¿Qué es el cuscús?

El cuscús es una especialidad de Marruecos y Túnez en el norte de África, así como de Cerdeña y Sicilia en el sur de Italia. Es un alimento elaborado a base de trigo durin que se parece un poco al mijo. La gente local lo llama mijo árabe, pero en realidad se elabora con trigo. Después de cocinarse de forma sencilla, se puede combinar con casi cualquier carne o verdura. El más famoso es el cuscús de albóndigas de cordero marroquí.