El antiguo sistema de reparto de comidas de Año Nuevo
El Sr. Mengchang fue "mal entendido"
Separar las comidas ha existido desde la antigüedad. Ya en el período de clanes y tribus, se adoptó el sistema de reparto de comidas. Sin embargo, no hay otra manera. En ese momento, la productividad era baja y los alimentos escasos. Para garantizar una distribución equitativa, el sistema de reparto de comidas solo podía implementarse.
Más tarde, a medida que los alimentos se hicieron más abundantes, no hubo necesidad de buscar una distribución equitativa y la gente empezó a prestar atención a la "etiqueta". El pensamiento de etiqueta de la antigua China se refleja principalmente en la determinación de la jerarquía, la distinción de rango y normas estrictas y claras para la alimentación, la vestimenta, la vivienda, el transporte y el comportamiento. La etiqueta alimentaria, es decir, las reglas para comer, es una parte importante.
La etiqueta alimentaria se refleja en la distribución de los alimentos. En pocas palabras, el número de platos que cada persona puede comer es fijo. "Primavera y otoño Gongyang Zhuan" registra: "El emperador come nueve trípodes, el rey come siete trípodes, los príncipes comen cinco trípodes y los grandes oficiales comen tres trípodes".
Como líder del " Cuatro Jóvenes Maestros del Período de los Reinos Combatientes" y un noble del estado de Qi, Lord Mengchang, fueron contra la corriente y se ganaron la reputación de ser un cabo cortés y virtuoso. Según "Registros históricos", había tres mil comensales en la familia de Mengchang, y él los trataba a todos por igual y no había distinción entre invitados y anfitriones.
Una noche, Lord Mengchang invitó a un invitado a cenar. Alguien bloqueó accidentalmente la luz de las velas. El invitado pensó erróneamente que el plato que estaba comiendo era diferente al de Lord Mengchang y pensó que Lord Mengchang era un hipócrita. . Como resultado, Mengchang Jun le llevó su comida a este invitado. El invitado vio que era exactamente lo mismo que él comió. Estaba tan avergonzado que se suicidó. La buena reputación de Mengchangjun se extendió cada vez más.
¿Es difícil “plantear el caso y sorprender”?
También se puede ver en el ejemplo de Mengchangjun que en ese momento, la gente todavía comía por separado, de lo contrario el invitado no podría ver lo que Mengchangjun estaba comiendo. Pero hablando de eso, ¿cómo funcionaba el sistema de reparto de comidas en aquella época?
Muchas personas han visto esta escena en los dramas de época: los antiguos se arrodillaban en el suelo mientras comían, con una mesa pequeña y una serie de platos exquisitos frente a cada persona, que lucían elegantes y complicados.
En general, esto es correcto. Sólo hay que prestar atención a una cosa: la mesa pequeña no puede ser demasiado pesada, de lo contrario no se podrá levantar.
Todo el mundo conoce el dicho "Cuando se plantea un caso, se levanta una ceja". El "Libro de la biografía posterior de Han·Yi Min" registra que el ermitaño Liang Hong estudió en Taixue y regresó a su ciudad natal para casarse con su esposa Meng Guang. La pareja se mudó más tarde al condado de Wu (ahora Suzhou) para trabajar como ayudante. Cada vez que Liang Hong regresaba del trabajo, Meng Guang le preparaba comida y se llevaba la caja de comida a la frente, sosteniéndola frente a su marido en señal de respeto.
El hecho de que Meng Guang haya planteado el caso se ha convertido en una eterna leyenda de que marido y mujer se tratan mutuamente como invitados. El "estuche" de aquella época era similar al plato actual y una mujer podía levantarlo fácilmente.
La dinastía Zhou inició el sistema de reparto de comidas.
El nivel de productividad de la sociedad primitiva era bajo. Los seres humanos tenían que obtener alimentos mediante el trabajo colaborativo y dividirlos en partes iguales para su distribución. antes de comer. Este método de dividir la comida en pequeñas porciones para cada persona antes de comer es una forma temprana de compartir las comidas. Con el desarrollo de la sociedad, la productividad humana ha aumentado gradualmente y los alimentos se han vuelto cada vez más abundantes.
