¿Los fideos antiguos se llaman "pasteles de sopa"?
Se puede ver que la gente ha estado comiendo pasteles de sopa para mantenerse caliente y protegerse del frío en invierno. Los fideos existían antes, y el famoso "Qi Yao Min Shu" contiene "pastel de agua", que es una especie de fideos hervidos de aproximadamente un pie de largo y tan delgados como una hoja de puerro. Durante las dinastías Sui, Tang y Cinco, también existían fideos fríos con sabores únicos y nombres interesantes. A Tang, un poeta de Hantao, le gustaba mucho Lenghu y lo llamó "más frío que la nieve al cruzar los dientes", lo que significa que parece más frío que la nieve después de cruzar los dientes. ?
Se puede ver que la gente ha estado comiendo pasteles de sopa para mantenerse caliente y protegerse del frío en invierno. Los fideos existían antes, y el famoso "Qi Yao Min Shu" contiene "pastel de agua", que es una especie de fideos hervidos de aproximadamente un pie de largo y tan delgados como una hoja de puerro. Durante las dinastías Sui, Tang y Cinco, también existían fideos fríos con sabores únicos y nombres interesantes. A Tang, un poeta de Hantao, le gustaba mucho Lenghu y lo llamó "más frío que la nieve al cruzar los dientes", lo que significa que parece más frío que la nieve después de cruzar los dientes. ?
En la dinastía Song del Norte, había más tipos de fideos. Las comidas vegetarianas en los templos de la ciudad de Kaifeng incluyen fideos de cordero, fideos de carne y fideos simples. Durante la dinastía Song del Sur, los fideos se habían convertido en un alimento común para la gente. Desde la dinastía Yuan hasta la dinastía Qing, las variedades de fideos desarrollaron gradualmente sus propias características.
En la dinastía Song del Norte, había más tipos de fideos. Las comidas vegetarianas en los templos de la ciudad de Kaifeng incluyen fideos de cordero, fideos de carne y fideos simples. Durante la dinastía Song del Sur, los fideos se habían convertido en un alimento común para la gente. Desde la dinastía Yuan hasta la dinastía Qing, las variedades de fideos desarrollaron gradualmente sus propias características.
Por ejemplo, los ensayos de Li Yu de la dinastía Qing me registraron usando "fideos de cinco especias" y "fideos de ocho tesoros". Los fideos de cinco especias se amasan con cinco tipos de harina. Los fideos Bazhen se elaboran picando ocho tipos de verduras y carne y mezclándolos para formar fideos. Ambos fideos están bien hechos y tienen sabores únicos. Además, en la antigüedad también aparecieron fideos similares a los fideos instantáneos actuales, como el famoso bocadillo de Shaanxi "Xue Noodles", que era un alimento esencial para que los antiguos Shaanxi salieran a estudiar y hacer negocios. El proceso de hacer fideos de agua consiste en amasar la harina hasta formar una bola con agua, untarla hasta formar una masa, hornearla en una plancha de hierro hasta que tenga unos siete u ocho años, cortarla en tiras con un cuchillo y ponerla. en un lugar fresco para su uso posterior. Cuando quieras comerlo, sácalo y ponlo en agua hirviendo, escaldalo, recógelo, agrega aceite de chile, sal, vinagre, unos fideos con pimienta, espolvorea un poco de cebolla de verdeo picada y ya lo puedes comer.
Por ejemplo, los ensayos de Li Yu de la dinastía Qing me registraron usando "fideos de cinco especias" y "fideos de ocho tesoros". Los fideos de cinco especias se amasan con cinco tipos de harina. Se pican ocho tipos de verduras y carne y se mezclan para formar fideos. Ambos fideos están bien hechos y tienen sabores únicos. Además, en la antigüedad también aparecieron fideos similares a los fideos instantáneos actuales, como el famoso bocadillo de Shaanxi "Xue Noodles", que era un alimento esencial para que los antiguos Shaanxi salieran a estudiar y hacer negocios. El proceso de hacer fideos de agua consiste en amasar la harina hasta formar una bola con agua, untarla hasta formar una masa, hornearla en una plancha de hierro hasta que tenga unos siete u ocho años, cortarla en tiras con un cuchillo y ponerla. en un lugar fresco para su uso posterior. Cuando quieras comerlo, sácalo y ponlo en agua hirviendo, escaldalo, recógelo, agrega aceite de chile, sal, vinagre, unos fideos con pimienta, espolvorea un poco de cebolla de verdeo picada y ya lo puedes comer.
En la dinastía Qing apareció un alimento más parecido a los fideos instantáneos: los fideos de huevo fritos, llamados “fideos Yifu”, que se dice que fueron creados por el famoso calígrafo Yi Bingshou durante el periodo Qianlong del Dinastía Qing. Significa mezclar huevos y harina para hacer fideos, hervirlos y secarlos, luego freírlos, guardarlos en un lugar seco y hervirlos en agua cuando se tiene hambre. Este tipo de fideos se vuelven dorados después de freírlos y la sopa queda rica y suave después de hervir. ¿Es muy parecido al proceso de fabricación de los fideos instantáneos modernos?