Reglamento y Reglamento de la Ley de Higiene y Seguridad Alimentaria
Ley de Higiene y Seguridad Alimentaria de la República Popular China
Capítulo 1 Disposiciones Generales
El artículo 1 tiene como objetivo prevenir, controlar y eliminar la contaminación de los alimentos y la contaminación de los alimentos. Esta ley está formulada para abordar el daño de los factores nocivos al cuerpo humano, prevenir y reducir la aparición de enfermedades transmitidas por los alimentos, garantizar la inocuidad de los alimentos, proteger la vida, la seguridad y la salud de las personas y mejorar la aptitud física de las personas. .
Artículo 2 Las siguientes actividades dentro del territorio de la República Popular China se regirán por esta ley:
(1) Producción y procesamiento de alimentos (en adelante, producción de alimentos), Servicios de distribución y catering de alimentos (en adelante, operaciones alimentarias);
(2) Producción y operación de aditivos alimentarios;
(3) Materiales de embalaje, contenedores, detergentes, La producción y operación de desinfectantes y herramientas y equipos utilizados en la producción y operación de alimentos (en lo sucesivo, productos relacionados con los alimentos);
(4) El uso de aditivos alimentarios y productos relacionados con los alimentos por parte de los productores y operadores de alimentos (5) El uso de la gestión de la seguridad de los alimentos, aditivos alimentarios y productos relacionados con los alimentos.
La gestión de la calidad e inocuidad de los productos agrícolas primarios para el consumo (en adelante, productos agrícolas comestibles) deberá ajustarse a lo establecido en la Ley de Calidad e Inocuidad de los Productos Agrícolas. Sin embargo, la formulación de normas de calidad y seguridad para productos agrícolas comestibles y la publicación de información relevante sobre la seguridad de productos agrícolas comestibles deberán cumplir con las disposiciones pertinentes de esta Ley.
La gestión de la seguridad de los alimentos genéticamente modificados también debe cumplir con las regulaciones administrativas pertinentes.
Artículo 3 Los productores y comerciantes de alimentos deberán cumplir estrictamente las disposiciones de esta Ley y otras leyes, reglamentos y normas de seguridad alimentaria pertinentes para participar en actividades de producción y negocios, y no producirán ni comercializarán alimentos inseguros; quienes produzcan o comercialicen alimentos inseguros deberán asumir la responsabilidad legal de conformidad con esta ley.
Artículo 4 Los gobiernos populares locales a nivel de condado o superior tendrán la responsabilidad general de la supervisión y gestión de la seguridad alimentaria de sus propias regiones administrativas, proporcionarán un liderazgo y coordinación unificados del trabajo de supervisión y gestión de la seguridad alimentaria de sus respectivas regiones administrativas, y establecer y mejorar el mecanismo de coordinación de la gestión y supervisión de la inocuidad de los alimentos; unificar el liderazgo y el mando en respuesta a emergencias de inocuidad de los alimentos y establecer un sistema de supervisión y responsabilidad de la gestión de la inocuidad de los alimentos; departamentos de gestion.
Las agencias establecidas por los departamentos bajo el gobierno popular superior en las regiones administrativas de nivel inferior deberán, bajo la coordinación unificada del gobierno popular local, hacer un buen trabajo en la supervisión y gestión de la seguridad alimentaria de acuerdo con la ley.
Artículo 5 Los departamentos de supervisión y gestión de producción, circulación y servicios de catering de alimentos a nivel de condado o superior supervisarán y gestionarán las actividades de producción y operación de alimentos de acuerdo con las responsabilidades especificadas por esta Ley y el Consejo de Estado. .
Se rigen la evaluación de riesgos de seguridad alimentaria, la formulación de normas de seguridad alimentaria, la publicación de información de seguridad alimentaria, la investigación y el manejo de accidentes de seguridad alimentaria, así como la formulación de condiciones de calificación y especificaciones de inspección para las agencias de inspección de alimentos pertinentes. por departamentos autorizados por el Consejo de Estado responsable.
El Consejo de Estado podrá realizar ajustes al sistema de gestión y supervisión de la seguridad alimentaria en función de las necesidades reales.
Artículo 6: Las asociaciones relevantes de la industria alimentaria fortalecerán la autodisciplina de la industria, fortalecerán la publicidad y popularización del conocimiento sobre seguridad alimentaria y guiarán a los consumidores para que compren alimentos producidos y operados por productores y comerciantes legales de alimentos y que tengan etiquetas y Marcas que cumplen con los requisitos legales de los alimentos.
Artículo 7 El Estado alienta a los grupos sociales y a las organizaciones autónomas masivas de base a popularizar el conocimiento sobre seguridad alimentaria y las leyes, regulaciones y estándares de seguridad alimentaria, defender patrones de alimentación saludables y mejorar la conciencia y la autoconciencia de los consumidores sobre la seguridad alimentaria. capacidades de protección.
