Nombrado 100 puntos, por lo que hay un aumento.
Cordero al comino:
Ingredientes: cordero fresco, comino en granos o comino en polvo, sal, aceite.
Método de elaboración:
1. Lonchear el cordero.
2. Calentar el aceite en una sartén, añadir las lonchas de cordero y sofreír a fuego alto.
3. Cuando la carne empiece a cambiar de color, añadimos el comino y la sal y sofreímos continuamente.
4. Cuando se escurra el jugo de la carne de la olla, sírvela caliente.
Nota:
1) Recuerda no utilizar cordero congelado, lo mejor es utilizar cordero graso.
2) Recuerda remover constantemente.
3) La carne se exprimirá sola, así que asegúrate de esperar hasta que se seque.
4) No añadir demasiada sal, añadir más comino.
Además,
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Hay muchos en él. Probar.
[Método de cocción] Hay un límite de palabras Después de registrar un nombre, publíquelo.
1. Lavar el cordero, cortarlo en trozos cuadrados de 4 cm y añadir 10 g de salsa de soja.
2 gramos de sal y 10 gramos de vino de cocina. Cortar la cebolla en gajos y esponjar el jengibre.
2. Añade a la olla 500 gramos de aceite vegetal.
Llevar al 80% de fuego, añadir el cordero y sofreír hasta que esté rojo oscuro, sacarlo, poner la carne en una cazuela y añadir agua.
Si no queda cordero, añadir 40 gramos de salsa de soja.
Amomum villosum, kaempferol, 4 g de sal, 20 g de vino de cocina, cebolla y jengibre, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento.
Si está podrido, ¿quitar la cebolla, el jengibre, el amomum villosum y el kaempferol, añadir pimienta a los fideos y envenenarlos? ⒂¿Limón? ¿Detener? ¿Figura descarada?
Está bien.
[Clave del proceso]
Es fundamental sofreír el cordero, el amomum villosum y el kaempferol antes de guisarlos. No añadir demasiada agua, el plato terminado quedará suave y tierno.
Color brillante y olor fragante.
[Características de sabor]
El "estofado de cordero Jingyuan" es uno de los platos famosos de Gansu. El condado de Jingyuan en la provincia de Gansu está ubicado a orillas del río Amarillo, con agua y pasto exuberantes.
El cordero de playa y la lana son razas excelentes. El cordero es de tamaño grande, tierno y delicioso, graso pero no grasoso y tiene un gran efecto nutritivo.
Es un producto de temporada en el segundo y tercer mes del calendario lunar, y también es un buen regalo para familiares y amigos.
Empanadas de cordero estofadas
[Materiales principales y auxiliares]
1500 gramos de cordero
500 gramos de aceite vegetal
50 g de salsa de soja
(aproximadamente 50 g)
30 g de vino para cocinar
3 g de jengibre
0,3 g de glutamato monosódico
40g de cebolla
0,2g de fideos con pimiento.
2 pimientos rojos
10 tortitas con fideos
[Método de cocción]
1 Picar el cordero en trozos cuadrados de 4 cm, agregue 15 g de salsa de soja.
Mezclar bien y marinar ligeramente; agregar 500 gramos de aceite a la olla. Cuando esté 80% caliente añadir el cordero y sofreír hasta que esté sólido, luego sacarlo.
Cortamos la cebolla en rodajas y el jengibre en rodajas.
2. Añade 500 gramos de agua al wok.
Agregar cordero, salsa de soja, vino de cocción, fideos con pimienta, sal, cebolla, pimienta, jengibre picado, llevar a ebullición.
Sellar un panqueque sobre la carne, tapar; , y esperar hasta que solidifique Colocar uno de manera que queden colocadas 10 rebanadas de pan.
Utiliza unos palillos para hacer unos agujeros en el medio de la masa, déjala reposar unos minutos, saca la masa y añade glutamato monosódico y aceite de sésamo a la carne.
Colocar en un plato, tapar el bizcocho y servir.
