¿Cómo preparaban las mujeres antiguas la sopa de ciruelas agrias?
Cómo hacían las mujeres antiguas la sopa de ciruelas agrias
Sopa de ciruelas agrias
La sopa de ciruelas agrias tiene una historia de miles de años y es una de las bebidas tradicionales más antiguas en mi país. No sería exagerado decir que la sopa agria de ciruelas es una excelente bebida de verano "consagrada" Libros antiguos como "Wumei para combatir la epidemia", "Alusiones a las mansiones rojas" y "Agua de ciruela estofada" hablan. Sobre este tipo de bebida, la sopa de ciruelas agrias se hizo popular en la corte y se formó el prototipo de la sopa de ciruelas agrias actual, que se ha transmitido hasta el día de hoy. Hoy en día, en el caluroso verano, la mayoría de la gente todavía compra ébano y lo cocina ellos mismos (también se usa yangmei en lugar de ébano), agrega un poco de azúcar para eliminar la acidez y lo bebe después de enfriarlo. Las materias primas básicas de la sopa de ciruela ácida son la ciruela negra, el espino, el osmanto, el regaliz y el azúcar de roca. Hoy nuestra sopa agria de ciruelas casera tiene un ingrediente extra para que el sabor sea más rico y delicioso. ¿Qué es? Roselle, también conocida como rosella.
Ingredientes
Ingredientes principales
40g de ciruela negra
30g de espino
4 flores de jamaica
10 g de osmanto seco
5 g de regaliz
50 g de azúcar de roca
1800 ml de agua
Pasos/Métodos
1 Prepara todos los ingredientes si no tienes osmanto seco, puedes utilizar pasta de osmanto.
2 Lava las ciruelas de ébano, los espinos y las flores de jamaica con agua varias veces para eliminar las impurezas y luego remójalas. en un bol durante unos 20 minutos
3 Poner los ingredientes remojados en la olla y añadir el regaliz y el agua al mismo tiempo
4 Llevar a ebullición a fuego alto, bajar a fuego medio a fuego lento y cocine a fuego lento durante 40 minutos, agregue el azúcar de roca y apague el fuego después de que el azúcar de roca se haya disuelto por completo
5 Después de dejarlo enfriar, filtre los ingredientes y viértalo en un bol.
6 Se vuelve a cocinar de la misma forma, reduciendo la cantidad de agua y alargando el tiempo de cocción, se deja enfriar, se filtra, se mezcla con la primera sopa de ciruelas ácidas preparada y se guarda en el frigorífico. frío Notas
Las ciruelas y los espinos secos comprados en farmacias y mercados deben ponerse en remojo primero en agua.