Los medios de comunicación deben realizar publicidad gratuita sobre los conocimientos sobre seguridad alimentaria y las leyes, reglamentos y normas de seguridad alimentaria.
Artículo 8 El estado fomenta y apoya la investigación básica y la investigación aplicada relacionada con la seguridad alimentaria, y alienta y apoya a los productores y operadores de alimentos para que adopten tecnologías avanzadas y prácticas de gestión avanzadas para mejorar los niveles de seguridad alimentaria.
Los gobiernos populares locales en todos los niveles deberían tomar medidas para fomentar la producción, las operaciones en cadena y la distribución de alimentos a gran escala.
Artículo 9 Los consumidores de alimentos tienen derecho a denunciar y acusar conductas que infrinjan los derechos del consumidor, y tienen derecho a obtener información sobre seguridad alimentaria de los departamentos pertinentes y a emitir opiniones y sugerencias sobre la supervisión y gestión de la seguridad alimentaria; a los alimentos, los alimentos Si los aditivos o productos relacionados con los alimentos sufren daños personales o materiales, tienen derecho a obtener una indemnización de conformidad con la ley.
Cualquier unidad o individuo tiene derecho a denunciar actos ilegales y delictivos en la producción y operación de alimentos. Si se verifica que el informe es verídico, el departamento de administración y supervisión de la seguridad alimentaria correspondiente recompensará al denunciante.
Capítulo 2 Monitoreo y Evaluación de Riesgos de Inocuidad de los Alimentos
Artículo 10: El estado establece un sistema de monitoreo de riesgos de inocuidad de los alimentos para monitorear las enfermedades transmitidas por los alimentos, la contaminación de los alimentos y los factores nocivos en los alimentos.
Los departamentos autorizados por el Consejo de Estado formularán e implementarán planes nacionales de monitoreo de riesgos de seguridad alimentaria en conjunto con otros departamentos relevantes del Consejo de Estado. Los departamentos determinados por los gobiernos populares de las provincias, regiones autónomas y municipios directamente dependientes del Gobierno Central organizarán la formulación e implementación de planes de monitoreo de riesgos de inocuidad de los alimentos para sus respectivas regiones administrativas de acuerdo con el plan nacional de monitoreo de riesgos de inocuidad de los alimentos y las normas específicas. condiciones de sus respectivas regiones administrativas.
Artículo 11 El Estado establece un sistema de evaluación de riesgos de inocuidad de los alimentos para realizar evaluaciones de riesgos biológicos, químicos y físicos en los alimentos.
El Comité de Expertos en Evaluación de Riesgos de Seguridad Alimentaria es el responsable específico del trabajo de evaluación de riesgos de seguridad alimentaria. El Comité de Expertos en Evaluación de Riesgos de Seguridad Alimentaria está compuesto por expertos técnicos en salud, agricultura y otros campos contratados por departamentos autorizados por el Consejo de Estado junto con otros departamentos pertinentes del Consejo de Estado.
Los departamentos pertinentes del Consejo de Estado tienen derecho a hacer recomendaciones de evaluación de riesgos y proporcionar información y materiales relevantes a los departamentos autorizados por el Consejo de Estado para ser responsables de la evaluación de riesgos de seguridad alimentaria.
Los departamentos autorizados por el Consejo de Estado para ser responsables de la evaluación de riesgos de seguridad alimentaria notificarán de inmediato a los departamentos pertinentes del Consejo de Estado sobre los resultados de la evaluación de riesgos de seguridad alimentaria.
Artículo 12 El Comité de Expertos en Evaluación de Riesgos de Inocuidad de los Alimentos utilizará métodos científicos para realizar una evaluación de riesgos de inocuidad de los alimentos basada en información de seguimiento de riesgos de inocuidad de los alimentos, datos científicos y otra información relevante.
Artículo 13 Los resultados de la evaluación de riesgos de inocuidad de los alimentos se utilizarán como base científica para formular y revisar las normas de inocuidad de los alimentos y aplicar la supervisión y gestión de la inocuidad de los alimentos.
Si los resultados de la evaluación de riesgos de seguridad alimentaria demuestran que los alimentos no son seguros y es necesario revisar o formular normas de seguridad alimentaria, el departamento autorizado por el Consejo de Estado para ser responsable de formular normas de seguridad alimentaria deberá revisarlas y formular normas de seguridad alimentaria en los recién revisados o formulados Antes de que se promulguen e implementen las normas de seguridad alimentaria, los departamentos de supervisión y gestión de producción, circulación y servicios de catering del Consejo de Estado exigirán a los productores y operadores de alimentos que dejen de producir y comercializar los alimentos; de acuerdo con sus respectivas responsabilidades.