[Clave de proceso]
1. Si no hay cordero, se puede utilizar tendón o lomo de cordero, y el tiempo de guisado se alargará.
2. Cuando estén dispuestos 10 trozos de bizcocho, utiliza los palillos para hacer agujeros para que el bizcocho quede delicioso también se desinfle;
[Características del sabor]
1. La cría de animales se desarrolla en el Corredor Hexi de Gansu. El cordero Hexi es de buena calidad, de tamaño grande, tierno, ni grasoso ni graso.
Es un manjar famoso, además de un tónico de invierno y un precioso regalo para familiares y amigos. Comer cordero puede fortalecer el yang y reponer el qi, apetecer y fortalecer, proteger contra el frío y disipar el viento, prevenir los resfriados y tratar el qi posparto y la deficiencia de sangre en las mujeres.
Un buen medicamento para el dolor de espalda.
2. El "pastel de cordero estofado" es un plato tradicional famoso en Zhangye, provincia de Gansu, con un rico sabor.
Lleno de funciones.
Pierna de cordero asada
[Materiales principales y auxiliares]
1 pata trasera de cordero
200 gramos de apio
Salsa Qianfan 1000g
250g tomates
30g sal refinada
1000g agua pimienta
5g canela
Octagonal 10g
2 frutos de la hierba
20g de jengibre
500g de cebolla
500g de sopa de cordero
[Cocción Método]
1. Lavar las patas de cordero, hacer agujeros uniformemente con un taladro, ponerlas en un recipiente, añadir sal refinada y flores frescas.
Remojar los granos de pimienta en agua durante 4 a 6 horas.
2. Ponga canela, anís estrellado, fresa, jengibre, pasta de tomate, sopa de cordero en el recipiente para hornear y luego ponga la pierna de cordero salada.
Coloca las cebollas, los tomates y el apio sobre los muslos de cordero. Cuando el horno esté caliente a aproximadamente 180 ~ 200 ℃, empuje la bandeja para hornear hacia adelante.
En el horno, darle la vuelta cada hora, unas 3 a 4 horas. Cuando la sopa se haya secado y la pierna de cordero esté cocida, la sacamos y la colocamos en un plato.
Decora con cilantro.
[Clave de proceso]
Dale la vuelta una vez cada hora, vierte la sopa de la bandeja para hornear sobre el cordero, repite 3-4 veces, no solo tendrá un sabor delicioso,
Y el color es muy aceitoso.
[Características de sabor]
La "pierna de cordero asada" es un famoso plato mongol muy extendido y elaborado en todo el noroeste. Este plato está elaborado con pierna de cordero.
Está elaborado con ingredientes principales, marinados y horneados con condimentos. La pierna de cordero tiene forma completa, color rojizo, crujiente y melosa, de sabor delicioso y retrogusto largo.
Cordero asado al estilo occidental
[Materiales principales y auxiliares]
3000 gramos de cordero deshuesado
3,5 g de clavo.
300g aceite de linaza
2,5g canela
7,5g pimienta
25g vino de cocina
Zanthoxylum bungeanum 2,5 gramo.
Sal 12g
[Método de cocción]
1. Una losa de piedra de la montaña Qilian, de unos 2 cm de espesor, aplanada, calentada con carbón o leña, y aceitado.
2. Lavar la carne, cortarla en rodajas finas, pegarla en la plancha de piedra caliente y tapar la olla.
3. Muele varias especias hasta convertirlas en polvo, añade sal y vino de cocina y revuelve uniformemente. Asa el cordero durante 7-10 minutos.
En ese momento, espolvorea la carne con el condimento de la sartén hasta que se dore y sirve en un plato caliente.
[Clave de proceso]
1. El cordero debe ser carne de "parte superior del cerebro", "tridente" o "modang", sin la fascia y cortada en rodajas.
Las rodajas grandes deben tener un grosor uniforme y el largo debe cepillarse juntas. Visto con luz brillante, se puede ver vagamente la maravilla de las personas.
2. Se debe calentar la losa de piedra hasta que esté caliente, y luego se colocan sobre ella las lonchas de cordero. El tiempo de asado no puede ser demasiado largo, 10.
Es difícil mantener el cordero tierno en tan solo unos minutos.
[Características de sabor]
1. Xixia también se llama "Daxia". Su antepasado es Dangxiang Qiang, cuyo apellido es Tuoba. La dinastía Tang lo llamó Li y Song.
