Poemas antiguos sobre la barbacoa
2. Sopa de cordero: Su Shi escribió un poema: "Hay cera de oso en el dragón, y Qin solo cocinaba sopa de cordero".
3. Delicias en escabeche: Jin Nong tiene un poema: "El primer sonido del trueno primaveral en la noche está lleno de nuevos brotes de bambú y bordes de jade; cuando compre panceta de cerdo hervida, no le pregunte al cocinero". o el viejo monje." Las delicias saladas y saladas son populares en Jiangsu y Zhejiang. Famoso plato local.
4. Cocción de verduras: Hay un dicho en la dinastía Song: "Cultivar la col china a un lado y encurtirla hasta obtener pulpa amarilla en la tina (se pronuncia Jρ, en referencia a la col encurtida). Las cebollas gordas Son finos y el aceite de sésamo se sofríe lentamente (juntos), los pasteles de sopa quedan sedosos. Una taza por la mañana y por la noche, no hace daño, los dioses se dan la vuelta para descansar ". Huerto propio, que resulta agradable y anhelante.
5. Sa Zi: Lu Dijiste en el "Manuscrito de poesía de Jiannan": "Me reí en el columpio, mi cabeza estaba verde y roja. La pronunciación de jùnǐ de la que hablamos hoy ha sido". Se extendió desde las Llanuras Centrales hasta Dongguan. Más tarde, se hizo popular entre la gente de Dongguan y se convirtió en una de las comidas tradicionales de Año Nuevo de Dongguan. Entre ellos, Lu dijo "racimos de rojo verde", lo que significa que la gente también tiñe algunos círculos de azúcar con arroz rojo para mostrar que el color rojo se ve bien.
6. Fideos cortados con cuchillo: Hay un jingle popular que describe "una hoja cae en la olla, otra hoja flota, una hoja sale de la superficie y se corta con un cuchillo, la morrallla cae al agua y se convierte en olas blancas y las hojas de sauce cabalgan bajo las copas de los árboles".
7. Sopa de ciruela agria: Hao Yixing de la dinastía Qing escribió en "Dumen Bamboo Branch Ci" que "el fondo debe ser drenado y la montaña Yanshan estará naturalmente fresca en el solsticio de verano; el sonido de un cuenco de cobre que grita "una taza de agua helada y sopa de ciruela" en la calle. A menudo escucho el sonido nítido de las linternas de hielo en casa, "claro". y claro", que venden los vendedores de sopa helada de ciruelas en las calles. Beber un plato de sopa helada de ciruelas "es como gotas de rocío en el corazón" en el caluroso verano.
8. Bola de nieve: A bocadillo tradicional de Beijing, hecho con harina de frijoles, harina de arroz glutinoso y relleno de pasta de frijoles con azúcar moreno "Oda a los bocadillos de frijoles con azúcar moreno": "El relleno de agua con azúcar moreno está dispuesto de manera inteligente y la harina amarilla se entierra en los frijoles de masa. He Shiqun se llama "Bola de nieve" y su nombre es casi humorístico. ”
9. Carne de cristal hervida y seca desmenuzada: hablando de Yangzhou, además del paisaje legendario de los Veinticuatro Puentes y la noche de luna, también está la carne hervida y seca desmenuzada de la que los chefs de Yangzhou están orgullosos. Como dice el refrán, la gente de Yangzhou va a la casa de té a tomar té por la mañana y luego come un plato de frijoles secos. jirones. "Wang Jiangnan" escribe: "Yangzhou es bueno, la casa de té invita a los invitados. Agregue miles de ingredientes y apílelos en finas hebras, hierva bolsas de tabaco de cobre para cultivar plántulas y hierva vino y platos de cristal. "Esta palabra es un retrato de la vida diaria de la gente de Yangzhou.
2. En cuanto al poema "Cordero entero asado", hay un registro de cordero asado en "El Libro de las Canciones Daya Shengmin".