El departamento autorizado por el Consejo de Estado para ser responsable de la evaluación de riesgos de seguridad alimentaria deberá, junto con los departamentos pertinentes del Consejo de Estado, realizar un análisis integral de la situación de seguridad alimentaria basado en los resultados de la El departamento autorizado por el Consejo de Estado anunciará la evaluación de riesgos de inocuidad de los alimentos y la información de supervisión y gestión de la inocuidad de los alimentos, y realizará un análisis integral de la situación de inocuidad de los alimentos que puede ocurrir con un mayor grado de seguridad. publicar información sobre seguridad alimentaria.
Artículo 14 Los expertos del Comité de Expertos en Evaluación de Riesgos de Seguridad Alimentaria deben participar en la evaluación de seguridad de pesticidas, fertilizantes, reguladores de crecimiento, medicamentos veterinarios, piensos y aditivos para piensos.
Los procedimientos de inspección para el sacrificio de ganado y aves de corral serán formulados por los departamentos competentes pertinentes del Consejo de Estado junto con los departamentos autorizados por el Consejo de Estado para ser responsables de la evaluación de riesgos para la seguridad alimentaria.
Capítulo 3 Normas de seguridad alimentaria
Artículo 15 Las normas de seguridad alimentaria son normas obligatorias y se dividen en normas nacionales y normas locales; si no existen normas nacionales, se pueden formular normas locales; Además de las normas de seguridad alimentaria, no podrán formularse otras normas obligatorias relacionadas con los alimentos.
Artículo 16 Las normas de seguridad alimentaria incluirán el siguiente contenido:
(1) Microorganismos patógenos, residuos de pesticidas, residuos de medicamentos veterinarios, metales pesados y contaminación en alimentos y productos relacionados. Limitar las regulaciones sobre sustancias y otras sustancias nocivas para la salud humana;
(2) Tipos, ámbito de uso y dosificación de aditivos alimentarios;
(3) Alimentos principales y complementarios especialmente proporcionados para bebés y niños pequeños Requisitos de contenido nutricional;
(4) Requisitos de etiquetas, etiquetas e instrucciones relacionadas con la seguridad alimentaria y la nutrición;
(5) Requisitos de higiene para la producción y procesos operativos;
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(6) Requisitos de calidad relacionados con la seguridad alimentaria;
(7) Métodos y procedimientos de inspección de alimentos;
(8 ) Otros requisitos que deben formularse como contenido de las normas de seguridad alimentaria.
Artículo 17: Los departamentos autorizados por el Consejo de Estado son responsables de formular y publicar normas nacionales de seguridad alimentaria.
La formulación y revisión de las normas nacionales de seguridad alimentaria debe basarse en los resultados de la evaluación de riesgos de seguridad alimentaria y considerar plenamente los resultados de la evaluación de riesgos de calidad y seguridad de los productos agrícolas comestibles, hacer referencia a las normas internacionales pertinentes, y Ser coherente con los niveles de desarrollo económico, social y científico y tecnológico de mi país. Adaptarse y escuchar ampliamente las opiniones de los productores y operadores de alimentos y otras unidades e individuos relevantes.
Artículo 18 Las normas nacionales de seguridad alimentaria serán revisadas y aprobadas por el Comité Nacional de Revisión de Normas de Seguridad Alimentaria. El Comité Nacional de Revisión de Normas de Seguridad Alimentaria está compuesto por el departamento autorizado por el Consejo de Estado para formular normas de seguridad alimentaria en consulta con expertos en salud, agricultura y otros campos contratados por otros departamentos relevantes del Consejo de Estado, así como representantes del Estado. Composición representativa de las autoridades agrícolas del Consejo y de los departamentos de supervisión y gestión de la producción, circulación y servicios de restauración de alimentos del Consejo de Estado.
Los departamentos autorizados por el Consejo de Estado para formular normas de seguridad alimentaria publicarán las normas nacionales de seguridad alimentaria a través de los medios de comunicación. El público puede acceder a las normas nacionales de seguridad alimentaria de forma gratuita.
Artículo 19 Antes de la implementación de las normas nacionales de seguridad alimentaria estipuladas en esta Ley, los productores y comerciantes de alimentos deberán producir y comercializar alimentos de acuerdo con las normas vigentes de higiene alimentaria, las normas de calidad de los alimentos y las normas industriales pertinentes.
Si otras normas nacionales de productos relevantes distintas de las normas nacionales de seguridad alimentaria involucran el contenido enumerado en el artículo 16 de esta Ley, deberán cumplir con las normas nacionales de seguridad alimentaria.
Artículo 20 Los departamentos responsables de la formulación de normas de seguridad alimentaria de los gobiernos populares de las provincias, regiones autónomas y municipios directamente dependientes del Gobierno Central organizarán la formulación y revisión de las normas locales de seguridad alimentaria y remitirán elaborar e implementar las disposiciones de esta Ley sobre la formulación y revisión de normas nacionales de seguridad alimentaria e informar al departamento autorizado por el Consejo de Estado para formular normas de seguridad alimentaria para su archivo.
