La colorida vida otoñal de los antiguos
Como dice el refrán: Una lluvia de otoño trae frío. Ha pasado el comienzo del otoño y se acerca el equinoccio de otoño. En el clima gradualmente más frío, sin saberlo, hemos completado la mitad del viaje de otoño. El otoño es una estación propicia para pensar, por eso los antiguos nos dejaron una gran cantidad de poemas que describen y cantan sobre el otoño. Por sus pinceladas parece que podemos vislumbrar un otoño colorido, aunque quizás más sombrío que otras estaciones, definitivamente carece de comida, belleza y alegría. En los dorados días de otoño, además de escribir poemas inspirados en el paisaje, los antiguos tenían muchas cosas interesantes en las que estar "ocupados".
Los antiguos eran muy particulares a la hora de dar la bienvenida al otoño y celebrarlo.
Los antiguos estaban muy ocupados en otoño, los literatos estaban ocupados bailando y escribiendo, y los agricultores estaban ocupados yendo a los campos. Para cosechar trigo, en otoño había un paquete completo.
El negocio ha comenzado desde principios de otoño.
Los antiguos, que estaban asombrados por el cielo y la tierra, creían en seguir la naturaleza, y el comienzo del otoño es un nodo importante en la transición de las estaciones en el momento del "comienzo del otoño". la gente celebraba grandes ceremonias para honrar el principio de "cumplir con la naturaleza".
Entonces, ¿qué vas a hacer exactamente en otoño?
El "Libro de los Ritos·Yue Ling" registra: "El emperador es Qi. El día del comienzo del otoño, el emperador conduce personalmente a los tres príncipes, nueve ministros, príncipes y funcionarios para dar la bienvenida al Otoño en los suburbios del oeste. Si regresa a la rebelión, recompensará al comandante militar. Se puede ver que en el período anterior a Qin, el funcionario comenzó a establecer la ceremonia de celebración "Liqiu", que fue seguida por las generaciones posteriores. , y los procedimientos fueron similares. No es más que el emperador dirigiendo a sus ministros a realizar sacrificios, presenciar espectáculos de canto y danza y celebrar ceremonias.
Durante la dinastía Han Occidental, los procedimientos oficiales para dar la bienvenida al otoño eran más complicados, con estándares estrictos sobre qué ropa usar, qué música tocar y qué bailes bailar. Antes de la quinta vigilia (de 3 a.m. a 5 a.m.), 18 días antes del comienzo del otoño, todos los funcionarios deben vestir ropas amarillas e ir al campo a adorar al Emperador Amarillo. El día de principios de otoño, los funcionarios continúan levantándose temprano en medio de la noche, vistiendo ropa blanca con cuellos de jabón y dirigiéndose a los suburbios del oeste para recibir el primer rayo de viento otoñal, y esto continúa hasta el amanecer. . Inmediatamente después, los funcionarios tuvieron que ponerse ropa de corte carmesí lo más rápido posible y apresurarse al próximo evento de sacrificio del templo ancestral real que se celebraría en los suburbios del este. Además, este vestido de corte carmesí debe usarse hasta el solsticio de invierno.
Durante las dinastías Tang y Song, la ceremonia de bienvenida de otoño sufrió cambios, pasando de la ceremonia solemne oficial a la ceremonia de celebración folclórica.
La gente común se divirtió más que la corte imperial, y la ceremonia popular de otoño era similar al mercado actual. El volumen 3 de "Old Martial Arts" del escritor de la dinastía Song del Sur, Zhou Mi, decía: "El primer día de otoño, la gente (ciudadanos de Hangzhou) usa hojas de tulipán y bebe agua de otoño y frijoles rojos. A principios de otoño, hay gente vendiendo tulipanes". hojas por toda la calle. "Mujeres y niños, todos están cortados en patrones y desgastados. "Montamos un escenario para dar la bienvenida al otoño y representamos óperas económicas y comerciales" son animadas y animadas, y la atmósfera de bienvenida al otoño es. bastante fuerte. Además, "los melones, frutas, peras y azufaifas están en plena floración, y hay varias variedades de azufaifas en la capital: Lingzao, Yazao, azufaifa de Qingzhou, azufaifa de Bozhou... hay cabezas de pollo en el mercado... familia noble, la gente los pide y los vende ". La gente comía, bebía y jugaba. Juega y mira, y podrás marcar el comienzo del otoño fácilmente.