La dinastía le puso el apellido Zhao. Cuando se difundió la noticia del incidente, movilizó tropas para rebelarse y se proclamó emperador. El nombre del país era Xia, y en la historia se llamó Xixia. Según datos de 14 estados, la capital es Xingqing (ahora condado de Ningxia). Desde Wu hasta, del 12 al 196, del 1032, hasta el 1227. El pueblo Xixia era un pueblo nómada en el pasado y le gustaba comer carne de res y cordero. En ese momento, había rebaños de ganado vacuno y ovino en las interminables praderas del Corredor Hexi; las ovejas de piedra y los antílopes estaban esparcidos por todas las estribaciones de las montañas Qilian y el desierto de Gobi. "Oveja asada a la piedra" es un río.
El cordero al estilo occidental se asa sobre losas de piedra azul local. Es tierno, crujiente, fragante y tiene un sabor único. Ésta es la tradición de Xixia.
La cocina nacional se ha transmitido hasta nuestros días.
2. En la historia de la cocina china, el fuego se utilizaba para cocinar los alimentos en la antigüedad, y el más antiguo era el "método de cocción con piedra". "Shi Peng
La era del "Dharma" fue antes de la llegada de la cerámica, es decir, la Edad de Piedra. En esa época, la gente usaba herramientas de piedra para hacerlo más simple.
La producción de herramientas y electrodomésticos, incluido "Quemar grano sobre piedra", es el método de cocción original de cocinar con piedra quemada. La "Historia antigua" dice: Durante el período Shennong, la gente comía granos, arroz y piedras quemadas.
Según los registros históricos pertinentes
, hay dos formas de cocinar piedras: una es poner piedras calientes en un recipiente lleno de agua y dejar que el agua hierva antes de comer.
Las cosas han madurado. El segundo es calentar la piedra y cocinar los alimentos directamente sobre la piedra. "Cordero asado a la piedra Xixia" es el segundo método.
Este método de horneado con piedras separadas distribuye el calor de manera uniforme y tiene un sabor único. Piedra de 5.000 años
El legado culinario todavía existe hoy en día, y los visitantes del noroeste compiten por la comida.
Carnero
[Materiales principales y auxiliares]
800 gramos de pechuga de cordero.
5g de sal
15g de hongo negro
15g de jengibre
15g de flor amarilla
25g de nudo de cebolla
p>
10g agua almidón
15g cilantro
5g pimienta
5g hinojo
15g ajos germinados
5g de rodajas de jengibre
5g de kaempferol
15g de aceite de sésamo
1 caoguo
1g de glutamato monosódico
15g salsa de soja
5g de pimienta
[Método de cocción]
1 Lavar el cordero, poner el trozo entero en la olla y cocinar la mitad a fuego alto. calor Después de aproximadamente una hora, lave la espuma de sangre.
Luego se le cambió a fiebre baja. Envuelva los granos de pimienta, el hinojo, la piel de jengibre, el kaempferol y la hierba en una gasa, lave el polvo con agua,
póngalos en la olla, cocine la carne hasta que esté cocida, sáquela y déjela Frío.
2. Cortar el cordero cocido en tiras de 7 cm de largo y 0,3 cm de grosor y ponerlas en un bol hondo grande.
Agregue la cebolla y las rodajas de jengibre, agregue una cantidad adecuada de sopa original, agregue pimienta en polvo, sal y glutamato monosódico y cocine al vapor durante aproximadamente 40 ~.
Después de 50 minutos, la carne estaba tierna y el condimento delicioso. La jaula se da vuelta y se abrocha en el panel cóncavo.
3. Poner la cuchara para freír al fuego, verter la sopa del plato cóncavo en la cuchara para freír, añadir los hongos y las flores amarillas y añadir la salsa de soja.
Espesar la sopa con almidón, rociar con aceite de sésamo, espolvorear con cilantro y ajo rallado y verter sobre el cordero.
[Clave de proceso]
1. Presta atención a las habilidades con el cuchillo. Las tiras de cordero deben tener la misma longitud y grosor y estar apiladas ordenadamente sin desmoronarse.
2. Este plato se elabora con “salsa de segunda”. Se requiere que la salsa esté licuada con los ingredientes principales y en estado fluido para facilitar su consumo.
