Comer prosa de camarones
Cada vez que como marisco, siempre hay un plato: camarones.
El calamar se llama camarón rastreador en el norte, pero a menudo se le llama camarón asegurado en nuestra área local. Está completamente blindado, como una mantis religiosa, con un par de garras en forma de hoz y una cola plana y espinosa que parece un abanico o un camarón, por lo que es un artrópodo. Los calamares no son infrecuentes en nuestro sur. En el pasado, el camarón cola de zorra verde podía considerarse un artículo barato. Los pescadores no saben cómo sobrevivir y mantenerse frescos. Muchos camarones cola de zorra mueren poco después de quedar atrapados en la red. Incluso si hay algo de carne, la mayor parte está suelta, como los restos de tofu, con más conchas y menos carne, y no se puede vender. La mayoría de los pescadores locales lo utilizan como fertilizante.
Algunos comensales encontraron que comer camarones es emocionante. Los vigorosos camarones Setaria no sólo son deliciosos en carne, sino que también tienen un sabor particularmente bueno. Los amantes de la gastronomía acuden naturalmente a él, por lo que el precio del camarón se ha disparado.
Los tiempos están cambiando tan rápido que lo que antes era insípido se ha convertido en un manjar.
En Guangdong hay muchas formas de preparar camarones, cada una con su propio sabor. Hay camarones Seto salteados, camarones Seto con sal y pimienta, camarones Seto con ajo, camarones Seto hervidos, camarones Seto con jengibre, etc.
El primer paso para preparar gambas a la sal y pimienta es freír. Una vez que el aceite esté hirviendo, agrega los camarones a la sartén y cocina hasta que estén dorados y crujientes. Vierta el jengibre, la cebolla, el ajo y otros condimentos y saltee. Espolvoree un poco de sal y pimienta, pizca un poco de cebolla verde picada al servir y estará listo un plato de camarones con sal y pimienta.
Si está hervido, coge el fresco. Poner unas rodajas de jengibre y vino de cocción en agua hirviendo, verter las gambas y blanquearlas. Sabe muy bien cuando se usa como condimento después del escaldado. Vierta el aceite en la olla, ponga algunos granos de pimienta, cilantro, ajo y jengibre en el plato de condimento. Después de hervir el aceite, vierta el aceite caliente. El condimento será rico en fragancia y mantendrá los camarones originales y deliciosos.
Para sofreír camarones cola de zorra, sofreír el ajo picado, los granos de pimienta de Sichuan y el cilantro para darle un toque picante, agregar un poco de azúcar, sofreír unas cuantas veces, agregar un poco de cebolla verde picada y rociar. con aceite picante y luego retirar de la sartén. La fragancia se disipa inmediatamente y el color y la fragancia son deliciosos. El aroma hace que la gente babee y simplemente les abre el apetito.
El viento otoñal engorda las gambas y los cangrejos. Ahora es el mejor momento para comer camarones. Lo mejor es elegir camarones hembra. La hembra tiene tres franjas blancas distintas en el cuello, mientras que el macho no tiene ninguna. Por el contrario, los machos tienen otro par de pies al lado del tercer par. Aprieta fuerte y se siente sólido, inconfundible. Desde fuera, lo mejor es que tenga el dorso morado y una sombra roja, para que el camarón Seto tenga semillas (comúnmente conocido como "arroz") y tenga un sabor especialmente fragante.
Si comes gambas con palillos será más fácil abrir la boca. Es una pena pelar las cáscaras, pero pelar las gambas es algo muy inútil. Los camarones están cubiertos por una armadura y tienen cuchillos y espinas, por lo que no son una buena cosecha. Así que no seas demasiado exigente ni demasiado caballeroso al comer camarones. Tienes que despegarlo con las manos, los palillos no solucionarán el problema. Antes de pelar los camarones, pellizque suavemente ambos lados, luego retire las filas de alas del abdomen, retire la cabeza, retire la cáscara trasera y aparecerá un trozo de carne tierna. De hecho, también puedes masticar las alas de la panza de los camarones unas cuantas veces y escupirlas (excepto las hervidas), y el aroma se esparcirá por tu boca. Aquí es donde reside la diversión de comer camarones. Esta forma de comer es sencilla y la satisfacción del sabor es realmente infinita. Añade un poco de vino y quedará muy refrescante, y nunca lo olvidarás después de comerlo una vez.