Entrenamiento de verduras estofadas Li Na
1. Centro de Entrenamiento de Vegetales Estofados de Wuyunzi
La Escuela de Entrenamiento de Vegetales Estofados de Wuyunzi fue fundada por Wang Jiaju, un antiguo maestro de vegetales estofados del pueblo de Sichuan. Wangjiagou ha sido influenciado por las habilidades culinarias de sus padres desde que era niño. Se adhiere al concepto de recetas de cocina ancestrales, no agrega sabores, pigmentos ni conservantes, y se basa en técnicas de cocina conscientes y saludables. Bien recibido por los comensales.
Wuyunzi integra I+D, producción, ventas, formación y gestión. En términos de capacitación y enseñanza, a los estudiantes se les enseña de siete a ocho sabores, y se agrega la receta de la marinada, que involucra una variedad de productos: insípido, fresco, marinado en Sichuan, fragante, cinco especias, salsa, ahumado y aromatizado. Pato dulce, serie de pimientos encurtidos, pollo Baiwei, pato crujiente, ganso estofado, pato estofado, etc.
2. Centro de capacitación en vegetales estofados de Chongqing Niudouwan
La capacitación técnica en vegetales estofados de Niudouwan tiene tres núcleos: salmuera secreta, platos fríos y vegetales frescos estofados. Con años de experiencia en tiendas físicas, Secret Brine enseña a los estudiantes cuatro recetas principales. Los estudiantes practican condimentos como cebolla, jengibre, aceite, ajo, especias, aceite picante, diversas técnicas de preparación de jugos y condimentos, y practican marinados.
Existen órganos internos como corazones, lomos, abdómenes y lenguas de gallinas, patos, gansos, palomas, cerdos, perros y vacas, además de accesorios como cabezas de pato, cuellos de pato, alas. puntas, muslos de pollo y patas de ganso también hay maní encurtido, algas marinas, tofu, patatas, raíces de loto y otras verduras que pueden satisfacer las necesidades comerciales de los puestos callejeros, los puestos en el camino y los puntos de venta.
3. Centro de formación en cocina estofada Yang
Chongqing Yang se dedica principalmente a la formación de platos estofados frescos. Ha creado tres recetas patentadas de verduras estofadas y ocho tecnologías especiales de carne de cerdo estofada, y tiene muchas tiendas en franquicia de verduras estofadas. La receta especial de verduras estofadas de Yang rompe con el método tradicional de estofado, supera el cuello de botella de que las nuevas verduras estofadas sean inferiores a las viejas verduras estofadas y produce alta calidad a bajo costo.
Simplifica y digitaliza el proceso de elaboración, permitiendo a estudiantes sin conocimientos básicos elaborar en dos días una carne de cerdo estofada especial, haciendo que los platos marinados tengan un regusto prolongado. Después de llevarlo a la boca durante 3 segundos, su boca se llena de aroma y sabor a estofado. Unas horas más tarde, la fragancia todavía estaba en mi boca y cuanto más comía, más quería comer.