Cuando los antiguos cocinaban granos para ofrecer sacrificios, “tomaban uno para lamer y el otro para quemar”. "Para mejorar la edad." Bert, es decir, Ram. Tapiz, es decir, piel de oveja.
Es una partícula modal.
Quemar significa poner la carne en el fuego.
Feroz, Mao Chuan: “Espesar la carne al fuego”.
Es decir, ensartar la carne y asarla al fuego.
Prosperidad significa prosperidad.
El año que viene es el año que viene.
Este poema está traducido al chino moderno: Toma un carnero, despellézalo, ensártalo en una brocheta y ásalo al fuego.
¿Cuál es el propósito de esto? Es un sacrificio a los dioses para rezar por una buena cosecha en el próximo año, que consiste en "promover la edad del heredero".
Datos ampliados
Escribir frases sobre el color, olor, forma y sabor de las brochetas
El cordero es de color rojo brillante, la salsa es picante y fragante, brillante, no grasosa ni tierna, crujiente por fuera y tierna por dentro, deliciosa y de sabor único.
El color es marrón y brillante, el sabor es ligeramente picante y fragante, no grasoso ni tierno, y la carne es tierna y deliciosa.
Los kebabs de cordero se han convertido en un alimento popular en los últimos años. Básicamente no hay diferencia entre la temporada baja y la temporada alta. Si hace calor en el sur, los negocios mejorarán en invierno.
Se puede decir que la barbacoa de brochetas de cordero a corta distancia se hizo popular a partir de las brochetas de cordero en Xinjiang. A través del desarrollo continuo, los estilos de barbacoa se innovan y cambian constantemente en combinación con las características regionales, y las variedades son diversas.
Además de muchas carnes, como oveja, ternera, pollo y pescado, también se pueden asar muchas verduras y frutas.
La forma de comer kebabs es simplemente espolvorearlos con ají y comino, pero la barbacoa que ha evolucionado generalmente utiliza condimentos basados en los gustos de los consumidores locales.
Hay muchos tipos de herramientas para barbacoa según diferentes métodos, que incluyen asar a la llama abierta, asar al carbón, asar al horno, asar con barro, asar con bambú, teppanyaki, etc.
Las herramientas más utilizadas para la barbacoa de carbón incluyen: parrilla, carbón, taladro, cuchillo, pinza para pescado, palillo de dientes, etc.
Existen tres tipos de carbón vegetal habituales en el mercado: carbón combustible, carbón vegetal elaborado a máquina y carbón vegetal elaborado a máquina.
El carbón para asar, fácilmente inflamable, tiene una capa inflamable en la superficie, que es más fácil de encender que el carbón común, pero es más caro.
La ventaja del carbón común es que es barato, pero la desventaja es que varía en tamaño, tiene una potencia de fuego desigual durante la barbacoa y tiene un tiempo de combustión corto. Se debe agregar carbón durante la barbacoa.
El carbón de barbacoa elaborado mecánicamente es una mezcla de carbón y carbón, prensados en polígonos huecos. Este tipo de carbón para barbacoa tiene un tamaño uniforme, un tiempo de combustión prolongado, una potencia de fuego uniforme, no produce humo y tiene un precio bajo.
Muchos asadores profesionales eligen este tipo de barbacoa de carbón. El inconveniente es que no es apta para encender fuegos.
3. El poema sobre las verduras asadas es el 1. Cerdo Dongpo: Cuando Su Shi era funcionario en Huangzhou, escribió un poema "Poesía del cerdo": Huangzhou tiene la mejor carne de cerdo y el precio es tan bajo como la tierra, los ricos se niegan a comerla y los pobres no lo saben; cómo cocinar; cocínelo a fuego lento, un poco menos de agua, quedará mejor cuando el fuego esté lleno.
Me levanto y preparo un cuenco todos los días. Está tan lleno que no puedo estar tranquilo. 2. Sopa de cordero: Su Shi escribió un poema: "Hay cera de oso en el dragón, y Qin solo cocinaba sopa de cordero".