Además, tanto el sector oficial como el privado elegirán un día auspicioso después de la cosecha de otoño para adorar y agradecer a Dios y a los antepasados por sus bendiciones, y para celebrar probando el arroz recién cosechado.
El sabor del otoño se esconde en la deliciosa comida
"Cuando sopla el viento del otoño, las patas de los cangrejos pican; cuando los crisantemos florecen, se oye venir a los cangrejos". Sopla el viento de otoño, los crisantemos son amarillos y los cangrejos están gordos, y ellos sostienen sus alfileres para apreciar los crisantemos. Estar tranquilos y contentos es un placer tan hermoso.
Así como a la gente de hoy le gusta comer cangrejos peludos en otoño, comer cangrejos también era lo favorito de los antiguos en otoño. Para poder comer un bocado de deliciosa carne de cangrejo, Su Shi, el gran escritor de la dinastía Song del Norte, no pudo evitar "reírse del codicioso prefecto de Wuzhong. Intercambió un poema por dos bolas de masa". cangrejos y comimos una comida completa. Mientras comía, suspiró: "Sostengo garras de cangrejo en mi mano izquierda y levanto mi copa para mirar las nubes y a la gente Han. Nací con este objeto mágico para eliminar mis preocupaciones". Yang Wanli, poeta de la dinastía Song del Sur, "Las rodajas crujientes están llenas de garras de cangrejo y se condensan en jade, y el oro se derrite". "El vientre aún no se ha convertido en arena", lo que hace que los lectores parezcan podrán ver la tierna carne blanca parecida al jade cuando abran las pinzas del cangrejo.
Cao Xueqin, escritor de la dinastía Qing, no habría tenido este nombre si su familia no hubiera tenido un huerto de apio y a él le encantara el plato "brotes de apio en la nieve" cuando era joven. . Por lo tanto, "Dream of Red Mansions" a menudo tiene el aroma de comida deliciosa, y comer cangrejo es un ejemplo.
¿Cuándo es la mejor época para comer cangrejo? El libro explica: "Este año, Jia Zheng volvió a tomar una licencia de la escuela y decidió levantarse el 20 de agosto. Ese día, rindió homenaje al salón ancestral y a la madre de Jia, se levantó y se ocupó de sus asuntos. y los hijos de Baoyu fueron enviados al Pabellón del Desgarro."
El capítulo trigésimo séptimo de "Un sueño de mansiones rojas" ya es el día 20 del octavo mes del calendario lunar. Es el otoño dorado. La cosecha en la zona de Jiangnan es abundante y los cangrejos también están regordetes. Entonces, cuando Shi Xiangyun dudaba sobre cómo entretener a los invitados, Baochai sugirió: "Ya tengo una idea para esto. Hay un tipo en nuestra casa de empeño que tiene muy buenos cangrejos gordos de su campo y envió unos cuantos kilogramos". Ahora, a la mayoría de la gente aquí, empezando por la anciana e incluso la gente del jardín, les encanta comer cangrejos. Anteayer, mi tía incluso dijo que invitaría a la anciana a disfrutar de las flores de osmanthus y comer cangrejos. en el jardín." Luego estuvo el capítulo treinta y ocho de "El poema del crisantemo de Lin Xiaoxiang, la sátira y la oda del cangrejo de Xue Hengwu". Xiangyun y Baochai celebraron un banquete de cangrejos en Lotus Champs e invitaron a todos los miembros de la familia Jia a disfrutar de las flores y escribir poemas. El color y el sabor de los fideos de arroz son simplemente vívidos.