Artículo 21 El Estado alienta a las empresas de producción y operación de alimentos a formular estándares que sean más estrictos que los estándares nacionales de seguridad alimentaria y los estándares locales y aplicarlos dentro de la empresa.
Capítulo 4 Inspección de alimentos
Artículo 22: Las instituciones de inspección de alimentos deben someterse a una acreditación de calificación por parte del departamento de administración y supervisión de certificación y acreditación del Consejo de Estado de acuerdo con la ley antes de poder participar. en actividades de inspección de alimentos; sin acreditación de calificación. Los resultados de la inspección de alimentos emitidos por las agencias de inspección no tienen efecto legal. Salvo que esta Ley u otras leyes dispongan lo contrario.
Las condiciones y especificaciones de inspección para las calificaciones de las agencias de inspección de alimentos serán formuladas por departamentos autorizados por el Consejo de Estado.
Las agencias de inspección de alimentos establecidas con la aprobación de los departamentos competentes pertinentes del Consejo de Estado o reconocidas de conformidad con la ley antes de la implementación de esta ley podrán continuar realizando actividades de inspección de alimentos de conformidad con esta ley.
Artículo 23 La inspección de alimentos será realizada de forma independiente por inspectores designados por las agencias de inspección de alimentos.
Los inspectores deberán inspeccionar los alimentos de acuerdo con las leyes y reglamentos pertinentes, así como con las normas de seguridad alimentaria y las especificaciones de inspección, respetar la ciencia, acatar la ética profesional y garantizar que los datos y conclusiones de la inspección emitidos sean objetivos y justos. No se emitirán informes de inspección falsos.
Artículo 24: La inspección de alimentos implementará el sistema de responsabilidad de los organismos e inspectores de inspección de alimentos. El informe de inspección de alimentos deberá llevar el sello oficial de la agencia de inspección de alimentos y deberá tener la firma o sello del inspector. Las agencias de inspección de alimentos y los inspectores son responsables de los informes de inspección de alimentos emitidos.
Artículo 25 Si los departamentos de supervisión y gestión de producción, circulación y servicios de catering de alimentos necesitan inspeccionar los alimentos para el desempeño de sus funciones de conformidad con la ley, deberán encomendarlo a un organismo de inspección de alimentos que cumpla con las disposiciones de este Ley para realizar inspecciones y pagar las tasas correspondientes. Si hay alguna objeción a la conclusión de la inspección, los productores y operadores de alimentos, los consumidores de alimentos o los departamentos pertinentes de supervisión y administración de la seguridad alimentaria deberán encomendar a otras agencias de inspección de alimentos que cumplan con las disposiciones de esta Ley la realización de nuevas inspecciones. Los indicadores microbiológicos no se volverán a analizar.
Si todavía hay objeciones a la conclusión de la reinspección, el laboratorio nacional que puede participar en actividades de inspección de alimentos y lo determina el departamento autorizado por el Consejo de Estado para formular las condiciones para la acreditación de las agencias de inspección de alimentos y las especificaciones de inspección realizarán una nueva inspección nuevamente. La conclusión de la prueba del laboratorio nacional es definitiva.
Artículo 26 Si los productores, comerciantes, asociaciones industriales y consumidores de alimentos necesitan confiar a una agencia de inspección de alimentos la inspección de los alimentos, deberán confiar a una agencia de inspección de alimentos que cumpla con las disposiciones de esta Ley la realización de la inspección. inspección.
Capítulo 5 Producción y operación de alimentos
Artículo 27 El estado implementa un sistema de licencias para la producción y operación de alimentos; sin permiso, ninguna unidad o individuo podrá participar en actividades de producción y operación de alimentos. Sin embargo, los productores de alimentos que hayan obtenido una licencia de producción de alimentos no necesitan obtener una licencia de circulación de alimentos para vender los alimentos que producen en sus sitios de producción; los proveedores de servicios de catering que hayan obtenido una licencia de servicio de catering no necesitan obtener una licencia de circulación de alimentos; para vender los alimentos que producen en sus sitios de servicios de catering es necesario obtener una licencia de producción y circulación de alimentos, los agricultores individuales no necesitan obtener una licencia de circulación de alimentos para vender sus productos agrícolas comestibles de producción propia; obtener una licencia de producción de alimentos para producir alimentos para la venta dentro del área administrativa del municipio (pueblo).
