¿Cuántos platos comían los antiguos emperadores en el desayuno, el almuerzo y la cena?
Cada dinastía tiene diferentes regulaciones sobre las comidas imperiales. Tomemos como ejemplo las comidas imperiales de la dinastía Qing. El emperador de la dinastía Qing generalmente solo tomaba dos comidas por la mañana y por la noche. Los archivos del Palacio Qing registran que las raciones diarias del emperador eran:
22 kilogramos de carne de plato, 5 kilogramos de carne para sopa, 1 kilogramo de manteca de cerdo, 2 ovejas, 5 pollos, 3 patos, repollo, espinacas y cilantro. 19 libras de apio, puerro, puerro, etc., 60 rábanos, 1 melón y 1 melón de invierno cada uno. 6 jins de colinabo y espinacas de agua, 6 jins de cebollas verdes, 3 jins de salsa de soja y salsa clara, 2 jins de vinagre y 4 taels de vino Yuquan.
Por la mañana y por la noche, hay 8 platos de masa, 30 piezas por plato (para un plato de masa se utilizan 4 libras de harina blanca fina, 1 libra de aceite de sésamo, de 1 a 5 cucharadas de semillas de sésamo). , 3 a 3 porciones de Chengsha, azúcar blanca, nueces y 12 taeles cada uno de dátiles negros), la casa de té real usaba 50 vacas, cada vaca producía 2 jins de leche por día, 12 latas de agua Yuquan, 1 jin de mantequilla y 75 bolsitas de té (2 taeles por bolsita).
Este ejemplo costaba 50 taels de plata en ese momento, lo que equivale a 18.250 taels al año. Si se incluyen los gastos durante los festivales y actividades festivas, es común consumir decenas de miles de taels de plata al año.
La comida real estándar de la dinastía Qing tenía 120 platos por comida y se requerían tres mesas grandes. Además, hay alimentos básicos, snacks, frutas, etc. Más tarde, algunos emperadores sintieron que esto era un desperdicio y las recetas se redujeron de 120 a 64. Durante el período Xianfeng, cuando Yi Chi, el marido de la emperatriz viuda Cixi, era emperador, el número se redujo a 32. Después de la muerte de Yi Chi, Ci 'an, que estaba a cargo del gobierno detrás de la cortina, la Reina Madre, lo reduce a 24. Después de la muerte de la emperatriz viuda Ci'an, la emperatriz viuda Cixi, quien asumió el poder, reanudó la antigua regla de cien platos por comida, y una comida costaba al menos 200 taeles de plata.