En cuanto a cómo comer cangrejos, se puede decir que Cao Xueqin tiene un gran conocimiento. El poema sobre los cangrejos combina comer cangrejos, beber vino, apreciar los crisantemos y componer poemas: "Sostener las garras prefiere el frescor de la canela, echar vinagre sobre el jengibre para volverte loco. Un rey glotón y un nieto deberían beber vino, pero un hijo desenfrenado No tiene intestinos, el frío se acumula en el ombligo. Codicioso y olvidadizo, los dedos están manchados de pescado y todavía están fragantes. Resultó ser una comida deliciosa para el mundo, y Po Xian una vez se rió de su ajetreada vida. Otro poema que es aún más vívido: "La armadura de hierro no se olvida hasta la muerte, y se amontona el color y se prueba el sello chela. El jade tierno está lleno, la concha es convexa y la grasa roja es fragante. La carne es más lástima por las ocho patas. ¿Quién puede ayudarme a expresarte mi amor? Los cangrejos no pueden vivir sin un buen vino. A Li Bai, un poeta de la dinastía Tang, le gustaba beber mientras comía cangrejos. Al final de la cuarta parte de "Beber solo", escribió: "La tortuga del cangrejo es el líquido dorado y las colinas bajas son Penglai. Debes beber buen vino y emborracharte en la plataforma alta junto a la luna". p>
El otoño es como la poesía, y los melones y las frutas son fragantes. Los dulces frutos del otoño son como una chica casada y aportan una rica dote para satisfacer las papilas gustativas de la gente.
El caqui rojo es la joya del otoño. Liu Yuxi, un poeta de la dinastía Tang, escribió un poema "Oda a los caquis rojos": "Las sombras de las estrellas aparecen por la mañana y la luz del sol cuelga por la noche. Debido a la cosecha original, se conserva para preservar su longevidad". El poeta de la dinastía Song del Norte, Zhang Zhongshu, elogió el caqui de otoño: "El sabor es demasiado bueno. El color de Hualin Fangjing es rojo intenso y la suave cera carmesí del interior no es mejor que el néctar del mundo humano. Los antiguos elogiaban mucho los caquis porque no sólo eran un alimento delicioso, sino que también tenían un alto valor nutricional.
Los dátiles de otoño también son un manjar favorito de los antiguos. Wu Kuan de la dinastía Ming elogió en su poema "Azufaifa": "No hay buenos frutos en el jardín desierto, y hay ocho o nueve árboles de azufaifa. Las plantas se esfuerzan por obtener frutos y los resultados son como perlas. Este tipo "El sabor es dulce y crujiente, y no hay nada en el sur... Habría sabido la verdad antes." Es comestible, entonces, ¿por qué plantar olmos? En sólo unas pocas frases, me viene a la mente la imagen de Qiuzao. haciendo salivar a la gente.
Además, los antiguos también comían sandía o melón a principios de otoño, lo que se llamaba "otoño que muerde" u "otoño que roe". Tiene el significado de despedir lo viejo y dar la bienvenida a lo nuevo, así como el principio de mantener la salud. Los antiguos creían que comer melones a principios de otoño podía evitar la diarrea en invierno y primavera, eliminar el calor y prevenir el picor del otoño.
