Cómo hacer pasteles de luna en la antigüedad
Según los registros históricos, ya en las dinastías Yin y Zhou, hubo una "Pastel Taishi" en Jiangsu y Zhejiang para conmemorar a Taishi Wenzhong El "antepasado" de los pasteles de luna. Cuando Zhang Qian de la dinastía Han estaba en su misión en las regiones occidentales, introdujo sésamo y nueces, y añadió materiales auxiliares a la producción de pasteles de luna. Como resultado, apareció un pastel redondo relleno de sésamo y nueces, llamado "Hu. pastel".
En la dinastía Tang comenzaron a aparecer panaderos y tiendas especializadas en la elaboración de pasteles Hu. Se dice que un año, durante el Festival del Medio Otoño, el emperador Xuanzong de la dinastía Tang y la concubina Yang admiraron la luna y comieron pasteles de Hu. El emperador Taizong de la dinastía Tang pensó que los pasteles de luna eran indecentes, por lo que la concubina imperial miró a la luna y soltó la palabra "pasteles de luna". A partir de entonces, el nombre "pastel de luna" en lugar de "pastel hu" se extendió entre la gente.
Resulta que los antiguos no podían hacer pasteles de luna sin un molde llamado molde para pasteles de luna; la forma de los pasteles de luna antiguos se puede ver con solo mirar estos "moldes para pasteles".
Los moldes para pasteles de luna generalmente utilizan madera sólida de grano fino, como madera de peral, madera de azufaifa y madera de albaricoque, lo que facilita a los artesanos tallar patrones exquisitos y no se deforma fácilmente. Después de un pulido cuidadoso, la superficie queda más lisa y más fácil de desmoldar, ahorrando tiempo y esfuerzo al hacer pasteles de luna.
Al hacer pasteles de luna, la gente pone los rellenos preparados en el molde y lo presiona con fuerza. Sin embargo, después del desmolde, se forma el pastel de luna. Por lo tanto, la belleza, la forma y el estilo de los pasteles de luna dependen del arte del molde del pastel de luna.
Datos ampliados:
Mooncakes (aperitivos tradicionales chinos)
Los mooncakes (Pinyin: yuè bǐng) son uno de los pasteles tradicionales chinos más famosos y son un popular Merienda durante las costumbres del Festival del Medio Otoño. Los pasteles de luna son redondos y los comparte toda la familia, simbolizando el reencuentro y la armonía.
En la antigüedad, los pasteles de luna se comían como sacrificio durante el Festival del Medio Otoño. Se dice que la costumbre de comer pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño comenzó en la dinastía Tang. Fue popular en la corte durante la dinastía Song del Norte y luego se extendió entre el pueblo. En aquella época, se lo conocía comúnmente como “torta pequeña” y “grupo de confinamiento”. Durante la dinastía Ming, se convirtió en una costumbre dietética común entre la gente.
Los pasteles de luna se han integrado en las costumbres dietéticas locales y se han convertido en pasteles de luna cantoneses, pasteles de luna de Beijing, pasteles de luna de Suzhou, pasteles de luna de Chaozhou y pasteles de luna de Yunnan, que son muy apreciados por la gente de todo el país.
Los pasteles de luna simbolizan el reencuentro y deberían tener su origen en la dinastía Ming. Si miramos la información sobre los pasteles de luna y las costumbres populares del Festival del Medio Otoño en la dinastía Ming, deberíamos poder ver la trayectoria histórica de las reuniones de pasteles de luna: después del Festival del Medio Otoño, toda la familia se sienta junta y comparte la luna. pasteles y frutas. Debido a que los pasteles de luna también son redondos y los comparte toda la familia, gradualmente se han convertido en un símbolo de la reunión familiar.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-Mooncake