Artículo 28 Para realizar actividades de producción y comercialización de alimentos, se deben cumplir las siguientes condiciones:
(1) Existen instalaciones de procesamiento y procesamiento de materias primas alimentarias que sean adecuadas para la variedad. y cantidad de alimentos que se producirán y comercializarán, embalaje, almacenamiento y otros lugares de alimentos, y garantizar que el lugar mantenga la distancia prescrita de lugares tóxicos, nocivos y otras fuentes de contaminación;
(2) Tener producción. y equipos de operación que sean adecuados a la variedad y cantidad de los alimentos a producir y operar O instalaciones, con los correspondientes equipos o instalaciones de desinfección, iluminación, ventilación, anticorrosión, a prueba de polvo, a prueba de moscas, a prueba de roedores, y descarga de aguas residuales y desechos;
(3) Contar con equipos o instalaciones adecuados para la escala de producción y operación Técnicos y gerentes profesionales de seguridad alimentaria;
(4) Contar con equipos, diseño de las instalaciones y procedimientos operativos que sean adecuados para la variedad y cantidad de alimentos que se producirán y operarán y que cumplan con los requisitos para prevenir la contaminación de los alimentos;
(5) Tener reglas y regulaciones para garantizar la seguridad de los alimentos;
(6) Cumplir con otros requisitos estipulados en las normas de seguridad alimentaria.
Artículo 29 El Estado implementa un sistema de código regulatorio para alimentos, aditivos alimentarios y productos relacionados con los alimentos. Los métodos y pasos de implementación específicos serán formulados por los departamentos pertinentes del Consejo de Estado.
Artículo 30 Las unidades y las personas que soliciten participar en actividades comerciales y de producción de alimentos deberán presentar al departamento local de supervisión y gestión de producción, circulación y servicios de catering de alimentos a nivel de condado o superior que pueda demostrar que tienen las calificaciones especificadas en el artículo 28 de esta Ley. Información relacionada con las condiciones especificadas.
Los departamentos de supervisión y gestión de producción, circulación y servicios de catering de alimentos a nivel de condado o superior deberán, de conformidad con las disposiciones de la Ley de Licencias Administrativas y dentro del alcance de sus respectivas responsabilidades, revisar las normas pertinentes. materiales presentados por el solicitante y, si es necesario, revisar los del solicitante. Realizar inspecciones in situ de los sitios de producción y operación de aquellos que cumplan con las condiciones prescritas, decidir otorgar la licencia y emitir una licencia de producción, circulación o servicio de catering para; productores de alimentos que han estado sujetos a la gestión del código de supervisión de seguridad alimentaria, el departamento que emite la licencia de producción de alimentos. El solicitante también recibirá un segmento del código de supervisión de seguridad alimentaria al mismo tiempo para aquellos que no cumplan con las condiciones prescritas; Se tomará la decisión de denegar el permiso y las razones se expresarán por escrito.
Artículo 31 El estado implementa un sistema de licencias para la producción de aditivos alimentarios y productos relacionados con los alimentos; sin permiso, ninguna unidad o individuo podrá dedicarse a la producción de aditivos alimentarios o productos relacionados con los alimentos.
Las condiciones y procedimientos para la solicitud de licencias de producción de aditivos alimentarios y productos relacionados con los alimentos se implementarán de conformidad con la normativa administrativa sobre gestión de licencias de producción de productos industriales.
Artículo 32 Las unidades y las personas que soliciten participar en la producción de nuevas variedades de aditivos alimentarios y nuevas variedades de productos relacionados con los alimentos deberán presentar materiales de evaluación de seguridad para los productos relevantes al departamento autorizado por el Consejo de Estado para ser Responsable de la evaluación de riesgos de seguridad alimentaria. El departamento autorizado por el Consejo de Estado para ser responsable de la evaluación de riesgos de seguridad alimentaria organizará una revisión de los materiales de evaluación de seguridad de los productos relevantes dentro de los 60 días a partir de la fecha de recepción de la solicitud, si cumple con los requisitos de seguridad alimentaria, decidirá; otorgar la licencia y hacerla pública; si no cumple con los requisitos de inocuidad de los alimentos, decidirá otorgar la licencia y hacerla pública; si así lo solicita, decidirá no otorgar el permiso y expresará las razones por escrito;
Artículo 33 Las empresas productoras de alimentos deberán cumplir con los requisitos de buenas prácticas de producción. El estado alienta a las empresas de producción y operación de alimentos a implementar análisis de peligros y sistemas de puntos de control críticos para mejorar los niveles de gestión de la seguridad alimentaria.
Artículo 34 Los productores y comerciantes de alimentos establecerán e implementarán un sistema de gestión de la salud de los empleados. Las personas que padecen disentería, fiebre tifoidea, hepatitis viral A y otras enfermedades infecciosas del tracto digestivo, así como las personas que padecen tuberculosis activa, enfermedades cutáneas purulentas o exudativas y otras enfermedades que obstaculizan la seguridad alimentaria, no pueden entrar en contacto con alimentos importados directamente. . trabajar.
Artículo 35 Los productores y comerciantes de alimentos no pueden agregar medicamentos a los alimentos, pero pueden agregar sustancias que sean tanto alimentos como materiales medicinales tradicionales chinos. Según la tradición, el catálogo de sustancias que son a la vez alimentos y materiales medicinales chinos es elaborado y publicado por departamentos autorizados por el Consejo de Estado.