Desde la antigüedad, muchos literatos han sido gourmets. Su Dongpo es uno de ellos. Su Dongpo no solo es un maestro de la poesía, la caligrafía y la pintura, sino que también tiene muchas investigaciones sobre la comida. Las delicias de Su Dongpo incluyen el cerdo Dongpo, el codo Dongpo, el pastel Dongpo, etc. El cuidado de la salud de la medicina tradicional china presta atención a "las cuatro estaciones y los cinco tónicos". El tónico de otoño también se llama "pegajoso de otoño", lo que significa que en otoño, el clima se vuelve más fresco y el apetito de la gente mejora. , como carne guisada. Su Dongpo estaba muy interesado en engordar en otoño. Era muy exigente con su dieta en momentos normales, y mucho menos durante el período de engordar en otoño. Incluso en los años difíciles de su degradación, todavía comía felizmente y se sentía renovado. Ya ves lo que dijo: "No hay necesidad de estar triste por el otoño. Todavía estoy sano este año". Dongpo es Dongpo Incluso en el sombrío día de otoño, sigue siendo tan alegre y de mente abierta: no hay necesidad. estar triste. Estoy fuerte y sano, y puedo comer y poder beber. ¿Qué haces con ese triste lamento otoñal?
Se puede comprobar que mantener una buena actitud es muy importante. "El otoño ha sido una época triste y solitaria desde la antigüedad. Yo digo que el otoño es mejor que la primavera". Liu Yuxi cambió su triste melodía otoñal anterior y cambió el tono en la segunda mitad de su oración, revelando su optimismo y su mente abierta. actitud y transmitir un estado de ánimo positivo a las personas.
Las actividades otoñales de los antiguos eran ricas y coloridas
Además de la variedad de la cultura alimentaria, los antiguos también prestaban gran atención a la preservación de la salud en otoño leyendo atentamente los poemas dejados. por los literatos en realidad le ha dado a la gente una buena respuesta.
Por ejemplo, a Liu Yuxi le gustan las salidas de otoño. Escribió en "Poemas de otoño, parte 2": "Las montañas son claras y el agua es clara, y por la noche llega la escarcha, y algunos árboles son de color rojo oscuro y amarillo claro. Intente subir a un edificio de gran altura y será Claro hasta los huesos, es como el paisaje primaveral que vuelve loca a la gente ". En otoño, las montañas son claras y el agua es clara, y los colores son diferentes. Diferentes, las hojas son verdes, amarillas claras y algunas punteadas rojas. entre ellos; subir a un lugar alto y sentir el viento otoñal no inquietará a la gente como la primavera. Liu Yuxi quiere decirle a la gente: el otoño no solo es hermoso, sino también una estación que puede hacer que la gente sea racional y comedida.
A los antiguos les gustaba escalar alto en otoño. Escalar alto puede mejorar la condición física, la ventilación pulmonar y las funciones de los órganos internos y otras partes del cuerpo se ejercitarán bien. Du Fu, un poeta de la dinastía Tang, fue uno de los entusiastas de la escalada. "El viento es fuerte y el cielo está alto, los simios aúllan de luto y los pájaros blancos vuelan desde la arena clara de Zhu. Los interminables árboles que caen crujen y el interminable río Yangtze avanza". En un fresco día de otoño, Du Fu subió a las altas montañas en las afueras de Kuizhou, en el centro de Sichuan. La caza aquí es muy ventosa y se puede tener una vista panorámica de las montañas y los ríos. El sonido del "rugido de los simios altos" se escucha constantemente desde el desfiladero, lo que significa que "el sonido se escucha en el valle vacío y el. el duelo dura mucho tiempo". Se hizo muy popular en la poesía y escribió la canción "Ascend the High", que se ha transmitido a través de los siglos.
Los antiguos disfrutaban de los crisantemos, los crisantemos de horquilla, plantaban crisantemos e incluso comían crisantemos en otoño. Ya en el Período de los Reinos Combatientes, "Li Sao" de Qu Yuan escribió: "Beber magnolias por la mañana está lleno de rocío y comer crisantemos de otoño por la noche son flores que caen". Tao Yuanming de la dinastía Jin del Este amaba los crisantemos y los apreciaba. crisantemos Es famoso en la historia: "Recoge crisantemos en la cerca este. Abajo, puedes ver Nanshan tranquilamente". Yuan Zhen de la dinastía Tang lo describió en "Crisantemos": "Los arbustos otoñales rodean la casa como la casa de Tao. y la cerca se va inclinando gradualmente." Los arbustos de crisantemo llenan el patio, y la cerca está tranquila, y la luz del otoño acaricia el sol poniente. Qué dulce apreciarlo.
