¿Cuáles son los manjares famosos en la antigüedad?

Brotes de bambú con tuétano de pollo: Los brotes de bambú con tuétano de pollo son un tesoro entre los platos de Red Mansion. Salado y fresco. Crujiente, tierno y refrescante, de color amarillo y blanco. Se quita la carne del muslo de pollo, se quitan los huesos, se rompe el tuétano y se adorna con brotes de bambú frescos. Elegante, claro y nutritivo.

Pechuga de oca colorada: Lavar la oca, marinarla con sal y luego cocinarla hasta que esté madura. La carne de ganso es roja, por eso se le llama ganso colorado. Pechuga de ganso: La carne de pechuga de ganso es tierna y rica. "Yi Ya's Legacy" dice: "Un ganso no se corta. Primero encurtirlo con sal, cocinarlo al vapor con sopa y gong, espolvorear con tres o cinco trozos de cáscara de pato y servir con albaricoques. Se llama Xinghua Goose".

Búho Berenjena (Xi m\u ng): El plato más delicado de Sueño de Mansiones Rojas. "Tiburón" se refiere al pescado seco cortado y secado, como el "tiburón ternera" y el "tiburón bambú", que son rodajas secas que se preparan sumergiéndolas en vinagre. La "berenjena" se considera berenjena seca en rodajas finas y encurtida en vinagre.

Polvo de raíz de loto y pastel de osmanto: El suplemento del "Compendio de Materia Médica" dice: "Excava las raíces de loto viejas en invierno, tritura el jugo hasta convertirlo en polvo, sécalo al sol, córtalo con un cuchillo". , blanco como plumas de grulla, cómelo. Primero mézclalo con agua fría y luego úsalo con agua hirviendo, se condensará como pegamento y quedará tan hermoso como el rubí. Agregar azúcar glas puede nutrir mucho el estómago y promoverlo. fluidos corporales "" Life Interest Diet "también decía: "Machaque la vieja raíz de loto y sumérjala en polvo, que es buena para el posparto, las enfermedades y el envejecimiento". No es conveniente cocinar pasteles al vapor solo con almidón de raíz de loto. Suele mezclarse con harina o fideos de arroz y condimentarse con azúcar, osmanthus o fruta confitada.

Los emperadores de la dinastía Qing copiaron la "Lista de alimentos Shao Wei" de Wei Juyuan de la dinastía Tang. Esta era una comida que Wei Juyuan invitó al emperador a comer después de su ascenso. Entre ellos se encontraba la salchicha de ternera mezclada con hueso de cordero. la grasa, que se llamaba "Tonghua Ruan", "intestino de res"; un pastel frito hecho de pasta de cangrejo y carne de cangrejo, cortado en amarillo y blanco, se llama "sopa de huevo de madreselva cortada al vapor con claras de pescado y diversas frescura del río"; se llama "phoenix fetus"; el plato a la parrilla elaborado con lengua de cordero y lengua de venado se llama "Sheng Ping Grilled", y la tortuga guisada con grasa de cordero se llama "Colorful Turtle Smells Everywhere". Una olla que cocina al vapor carne de burro buena y mala con otras carnes se llama "burro al vapor Lengnuanhua".

La "Colección del sistema alimentario Yunlintang" de Ni Zan de la dinastía Yuan escribió sobre muchos platos Taihu exquisitos y sencillos, como ganso asado, grillos confitados, salvado seco, verduras encurtidas, rollos de camarones, etc.