¿A qué tipo de comida se referían los antiguos?
Tangyuan, también conocido como Fuyuanzi, es uno de los snacks representativos de los chinos Han. Tangyuan se originó en la dinastía Song. Su piel está hecha principalmente de harina de arroz glutinoso. Tiene un sabor dulce y es de naturaleza cálida. Pertenece a los meridianos del bazo, el estómago y los pulmones. Es rico en carbohidratos, calcio, hierro, riboflavina y niacina, y tiene los efectos terapéuticos de reponer el qi, astringir el sudor y detener la diarrea.
El método de producción consiste en hornear las semillas de sésamo negro en el horno, luego verterlas en un rompemuros para romperlas, verter la mantequilla en la olla, verter el azúcar blanca derretida en la olla y constantemente revuelva el azúcar hasta que el azúcar se derrita;
Vierta las semillas de sésamo negro, revuelva hasta que espese, enrolle las semillas de sésamo negro en bolitas, luego congele, vierta la harina de arroz glutinoso y la manteca, agregue 45. -50 ℃ de agua caliente tres veces, amasar hasta obtener una masa, amasar durante unos 5 minutos, moler la masa en pequeñas dosis, envolver las semillas de sésamo negro congeladas, congelar durante la noche y luego sacar el paquete.
Las bolas de arroz glutinoso tienen un alto contenido de harina, azúcar y aceite de arroz glutinoso, lo que puede inducir cetoacidosis. La grasa y las calorías de las bolas de arroz glutinoso son altas, y el consumo excesivo puede aumentar fácilmente los lípidos en sangre y el peso; ; la función digestiva de las personas mayores y enfermas está reducida, especialmente en las personas mayores, cuyo reflejo de deglución es lento y puede provocar aspiración por disfagia, por lo que deben consumirse en pequeñas cantidades.
El yuanxiao y las bolas de arroz glutinoso son similares, pero una de las diferencias entre ambos es que el relleno de las bolas de arroz glutinoso tiene más agua que el del yuanxiao.
Los primeros registros de consumo de Yuanxiao durante el Festival de los Faroles se remontan a la dinastía Song. En ese momento, el Festival de los Faroles se llamaba "empanadillas flotantes", "empanadillas de agua", "empanadillas de lactosa" y "empanadillas de azúcar". Según registros históricos como "Pingyuan Yuan Xu", "Guangji de cuatro años", "Oda a la unificación de la dinastía Ming" y otros registros históricos, el Yuanxiao, como alimento de temporada para celebrar el Festival de los Faroles, comenzó en la dinastía Song. . Debido a que el "ziyuan" debe comerse durante el Festival de los Faroles, la gente le puso el nombre del Festival de los Faroles.