Durante las dinastías Ming y Qing, la apreciación del crisantemo seguía siendo una actividad tradicional imprescindible en otoño. Zhang Dai, un ensayista de finales de la dinastía Ming y principios de la dinastía Qing, registró en "Memorias de un sueño en Tao'an" la escena de una familia adinerada de Yanzhou el día de admirar los crisantemos: "La mesa, el kang, la lámpara, la estufa, el plato, la caja y la palangana, "los utensilios, las tazas y los platos, las ollas, las cortinas, los colchones, el vino, la pasta y los patrones de la ropa" están todos grabados. o bordados con motivos de crisantemo, y la luz de las velas brilla sobre ellos durante toda la noche. "Cocidos al vapor y horneados, el color emerge varias capas más alto que el color del sol".
Se registra que el consumo de té de crisantemo en otoño comenzó en la dinastía Tang. El crisantemo empapado en Longjing se llama "Jujing", y el Pu'er empapado en él se llama "Jupu". El té y el crisantemo se usan juntos y se complementan entre sí.
Otro gran logro de la belleza del otoño son las hojas rojas. La apreciación de la belleza es la misma. Hoy en día, las multitudes de personas en la montaña Xiangshan demuestran cada año el amor de la gente por las hojas rojas, y los antiguos no fueron menos generosos. Cada otoño, los literatos dejarán muchos poemas sobre la admiración de las hojas rojas. Entre ellos, el más popular es "Mountain Travel" de Du Mu, un poeta de la dinastía Tang: "Aparqué mi coche y me senté enamorado del bosque de arces por la noche, las hojas heladas son tan rojas como las flores de febrero. "
Al igual que Du Mu, también está Bai Juyi a quien realmente le encantan las hojas rojas. Afirmó el elogio de Du Mu a las hojas rojas en "He Du Lu Shi Ti Red Leaves", no solo las flores de febrero, sino También describió las hojas rojas como fuego, pañuelo rojo y tienda escarlata: "El primer día de octubre en Hanshan, las hojas heladas están tan frescas como un momento. La quema no es causada por el fuego, pero las cortinas rojas están dispuestas en Filas y pañuelos rojos esparcidos. Solo hay dos personas frente al viento".
Wang Anshi Pinqiu, escritor y estadista de la dinastía Song del Norte. Su estilo es único y le gusta ". natación de otoño". "Las nubes que caen y los cisnes solitarios vuelan juntos, y el agua del otoño es del mismo color que el cielo". De hecho, el agua del río ya está muy fría en otoño. La natación otoñal de Wang Anshi debe haber sido muy "vanguardista" en ese momento.
Además de las actividades anteriores, también está la caza en otoño, que también es una buena opción para viajar en otoño. "Jiangchengzi·Hunting in Mizhou" de Su Shi describe la escena de su caza de otoño: "Charlé como un adolescente, sosteniendo el amarillo a la izquierda, el azul a la derecha, con un sombrero de brocado y piel de visón, y miles de caballos. Cabalgando por la colina plana Para informar de la caída de la ciudad, seguí al prefecto. Dispara al tigre tú mismo y observa a Sun Lang. "La caza de otoño es un deporte que pertenece a los príncipes y nobles. Tiene un aire fresco y divertido. El clima otoñal salvaje. La escena de la caza con banderas y caballos al galope también entusiasma a la gente. Finalmente, añadimos las especialidades de otoño: cangrejos y crisantemos. Es realmente un gran placer disfrutar de las flores y comer cangrejos en otoño.
(Compilado por Wang Ning)