[Características de sabor]
1. El "Hu mutton" es un plato antiguo con una larga historia en China. Según la leyenda, Zhang Qian de la dinastía Han comió una vez cuando estaba como enviado a las regiones occidentales.
Hu cordero, así como los comerciantes y viajeros chinos y extranjeros de la antigua Ruta de la Seda, en medio del melodioso sonido de las campanas de los camellos,
comen cordero más rápido. Jia Sixie de la dinastía Wei del Norte escribió "Hupao Mutton". Usó un cordero de un año para "cortar tiras de carne cruda, sal, cebolla verde, jengibre y pimienta, y tirar del cuero para dejarlo limpio y limpio". Dale la vuelta, corta la grasa de la carne, y la carne quedará en el vientre, se llenará de blanco, cósala en ondas, quémala en el hoyo y déjala ir. , póngalo en el hoyo y devuélvalo.
Cubrirlo con fuego hará que se queme en un hoyo y se cocinará con arroz. La fragancia es inusualmente hermosa. moxibustión hirviendo.
Este método se llama ". "Hu" en realidad no es diferente de "Pao", uno de los "Ocho Tesoros" de la dinastía Zhou. En la dinastía Qing, Yuan
El "cordero asado" registrado en la "Lista de alimentos de Suiyuan" es "cordero cortado en trozos grandes, que pesa entre 2,5 y 3,5 kilogramos".
Tenedor de hierro sobre fuego Ardiendo. “Esta es la Moxibustión Ming. El "cordero Hu" actual se hierve primero en grandes trozos de agua y luego se cuece al vapor, con hongos negros, flores amarillas y otros condimentos, adaptados de platos antiguos.
2. Después de que Lu You, un poeta de la dinastía Song del Sur, comiera "Hu cordero", escribió la famosa frase "La carne de Dongmen es aún más sorprendente". no reduce el carácter crujiente del cordero Hu y elogia la suavidad del cordero Hu. Después de probarlo, Song Renzong lamentó que era "dulce y afrutado".
Entonces, cuando la gente lo notaba, decía: "Es "Lo mejor es irritar a Song Renzong en medio de la noche". Solo piénsalo. ".
[Materiales principales y auxiliares]
1000g de chuletas de cordero cocidas
50g de zanahorias
50g de rodajas de magnolia al agua
p>
40 g de almidón
15 g de harina
500 g de aceite vegetal
3 claras de huevo
2 g de sal
50g de azúcar
30g de salsa de soja
25g de cebolla verde picada
2g de jengibre picado
25g de vinagre
25 g de aceite de sésamo
10 g de ajo en polvo
[Método de cocción]
1 Cortar el cordero cocido en trozos con una hoja biselada de espesor. de 1 cm de rodaja, poner en un bol, añadir el vino de cocción, la salsa de soja y la sal.
Hacer jengibre picado, aclarar la sopa, cocer al vapor en jaula, sacar, decantar y reservar.
2. Cortar las rodajas de magnolia y las zanahorias en dados de 0,5 cm de grosor, ponerlas en una olla con agua hirviendo y cocinar.
3. Batir las claras uniformemente, añadir el almidón y la harina hasta formar una "pasta coreana".
4. Tome un plato, vierta la mitad de la "salsa coreana" en el plato y extiéndalo, ponga el cordero encima y luego use la "salsa coreana"
Vierta. la pasta en Aplicar uniformemente y reservar.
5. Pon el wok al fuego, vierte aceite vegetal y caliéntalo hasta que esté 40% caliente, luego introduce el cordero rebozado en el wok.
Una vez solidificada la pasta, coger una olla y verter aceite, luego poner el cordero en la olla y freír por ambos lados a fuego lento. Después de cocinar, reemplácelo con un cuchillo.
Cortar en trozos de 3 cm en forma de rombo y meterlos en el plato siguiendo la forma original.
6. Utiliza 50 gramos de aceite vegetal en la olla.
Calentar, agregar la cebolla, el jengibre picado y el ajo picado, agregar el azúcar y el vinagre, verter el caldo y el almidón,
Agregar rodajas de magnolia y zanahorias picadas a la salsa y luego agregar glutamato monosódico. y aceite de sésamo.