Después de la dinastía Shang, la gente implementó un sistema de reparto de comidas que no solo se basaba en las condiciones de producción de la época, sino que también reflejaba el pensamiento de etiqueta de la época, es decir, "establecer la jerarquía". y aclarando lo alto y lo bajo".
La dinastía Zhou puede considerarse como el comienzo oficial del sistema de reparto de comidas en China. En la dinastía Zhou occidental, se había establecido y fortalecido un estricto sistema jerárquico en forma de "rituales".
Durante las dinastías Qin y Han, la influencia de la etiqueta y la moralidad tradicionales todavía existía, y la gente todavía respetaba el estilo de comer de una persona por persona y sentarse erguido.
El "respeto exclusivo por el confucianismo" en la dinastía Han hizo que los conceptos confucianos estuvieran profundamente arraigados en los corazones de la gente. Además, todas las personas con estatus y estatus adoptaron la etiqueta confuciana como su código de conducta. Criticar a los personajes de la dinastía Han del Este hizo que la gente prestara más atención a si su comportamiento se ajustaba a la norma.
Las guerras fueron frecuentes durante las dinastías Wei, Jin, del Sur y del Norte, pero también fueron oportunidades para la plena integración de diferentes culturas. La situación del intercambio cultural unidireccional en el pasado ha mejorado y los pastizales. La cultura nómada ha tenido un profundo impacto en las Llanuras Centrales. Una de las manifestaciones de los cambios sociales y culturales es el cambio en los métodos de alimentación. En cuanto a los hábitos alimentarios, existen tanto comidas separadas como comidas compartidas. El fenómeno de compartir comidas comenzó a aparecer principalmente en las Dinastías del Norte. En esta época, la sociedad se vio afectada gradualmente por las costumbres alimentarias de las minorías étnicas. Al mismo tiempo, la aparición de mesas altas y sillas grandes impulsó a la gente común a comer en casa. la misma mesa.
Usar palillos para servir cuando compartan comidas juntos
En la dinastía Tang, varios asientos con patas altas se hicieron muy populares, y sentarse con los pies colgando hacia abajo se convirtió en una postura estándar. A mediados y finales de la dinastía Tang, el pueblo chino básicamente abandonó la forma de sentarse en el suelo y finalmente completó el cambio revolucionario en la postura sentada. Sin embargo, el fenómeno de compartir comidas y compartir comidas existía en paralelo y formaba una especie. de "sistema de comida compartida" y "sistema de comida compartida" "estilo de reunión" es el "sistema de reunión", es decir, cuando el anfitrión invita a los invitados a comer, aunque todos comen en la misma mesa, excepto alimentos como pasteles, sopas. , gachas, etc., que se comen juntos, el resto de comidas las sirven cocineros o sirvientes asignados según el número de personas. Más tarde, la comida combinada se convirtió gradualmente en la corriente principal.
Desde las Cinco Dinastías, diversos grupos étnicos se han vuelto a integrar. Además, "sentarse alto y comer juntos" se había convertido en la corriente principal antes de esto. Por lo tanto, durante la dinastía Song, el pueblo chino realmente se adaptó al hábito de sentarse en sillas altas y cenar juntos. Por lo tanto, la dinastía Song fue un período en el que se finalizó y consolidó el estilo de comidas compartidas, y se formó el estilo de comidas compartidas en el sentido moderno. Durante las dinastías Ming y Qing, el estilo de comidas compartidas se había finalizado por completo.
Comer juntos alrededor de la mesa es la forma principal de comer para los chinos modernos, pero compartir comidas puede provocar la propagación de algunas enfermedades. Algunas personas están de acuerdo con compartir las comidas, mientras que otras piensan que es "innecesario", "pretencioso" y "problemático".
De hecho, "división" y "combinación" no son preguntas de opción múltiple y no son absolutamente contradictorias, solo necesitan cambiar sus conceptos. Entonces, ¿qué hacer? No solo debemos preservar nuestra cultura alimentaria tradicional, sino también proteger la salud personal. La mejor manera es abogar por "comidas compartidas y comidas compartidas", es decir, todos comen juntos y usan palillos públicos para llevarse la comida a sus propios platos. adentro.