Los aditivos alimentarios y productos relacionados con los alimentos vendidos o utilizados en la producción de alimentos deben pasar la inspección. Los productores de alimentos que utilizan aditivos alimentarios deben cumplir con las normas de seguridad alimentaria y presentarlas ante el departamento de gestión y supervisión de la producción de alimentos a nivel del condado.
Artículo 36 Los alimentos producidos y comercializados por los productores y comerciantes de alimentos deberán cumplir con las normas de seguridad alimentaria si existen normas de seguridad alimentaria; si no existen normas de seguridad alimentaria, serán no tóxicos, inofensivos y cumplir con los estándares de seguridad alimentaria requeridos y otros requisitos especificados en esta ley.
El artículo 37 prohíbe a cualquier unidad o individuo participar en las siguientes actividades de producción y comercialización de alimentos:
(1) Producir y comercializar alimentos que contengan sustancias expresamente prohibidas por el estado o actividades especiales para prevención de enfermedades y otros fines por parte del estado Alimentos cuya producción y operación deben estar expresamente prohibidas;
(2) Comercio de carne de aves, ganado, bestias y animales acuáticos que murieron por enfermedades, envenenamientos, o se desconoce la causa de la muerte, o se desconoce la producción y comercialización de aves de corral que murieron por enfermedad, envenenamiento o causa de la muerte, ganado, bestias y productos cárnicos de animales acuáticos;
(3) Utilizar. materias primas no alimentarias para producir alimentos o agregar sustancias químicas no alimentarias a los alimentos, o utilizar alimentos reciclados como materias primas para producir alimentos;
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(4) Producción y operación de principales y alimentos complementarios para bebés y niños pequeños cuyo contenido nutricional no cumple con los estándares de seguridad alimentaria.
(5) Operación de deterioro, rancidez del aceite, moho, infestación de insectos, Alimentos sucios, mezclados con materias extrañas o con propiedades sensoriales anormales;
(6) Producción y operación de alimentos que contienen microorganismos patógenos, residuos de pesticidas, residuos de medicamentos veterinarios, metales pesados, contaminantes y otras sustancias nocivas para la salud humana que exceden los límites de los alimentos limitados por las normas nacionales;
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(7) Carne que no ha sido inspeccionada por la agencia de supervisión de la salud animal o no ha pasado la cuarentena, o productos cárnicos que no han sido inspeccionados o no han pasado la inspección;
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(8) Producir y comercializar alimentos adulterados o adulterados
(9) Comercializar alimentos contaminados por materiales de embalaje, contenedores y vehículos de transporte;
(10) )Producir y operar alimentos preenvasados sin etiquetar;
(11) Producir y operar otros alimentos que no cumplan con los requisitos de seguridad alimentaria.
Artículo 38 Los productores de alimentos establecerán un sistema de inspección y registro de materias primas alimentarias, aditivos alimentarios y productos relacionados con los alimentos, e inspeccionarán las licencias de producción de alimentos o las licencias de producción de alimentos de los proveedores de materias primas alimentarias, alimentos aditivos y productos relacionados con los alimentos, licencia de circulación, licencia comercial, informe de inspección de la fábrica de alimentos u otros documentos de certificación de alimentos relevantes, y registrar verazmente el nombre, la especificación, la cantidad, el nombre del proveedor y la información de contacto, la compra de materias primas alimentarias, aditivos alimentarios, productos relacionados con alimentos Fecha y otros contenidos; para materias primas alimentarias, aditivos alimentarios y productos relacionados con alimentos que han sido gestionados por códigos de supervisión de seguridad alimentaria, también se deben verificar los códigos de supervisión de seguridad alimentaria, materias primas alimentarias, aditivos alimentarios y; No se permite la compra ni el uso de productos relacionados con los alimentos que no cumplan con los estándares de seguridad alimentaria.
Los registros de inspección de materias primas alimentarias, aditivos alimentarios y productos relacionados con los alimentos no deberán modificarse ni falsificarse, y su período de conservación no será inferior a 2 años.
Artículo 39 Deberán existir etiquetas en los envases de los alimentos preenvasados. La etiqueta debe indicar los siguientes asuntos:
(1) Nombre, especificación, contenido neto, fecha de producción;
(2) Ingredientes o lista de ingredientes;
(3) )El nombre, dirección e información de contacto del productor;
(4) Vida útil;
(5) Código estándar del producto;
(6) Condiciones de almacenamiento;
(7) Aditivos alimentarios utilizados;
(8) Número de licencia de producción de alimentos;
(9) Leyes, reglamentos o alimentos; normas de seguridad Otros asuntos que deben indicarse.
