¿Cómo se obtenía hielo en el verano antes de la invención del frigorífico en la antigüedad?

En la cuenca de hielo se hunden ciruelas y melones flotantes, y en el pabellón hay árboles rojos y verdes.

La vigésima séptima reunión de "Jin Ping Mei" escrita por Lanling Xiaoxiaosheng de la dinastía Qing afirma: En el caluroso verano, Ximen Qing ordenó a sus sirvientes que prepararan vino y comida. Al cabo de un rato, los sirvientes trajeron ciruelas y sandías enfriadas en palanganas. Es muy agradable de ver para la gente.

En los últimos años, el clima se ha calentado y los veranos se han vuelto más calurosos año tras año. En muchos lugares, las temperaturas más altas del verano pueden haber batido récords. Afortunadamente, ahora hay refrigeradores y aires acondicionados. Es muy feliz tomar un vaso de bebida helada en el caluroso verano. Me gustaría preguntar: ¿aparecieron los cubitos de hielo en la vida estival de los pueblos antiguos? Al buscar libros antiguos, hay registros escritos de Chu Bing, que apareció por primera vez en la dinastía Zhou. En "Zhou Rites, Tianguan, Lingren", hay un registro del puesto de "Lingren", quien es un funcionario responsable de cortar y almacenar hielo. Si el rey le da a su ministro una bebida fría en verano, el ministro volará de alegría.

En la antigüedad no había refrigeradores ni cámaras frigoríficas, entonces, ¿cómo se obtenía hielo en verano? El motivo no es otro que la preservación natural y la producción artificial.

Almacenamiento de hielo natural

Cuando el agua está fría, se convierte en hielo. El hielo es producto de los cambios naturales de temperatura. Si quieres utilizarlo en verano como muy pronto, debes hacerlo de forma artificial. almacenar hielo natural.

Hace tres mil años, "El Libro de los Cantares. Julio" registra que durante el duodécimo mes lunar, la gente cavaba hielo para precipitarse el segundo día y lo recogía en Lingyin el tercer día. Aquí se menciona la bodega de hielo más antigua. En la dinastía Qing, el almacenamiento de hielo se había convertido en una profesión, y la familia real y los funcionarios de la corte tenían cuotas para el uso de hielo en el verano. El Departamento de Dushui, dependiente del Ministerio de Industria, uno de los seis ministerios, recibió la orden de gestionar 18 bodegas de hielo en Beijing, que pueden almacenar 205.700 trozos de hielo en una sola celda. En invierno, cuando los lagos y ríos alrededor de Beijing se congelan, se utilizan paletas para cortar el hielo en bloques rectangulares, de aproximadamente un metro de largo y 0,7 metros de ancho. En lugar de sacarlos inmediatamente después de cortarlos, esperan a que el hielo se congele nuevamente antes de cortarlos. Cuando el hielo se rompe al cabo de varios días, utiliza un gancho rascador para tirar del último hielo roto por la pendiente de la orilla y transportarlo a la bodega de hielo. y apílelo en pilas.

Los cubitos de hielo transportados a la bodega deben cubrirse con paja o edredones para minimizar el intercambio de temperatura con el exterior. La mayoría de los cubitos de hielo en este momento solo se pueden usar para refrescarse y prevenir un golpe de calor, y es difícil para quienes no son príncipes y nobles disfrutarlo. Después de todo, este método de almacenar hielo es problemático y puede causar fácilmente muchas pérdidas de costos durante el almacenamiento. Como resultado, los sabios trabajadores de la antigüedad inventaron lentamente la fabricación de hielo artificial.

Fabricación de hielo artificial

El método más antiguo para fabricar hielo era hacer hielo a partir de hielo. La gente hacía un pequeño agujero en el medio de los cubitos de hielo que sacaban de la bodega para enfriarlos. y ponerlos en un recipiente pequeño de hierro con agua limpia. Cuando el cubo de hielo grande se derrite, absorbe calor del agua en el cubo de hierro pequeño, y el agua en el cubo de hierro pequeño libera calor y se congela formando hielo. El hielo obtenido de esta forma es relativamente limpio y apto para el consumo, pero el coste es relativamente elevado.

En la dinastía Tang, cuando hábiles artesanos fabricaban pólvora, descubrieron accidentalmente una piedra blanca parecida a un cristal que podía absorber mucho calor cuando se sumergía en agua. El agua se enfriará gradualmente y se congelará hasta convertirse en hielo. Un artesano con buenas intenciones confirmó mediante repetidos experimentos que este método podía producir hielo al 100%, por lo que comenzó a promocionarlo. Esconder hielo ya no se limita al funcionario, sino que también existen actividades comerciales de compra y venta de hielo en verano entre la gente. Con el desarrollo del almacenamiento de hielo, las primeras bebidas frías del mundo aparecieron en mi país durante las dinastías Song y Yuan.

Resulta que el componente de este mineral blanco parecido a un cristal es el nitrato de calcio, que sufre una reacción química cuando se encuentra con el agua. Al disolverse en agua, absorbe una gran cantidad de calor, bajando el entorno. temperatura y formación de hielo. Más tarde, alguien descubrió que después de disolver el salitre en agua, el salitre se puede extraer y reutilizar mediante cristalización por enfriamiento o cristalización por evaporación. Con esta tecnología se promovió enormemente la prosperidad del antiguo mercado de la refrigeración.

Se promocionaron los cubitos de hielo y el índice de felicidad de la gente se disparó.

En la antigüedad también había amantes de la gastronomía. Los cubitos de hielo y la tecnología de fabricación de hielo, por supuesto, deben estar estrechamente integrados con la vida. Desde entonces han surgido diversas bebidas heladas. Libros como "Tokyo Menghua Lu", "Meng Liang Lu" y "Old Wulin Stories" escritos por la dinastía Song mencionaban que había muchos tipos de bebidas frías en Bianjing y Hangzhou en ese momento, entre ellos: frijoles mungo azucarados, jugo de pera, jugo de ciruela estofado, agua de té negro, vino de coco, bebida de perilla, rocío de lichi, agua fría de puré blanco, espuma de nieve de kumquat, agua de madera de agar, etc. ¿Este nombre puede coincidir con lo que es ahora? ¿Té de pomelo y miel? ¿Lily oolong?

En "Qing Jia Lu" escrito por Gu Tieqing de la dinastía Qing, hay una escena de vendedores ambulantes en Hangzhou vendiendo "agua fría" en verano: los nativos compran hielo en el sótano y los vecinos venden eso, que se llama agua fría. O mezclado con arándano, melocotón y cártamo, comúnmente conocido como "arándano helado" y "melocotón helado". ?El método consiste en colocar hielo alrededor del té o jugo para enfriarlo.

¿Qué se te antoja de un vaso de bebida helada en un caluroso día de verano?

Conclusión:

La gente en la antigüedad amaba la vida y era diligente en el pensamiento. Primero, el hielo se toma de la naturaleza, luego se hace hielo a partir del hielo y, finalmente, se puede hacer hielo artificialmente a partir de la nada. Basta ver que la sabiduría de los antiguos trabajadores era infinita. En cuanto a hacer bebidas heladas, es aún más impresionante.

No lo sé, ¿qué otra magnífica sabiduría conoces sobre los antiguos?