, xilosa y lixosa; azúcares de seis carbonos que incluyen glucosa, manosa, fructosa y galactosa. Los monosacáridos de los alimentos son principalmente hexosas (azúcares de seis carbonos). Los monosacáridos son azúcares que ya no se pueden hidrolizar y son las unidades básicas de las moléculas que forman varios disacáridos y polisacáridos.
2. Disacáridos
Los disacáridos también se denominan disacáridos. Se forman a partir de dos moléculas de monosacáridos mediante enlaces glicosídicos del grupo reductor de un monosacárido y otro azúcar al combinarse con el hidroxilo alcohólico. grupo, muestra las mismas propiedades químicas que los monosacáridos. Los azúcares libres y funcionales de origen natural están representados por la lactosa de los mamíferos, la trehalosa de la sangre de bacterias y insectos y la sacarosa de las plantas.
3. Polisacárido
El polisacárido es un carbohidrato polimérico de azúcar compuesto por cadenas de azúcar unidas por enlaces glicosídicos y al menos más de 10 monosacáridos. Se puede utilizar la fórmula general (C6H10O5). medio. Los polisacáridos compuestos por los mismos monosacáridos se denominan homopolisacáridos, como el almidón, la celulosa y el glucógeno; los polisacáridos compuestos por diferentes monosacáridos se denominan heteropolisacáridos, como la goma arábiga, que está compuesta por pentosa y galactosa.
Información ampliada:
Los principales componentes de la miel son dos azúcares simples, la glucosa y la fructosa, que pueden ser directamente absorbidos y digeridos por el cuerpo humano. El azúcar blanco es sacarosa, que es un disacárido y el organismo sólo puede absorberlo después de descomponerlo en glucosa y fructosa. El proceso por el que el cuerpo descompone los disacáridos aumenta la carga sobre el cuerpo e induce enfermedades.
La miel no sólo contiene una variedad de vitaminas, enzimas y otras sustancias activas beneficiosas para la salud humana, sino que también contiene 18 tipos de aminoácidos y más de 20 elementos minerales que son esenciales para el desarrollo y crecimiento humano. , así como Proteínas y sustancias aromáticas que confieren a la miel su encantador aroma. El azúcar blanco es sólo un disacárido y, tras su descomposición, sólo puede proporcionar una parte de las calorías al cuerpo humano.
Los monosacáridos incluyen la glucosa (la forma monosacárida de la glucosa, también llamada azúcar en la sangre, es la fuente de energía preferida del cuerpo), la fructosa y la galactosa incluyen la sacarosa, la lactosa y la maltosa, que se componen de dos compuestos. Azúcares simples unidos entre sí, como glucosa y fructosa, o glucosa y glucosa.
Enciclopedia Baidu - Polisacáridos
Enciclopedia Baidu - Disacáridos
Enciclopedia Baidu - Monosacáridos