Verter sobre el cordero y servir.
[Clave de proceso]
1. El cordero se debe cocinar al vapor hasta que esté suave, porque la salsa coreana se envuelve en forma de anillo y se derrite en la boca, por lo que sabe particularmente bien.
2. El recipiente con la "pasta coreana" debe estar limpio y seco con agua hervida. Batir las claras hasta que estén tan espesas como la leche.
Si se pone grasoso, añade almidón y harina y mezcla bien.
3. Este plato se llama "agua ligera con sal", es mejor utilizar "arroz glutinoso de segunda", que es fino y transparente.
[Características del sabor]
1. El cordero es delicioso y tiene un alto valor nutricional, y ha sido amado por la gente desde la antigüedad. Los "Ocho Tesoros" de la Dinastía Zhou
Entre ellos, el cordero es el ingrediente principal. Entre los tres ganados y seis animales domésticos, se incluyen las "huevas de paoyu" y las "libras del tesoro". tiempos antiguos.
Antes del perro, pero después de la vaca. "Zuo Zhuan" también contiene registros de pastoreo de ovejas para Huayuan, el primer ministro de la dinastía Song.
La historia de la captura de Dao Huayuan porque no dividió el cordero. En el año 607 d.C., Song y Zheng lucharon.
Qian Huayuan animó a los oficiales a matar ovejas, pero Yang Zhen sufrió por no dividir el cordero. Dijo con amargura: "Compártelo".
Ovejas, tú estás a cargo y yo estoy a cargo de luchar. " Iba solo en bicicleta y quedó atrapado, lo que provocó la derrota del ejército Song y la pérdida de Huayuan.
Ser capturado.
2. Hay muchas formas de cocinar Cordero. Según investigaciones, la dinastía Han se cocinaba con diferentes partes de la oveja.
El nombre en la tumba número 1 de Mawangdui en Changsha tiene la palabra "costilla". En "Qi Yao Min Shu", la principal materia prima para "hacer Hu Tang" son "seis libras de costillas de cordero y carne"
"Las "costillas de cordero" aquí son la carne de ambos lados del pechuga de cordero, ajustada a "una libra de cebolletas y una de cilantro". "
En segundo lugar, la combinación de cantidades de jugo de granada". Después de eso, el cordero se dividió más finamente y la "almohadilla de oveja" de la dinastía Qing se hizo con tripas de oveja cocidas recolectadas por secciones. Según la "Lista de alimentos de Suiyuan", hay hasta 72 tipos.
3. El "cordero guisado fino" se elabora con costillas de cerdo, primero se hierve, luego se cuece al vapor, luego se fríe, se cuelga y luego se asa.
El método de cocción de este plato se remonta a los métodos "taobao" y "encurtido" de la dinastía Zhou. "Este" de Lu You, un poeta de la dinastía Song del Sur
"La belleza de las ovejas en la cocina es asombrosa, pero hay pocas campanas en el norte, así que estoy triste". dice que el cordero en el patio secreto es asombroso; "Hay muchas ovejas.
Belleza, el vino es débil "Hun" significa no poder comer carne durante varios días, babear al ver ovejas en el camino. y no borracho.
No pares nunca. Se puede observar que la panceta de cordero cocinada con "costillas de cerdo" en la antigüedad tenía un sabor excelente.
Cordero capturado a mano [ingredientes principales e ingredientes auxiliares]
1000g de carne de lomo de cordero
5 gramos de sal refinada
25 gramos de cebolla
p>
2g glutamato monosódico
2g pimienta
5g aceite de sésamo
75g vinagre
65g de salsa de soja
50g de aceite de chile
5g de canela
25g de genkwa
2g de pimienta
15g jengibre
p>5 gramos de vino de arroz
25 gramos de hinojo
[Método de cocción]
1. tiras de unos 13cm de largo y 2cm de ancho, lavar.
2. Añade cilantro en polvo, ajo en polvo, pimienta, vinagre, sal, salsa de soja, glutamato monosódico, aceite de sésamo, aceite de chile, etc.
Mezclar en un bol hasta formar una salsa.