Las etiquetas de los alimentos principales y complementarios especialmente proporcionados para lactantes y niños pequeños también deben indicar los principales ingredientes nutricionales y su contenido; las etiquetas de los alimentos que han sido sujetos al código de supervisión de seguridad alimentaria también deben indicar el código de supervisión de seguridad alimentaria.
Artículo 40 Un productor de alimentos que haya obtenido un código de supervisión de la seguridad alimentaria deberá, antes de que el alimento que produzca salga al mercado, presentar la fecha de producción y la información del producto al departamento de administración y supervisión de la producción de alimentos. que emitió la licencia de producción de alimentos, información de calificación de inspección y otra información actualizada en tiempo real.
Artículo 41 Los aditivos alimentarios tendrán etiquetas, instrucciones y envases, y en sus instrucciones o etiquetas se indicarán los apartados (1) a (6) y (8) del artículo 39 de esta Ley) y los apartados (9). ), así como el alcance, la dosis y el método de uso de los aditivos alimentarios, y en la etiqueta deben marcarse las palabras "aditivos alimentarios".
Artículo 42 Las etiquetas, instrucciones y envases de los alimentos y aditivos alimentarios no deberán contener contenidos falsos o exagerados, ni implicar funciones de prevención, tratamiento o diagnóstico de enfermedades. Los productores de alimentos tienen responsabilidad legal por las afirmaciones hechas en etiquetas, instrucciones y envases.
Las etiquetas e instrucciones de los alimentos y aditivos alimentarios deben ser claras y fáciles de identificar.
Artículo 43 Los productores de alimentos deberán establecer un sistema de registro de inspección de fábricas de alimentos, verificar el certificado de inspección y el estado de seguridad de los alimentos de fábrica y registrar verazmente el nombre, las especificaciones, la cantidad, la fecha de producción y el número de lote de producción del producto. alimentos, número de certificado de inspección, nombre del comprador y su información de contacto, fecha de venta, etc., no se colocarán alimentos que no cumplan con los estándares de seguridad alimentaria y sean inconsistentes con el contenido indicado en las etiquetas, instrucciones y empaques de los alimentos. en el mercado para la venta.
Los registros de inspección de las fábricas de alimentos no podrán ser alterados ni falsificados, y su período de conservación no será inferior a 2 años.
Artículo 44 Cuando los operadores de alimentos compren alimentos, si se ha implementado el código de supervisión de seguridad alimentaria, deberán verificar el código de supervisión de seguridad alimentaria, si aún no se ha implementado el código de supervisión de seguridad alimentaria, lo siguiente; Se verificarán los siguientes asuntos:
(1) Si el proveedor tiene una licencia de producción de alimentos, una licencia de circulación de alimentos o una licencia comercial.
(2) Si existe un informe de inspección del proveedor; alimentos que salen de la fábrica u otros documentos de respaldo de calificaciones alimentarias relevantes.
Artículo 45 Los operadores de empresas alimentarias establecerán un sistema de inspección y registro de compras de alimentos para registrar verazmente el nombre, las especificaciones, la cantidad, la fecha de producción, el número de lote de producción, la vida útil, el nombre del proveedor y la información de contacto del alimento. Fecha de compra, etc.
Los registros de inspección de compra de alimentos no podrán ser alterados ni falsificados y su período de conservación no será inferior a 2 años.
Artículo 46 Los operadores de alimentos almacenarán los alimentos de acuerdo con los requisitos para garantizar la seguridad alimentaria, inspeccionarán periódicamente los alimentos en existencia y limpiarán los alimentos en mal estado de manera oportuna.
Artículo 47 Cuando los operadores de alimentos almacenen alimentos a granel, deberán indicar en el lugar de almacenamiento el nombre del alimento, fecha de producción, vida útil, nombre del productor e información de contacto, etc.
Cuando los operadores de alimentos vendan alimentos a granel, deberán indicar el nombre del alimento, fecha de producción, vida útil, nombre del productor y sus datos de contacto, y el nombre del operador y sus datos de contacto en el Envases y embalajes exteriores de los alimentos a granel.
Artículo 48 Los operadores alimentarios venderán los alimentos preenvasados de acuerdo con los requisitos de señales de advertencia, instrucciones de advertencia o precauciones indicadas en las etiquetas o instrucciones de los alimentos.
Los operadores de empresas alimentarias deben prometer a los consumidores que los alimentos que venden cumplen los requisitos de seguridad alimentaria y asumir las responsabilidades correspondientes por las promesas que hacen.
Artículo 49 Quienes realicen actividades empresariales de alimentos en mercados centralizados de comercio, locales de alquiler de mostradores y ferias comerciales deberán cumplir las condiciones previstas en el artículo 28 de esta Ley.
