Las baladas y consignas del kimchi

Se discutirán dos métodos de decapado, yo mismo los encurtí, * * *. Tomemos como ejemplo los pepinos.

Método 1: Cortar los pepinos y marinarlos directamente en agua con sal y pimienta. Si se corta finamente, se puede comer en un día, lo que se conoce comúnmente como Yilu Xian.

Método 2: 1. Primero prepare los ingredientes, incluyendo anís estrellado, granos de pimienta, canela, sal, azúcar, vino para cocinar, rodajas de jengibre, rodajas de cebolla verde y rodajas de ajo.

2. Calentar la olla a fuego alto, agregar aceite de maní y calentar al 60%, agregar los granos de pimienta de Sichuan y sofreír hasta que estén fragantes. Agregar las rodajas de jengibre, las rodajas de cebolla verde y las rodajas de ajo. Los granos de pimienta de Sichuan están ligeramente negros, sofreír hasta que estén fragantes. Vierta agua hirviendo y agregue azúcar, sal y vino de cocción, deje hervir, déjelo enfriar, luego agregue canela, anís estrellado y rodajas de pepino y deje marinar. dos o tres días es absolutamente delicioso. Este tipo de salmuera es principalmente fresca y dulce. Se puede utilizar no sólo para encurtir canela, sino también para encurtir canela, pimienta, etc. Es mejor conservarlo en el frigorífico. Esta salmuera se puede reciclar, hervir nuevamente después de usarse varias veces y usar nuevamente después de enfriar. 1) Lavar las verduras. Algunas verduras con demasiada agua deben secarse primero, como los pepinos y el repollo. También hay algunas verduras que deben cocinarse en agua hirviendo, como el apio.

2) Agregue cantidades adecuadas de sal y agua directamente, y agregue algunos condimentos según el apetito personal, como azúcar, vinagre; , glutamato monosódico, etc.

4) Sellado y curado por unos días; más de medio mes;

5) Comer.