2. Poner la olla al fuego, añadir el cordero y añadir suficiente agua. Llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma y luego sacarla.
Lavar, retirar el agua, añadir la cantidad adecuada de agua, añadir el cordero, añadir el hinojo, la pimienta, la canela, la cebolla,
las rodajas de jengibre, el vino, la sal y llevar. hasta que hierva a fuego alto. Luego tapa la olla y cocina hasta que la carne esté tierna. Saca la carne y colócala en un plato.
En la cocina, los comensales sujetan con las manos huesos de cordero y los comen con salsa.
[Clave de proceso]
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Cómelo con ingredientes sin perder el sabor a "agarrar los dedos".
2. El cordero se debe cocinar lentamente a fuego lento hasta que esté suave y tierno, se derretirá en la boca y comenzará el auténtico sabor.
[Características del sabor]
1. Cuando la brisa dorada sopla fresca, es la temporada más abundante para el cordero en la vasta pradera. Consuma alimentos de temporada.
Ahora el "cordero capturado a mano" se suele sacrificar y asar a la parrilla, y tiene un sabor especialmente bueno.
2. Mongol, Kazajo
A más de una docena de grupos étnicos, incluido el pueblo Yi, les gusta comer "cordero capturado a mano" cada vez que celebran el Año Nuevo. buena cosecha, o entretener a los invitados.
O se utiliza para celebrar y honrar a los invitados. Los Han locales también consideran este plato como un plato tradicional famoso, que se extiende en el noroeste de China, Mongolia Interior y otros lugares.
Mongolia, por ejemplo en el norte de Shaanxi, también figura como uno de los platos famosos, y todos los turistas que vienen al noroeste lo comerán.
Date prisa.
3. La carne de este producto es suave, picante, ácida y deliciosa, inodora y nutritiva. Aún existe la antigua costumbre de agarrar la comida con las manos.
Leche de cabra congelada
[Materiales principales y auxiliares]
500 gramos de carne de cordero
150 gramos de piel de cerdo
10g de cilantro
20g de cebolla
10g de jengibre
3g de sal refinada
50g de vino de cocina
25g salsa de soja
13g vinagre
0,5g pimienta.
8 gramos de azúcar
5 gramos de regaliz
4 gramos de pimienta
1 gramo de hinojo
25 gramos de aceite de sésamo
Pequeña impresión 1g
[Método de cocción]
1 Lavar el cordero, cortarlo en trozos de 3 cm y enjuagar la sangre con. agua limpia, remojar en agua hirviendo, escurrir.
Humedad seca. Lavar la piel del cerdo, lavar la cebolla, el jengibre y las hierbas, cortar en gajos y batir el arroz.
2. Poner el cordero en la olla, añadir la piel de cerdo, la cebolla, el jengibre, el regaliz, el hinojo, el pimiento (envuelto en un paño
) y añadir 750 gramos de agua.
Llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma, añadir sal refinada, azúcar, vino de cocción y pimienta, tapar y volver a colocar.
Lleve a fuego lento y cocine bien.
3. Blanquear el cordero (quitarle la piel, la cebolla, el jengibre y las especias) y ponerlo en un plato esmaltado, luego verter la sopa.
Cuela y vierte en un plato hasta cubrir la carne. Congelar y solidificar hasta formar una pasta. 4. Primero corta la leche de cabra en rodajas y ponlas en un plato.
Mezclar con el jugo y verter en un plato.
[Clave de proceso]
Mientras cuece, siga quitando la espuma, manténgala pequeña y no la revuelva para evitar que se turbidez en la sopa.
[Características de sabor]
Este es un plato frío famoso en el noroeste. Es cristalino y suave, fragante y delicioso, y se combina mejor con vino en verano.
Finalmente se entrega un plato grande
Cordero entero asado
[Materiales principales y auxiliares]
1 cordero
100g de aceite de sésamo
1000g de aceite vegetal
100g de pasta de gambas
200g de salsa de soja blanca
100g de salsa de fideos
p>250g de cebolla verde
3g de pimiento
100g de cilantro
2g de pimiento
15g de azúcar
[Método de cocción]
1. Sacrificar la oveja, colocarla sobre la mesa, separar la lana del lomo hacia ambos lados y blanquearla con agua hirviendo a 60 ℃.