Los operadores del mercado de comercio concentrado, los contraarrendadores y los organizadores de exposiciones deben revisar las licencias de circulación de alimentos y servicios de catering de los operadores de alimentos que ingresan al mercado y aclarar las responsabilidades de gestión de la seguridad alimentaria de los operadores de alimentos que ingresan al mercado, e inspeccionar periódicamente. si el entorno operativo, las condiciones y el sistema interno de gestión de seguridad alimentaria de los operadores de alimentos que ingresan al lugar cumplen con los requisitos legales y si los alimentos que operan son seguros, y si se descubre que los operadores de alimentos están operando alimentos inseguros o tienen otros comportamientos que violan las disposiciones de esta ley deben suspenderse de inmediato e informarse de inmediato al departamento de gestión y supervisión de servicios de catering y circulación de alimentos a nivel local del condado si un accidente de seguridad alimentaria es causado por los alimentos operados en este mercado, la responsabilidad será solidaria; llevado.
Artículo 50 En el transporte de alimentos se utilizarán medios de transporte seguros, no tóxicos, inofensivos y limpios, que cumplirán con requisitos especiales como la temperatura requerida para garantizar la inocuidad de los alimentos. Transportar juntos artículos tóxicos o nocivos.
Artículo 51 El Estado establece un sistema de retirada de alimentos. Si un productor de alimentos descubre que los alimentos que produce no son seguros, debe detener inmediatamente la producción, publicar información relevante al público, notificar a los productores y operadores relevantes para que dejen de producir y operar los alimentos, y a los consumidores para que dejen de usarlos, y retirarlos del mercado. que se ha puesto en el mercado y registrar la condición de retirada.
Si un operador de empresa alimentaria descubre que los alimentos que vende no son seguros, debe detener inmediatamente las operaciones comerciales, notificar a los productores y operadores pertinentes que dejen de producir y vender los alimentos, y a los consumidores que dejen de utilizarlos, y registrar la notificación.
Los productores y operadores de alimentos deben tomar medidas como la destrucción y el tratamiento inofensivo de los alimentos retirados para evitar que vuelvan a ingresar al mercado.
Artículo 52 El contenido de los anuncios de alimentos será veraz y no contendrá contenidos falsos o exagerados, ni implicará funciones de prevención, tratamiento o diagnóstico de enfermedades.
Artículo 53: Los gobiernos populares locales a nivel de condado o superior tomarán medidas para alentar a los vendedores de alimentos a operar en lugares fijos, como mercados y tiendas comerciales centralizados.
Las medidas para la gestión de los vendedores de alimentos serán formuladas por los Comités Permanentes de los Congresos Populares de las provincias, regiones autónomas y municipios directamente dependientes del Gobierno Central de conformidad con la presente Ley.
Capítulo 6 Importación y Exportación de Alimentos
Artículo 54 Los alimentos, aditivos alimentarios y productos relacionados con los alimentos importados deberán cumplir con las normas nacionales de seguridad alimentaria de mi país.
Para nuevas variedades de aditivos alimentarios, nuevas variedades de productos relacionados con los alimentos que se importan por primera vez, o alimentos que se importan por primera vez sin normas nacionales de seguridad alimentaria y sin normas internacionales pertinentes, tratados y los requisitos del acuerdo, el importador deberá informar al El Consejo de Estado autoriza al departamento responsable de la evaluación de riesgos de seguridad alimentaria a aplicar y presentar materiales de evaluación de seguridad relevantes. El departamento autorizado por el Consejo de Estado para ser responsable de la evaluación de riesgos para la inocuidad de los alimentos tomará una decisión sobre la concesión de una licencia de conformidad con lo dispuesto en el artículo 32 de esta Ley.
Los alimentos importados deben pasar la inspección de la agencia de inspección y cuarentena de entrada-salida. La aduana liberará las mercancías basándose en el certificado de despacho de aduana emitido por la agencia de inspección y cuarentena de entrada-salida.
Artículo 55: Si los incidentes de seguridad alimentaria que ocurren en el extranjero pueden tener un impacto en nuestro territorio, o se encuentran problemas graves de seguridad alimentaria en los alimentos importados, el departamento de inspección y cuarentena de entrada-salida dependiente del Consejo de Estado tomará sin demora medidas de alerta temprana de riesgos y notificar a los departamentos de supervisión y gestión de producción, circulación y servicios de catering de alimentos del Consejo de Estado y a los departamentos autorizados por el Consejo de Estado para ser responsables de la evaluación de riesgos de seguridad alimentaria. Los departamentos que reciban la notificación deberán tomar las medidas correspondientes de manera oportuna.
Artículo 56: Los exportadores o agentes que exporten alimentos a mi país deberán registrarse en el departamento de inspección y cuarentena de entrada-salida del Consejo de Estado. Las empresas de producción de alimentos en el extranjero que exportan alimentos a mi país deben registrarse ante la autoridad de inspección y cuarentena de entrada-salida del Consejo de Estado.
Hay una introducción detallada a continuación, consúltela:
/plus/view.php?aid=140