¿Cómo hacer leche doble piel?

Ingredientes: Un bol grande de leche pura (unos 400ml, puedes ajustar la proporción), dos claras de huevo, dos cucharadas de azúcar.

1)

Primero vierte la leche en la olla y ponla a hervir (quemarla durante mucho tiempo destruirá la proteína y no se formará la piel de la leche), y luego viértalo en un tazón grande. En este momento, se puede ver una piel de leche arrugada en la superficie de la leche.

2)

En un bol vacío ponemos dos claras de huevo (creo que todo el mundo sabe separar claras y yemas, así que no entraré en detalles) y dos cucharadas de azúcar Revuelva bien hasta que el azúcar se disuelva (no revuelva por mucho tiempo o los huevos se empaparán).

3)

Cuando la leche esté un poco fría, utiliza palillos para perforar la piel de la leche, luego vierte lentamente la leche en un tazón grande que contenga claras de huevo, revuelve uniformemente y luego viértalo a lo largo del tazón. Viértalo lentamente nuevamente en el tazón grande que contiene la piel de la leche. Puedes ver que la piel del pezón flotará por sí sola.

4)

Por último, poner la leche en la olla y cocinar al vapor durante unos diez minutos, luego pincharla por la mitad con unos palillos. Si no sale leche significa que es leche condensada.

La primera capa de piel de leche es dulce, y la segunda capa es suave, una combinación perfecta, de ahí el nombre de "leche de doble piel". Es igualmente deliciosa fría o caliente. Si lo desea, también puede agregar semillas de loto y frijoles rojos para cocinar al vapor, lo cual es a la vez nutritivo y hermoso.

Secreto: 1.

Utilice leche entera, cuanto mayor sea el contenido de grasa, mejor 2.

Deje que la leche hierva un rato para que la piel de la leche tenga tiempo de coagularse por completo 3.

Llevar a fuego lento. Apagar el fuego cuando la leche esté completamente solidificada, de lo contrario no sabrá bien si se deja por mucho tiempo.