Entra y afeita la lana hasta dejarla limpia. Luego póngalo en una bolsa de agua caliente a 80 ℃ y sumérjalo en salsa de soja blanca.
Frótelo sobre la piel, luego use agua de ají y agua de ají para frotarlo en la cavidad abdominal de la oveja.
2. Partir el vientre de la oveja con un tenedor de hierro, enganchar las dos patas traseras con dos ganchos de hierro y aplicar aceite vegetal en dos pasos.
Frótalo sobre la piel de oveja. Después de calentar la estufa, la oveja se sube a la estufa y se asa hasta que esté dorada, según el punto de cocción. Emerge
Colocar en un plato grande del horno y servir cortado en rodajas finas. Agregue los panqueques, las cebolletas y la pasta de camarones (mezcle uniformemente con aceite de sésamo).
Salsa de fideos (añadir azúcar y mezclar bien) y cilantro.
[Clave de proceso]
1. Selección estricta de materiales. Los corderos deben tener menos de 2 años y lo mejor es que pesen unos 15 kg.
2. El cordero asado se cocina completamente gracias al fuego inferior del horno y a la alta temperatura reflejada por la pared interior del horno. Los generales mongoles utilizaban como combustible carbón vegetal procedente de albaricoques silvestres, melocotones, ciruelas, abedules y madera que crecía en el desierto. Durante el proceso de horneado
En cualquier momento, observe desde la ventana de vidrio a mitad de la pared del horno o en la parte inferior del horno y ajuste la potencia del fuego para que sea silencioso pero no intenso.
Con el fin de lograr el propósito esperado.
[Características del sabor]
1. "Cordero entero asado" es el nombre de una fiesta tradicional en Mongolia Interior, Xinjiang, Gansu, Qinghai y otros lugares. Pueblo mongol
Se llama "Tulujikawafu". Según la investigación, el pueblo Ordos en el área de Hetao existió hace 654,38 millones de años.
Los animales salvajes asados al fuego indican que la historia del asado de ovejas enteras se remonta a la antigüedad. 2000
Hace muchos años, uno de los "Ocho Tesoros" de la Dinastía Zhou era la oveja asada. El "Libro de los Ritos Nei Principios" registra: Llevar las ovejas al matadero.
Lo sacrifican, lo destripan, le meten los dátiles rojos en el vientre, lo envuelven con juncos, lo cubren con una capa de barro y lo queman al fuego.
Hornear encima. Cuando la corteza esté carbonizada, rómpela en pedazos. Mójate las manos, limpia la película gris de la cáscara mientras esté caliente y ábrela con harina de arroz.
La pulpa se pega a la piel de oveja y se fríe en una sartén. Luego sácalo, córtalo en tiras largas y mézclalo con los condimentos.
Ponlo en una olla pequeña y hiérvelo en una olla grande con agua. No pongas agua hirviendo en una olla pequeña. Cocine a fuego lento durante tres días y tres noches.
No pares, finalmente sácalo y sírvelo, condiméntalo con salsa, vinagre y otros condimentos. El nivel de tecnología es asombroso.
Desde esta perspectiva, “cordero entero asado” y “cañón” no son ajenos.
2. Este plato es de primera calidad, de color rojo dorado y brillante, tierno por fuera y crujiente por dentro, aceitoso pero no grasoso, y se puede comer con tortitas.
Come verduras y cilantro juntos para obtener un sabor único.
Ingredientes: cordero fresco, comino en grano o comino en polvo, sal, aceite.
Método de elaboración:
1. Lonchear el cordero.
2. Calentar el aceite en una sartén, añadir las lonchas de cordero y sofreír a fuego alto.
3. Cuando la carne empiece a cambiar de color, añadimos el comino y la sal y sofreímos continuamente.
4. Cuando se escurra el jugo de la carne de la olla, sírvela caliente.
Nota:
1) Recuerda no utilizar cordero congelado, lo mejor es utilizar cordero graso.
2) Recuerda remover constantemente.
3) La carne se exprimirá sola, así que asegúrate de esperar hasta que se seque.
4) No añadir demasiada sal, añadir más comino.