En la antigüedad, se llamaba sopa de cordero. 3. Delicias en escabeche: Jin Nong tiene un poema: "El primer sonido del trueno primaveral en la noche está lleno de nuevos brotes de bambú y bordes de jade; cuando compre carne de cerdo hervida, no le pregunte al cocinero ni al viejo monje". p>
Las delicias saladas son platos famosos originarios de Jiangsu y Zhejiang. 4. Plantación y cocción de hortalizas: Hay un dicho en la dinastía Song: "El repollo chino se cultiva en la frontera y se encurte en castañas de agua amarillas (se pronuncia Jο, que significa repollo encurtido). Las cebollas gordas son finas y se saltean lentamente con aceite de sésamo (salteados juntos) y los pasteles de sopa quedan sedosos.
No hay nada de malo en tomar una taza por la mañana y por la noche "Esta es una imagen de disfrutar en tu propio huerto. . Es divertido y emocionante."
5. Sa Zi: Lu Dijiste en el "Manuscrito de poesía de Jiannan": "Me reí en el columpio, mi cabeza estaba verde y roja. La pronunciación de jùnǐ de la que hablamos hoy ha sido". Se extendió desde las Llanuras Centrales hasta Dongguan. Más tarde, se hizo popular entre la gente de Dongguan y se convirtió en una de las comidas tradicionales de Año Nuevo de Dongguan.
Entre ellos, Lu dijo "racimos de verde rojo", lo que significa que la gente también tiñe algunos círculos de azúcar con flores de arroz de rojo para mostrar que el rojo se ve bien. 6. Fideos en rodajas: Hay un jingle popular que describe "una hoja cae en la olla, una hoja flota, una hoja sale de los fideos y se corta con un cuchillo, la morral cae al agua y se convierte en olas blancas, y las hojas de sauce cabalgan bajo las copas de los árboles".
7. Sopa de ciruela agria: Hao Yixing de la dinastía Qing escribió en "Dumen Bamboo Branch Poetry" que "se debe drenar el fondo y Yanshan estará naturalmente fresco en el solsticio de verano, el sonido de un cuenco de cobre que grita "una taza de agua helada y sopa de ciruela" en la calle a menudo escucha el sonido de las linternas de hielo golpeando en casa. es la sopa helada de ciruela que se vende en las calles. Beber un plato "es como gotas de rocío en el corazón" en el caluroso verano
8. harina de arroz y relleno de pasta de frijoles con azúcar moreno "Yan of Swallow Bean Snacks": "El relleno de agua con azúcar moreno está dispuesto inteligentemente y la harina amarilla se entierra en los frijoles de masa. El nombre de He Shiqun es "Snowball", lo cual es casi gracioso. ”
9. Carne de cristal hervida y seca desmenuzada: hablando de Yangzhou, además del paisaje legendario de los Veinticuatro Puentes y la noche de luna, también está la carne hervida y seca desmenuzada de la que los chefs de Yangzhou están orgullosos. Como dice el refrán, la gente de Yangzhou empaca agua por la mañana, lo que significa que la gente de Yangzhou va a la casa de té a tomar té. por la mañana y luego come un plato de trozos secos hervidos
La frase "Jiangnan" dice: "Yangzhou es bueno, la casa de té invita a los invitados. Agregue miles de ingredientes y apílelos en finas hebras, hierva bolsas de tabaco de cobre para cultivar plántulas y hierva vino y platos de cristal. "
Esta palabra es un retrato de la vida diaria de la gente de Yangzhou.
4. ¿Qué poema antiguo tiene la palabra "BBQ" para barbacoa?
En toda la comida No importa si es joven o mayor, me gusta la barbacoa
Un gran trozo de vino, una buena comida y una buena copa de vino
Guan Yu0978
Enciende el fuego de carbón y asa la carne a la perfección.
Chicos, sentaos alrededor de la mesa y comed y hornead.
Barbacoa casera Yanbian
Deliciosa barbacoa de piedra
El paisaje en el norte está lleno de barbacoas, y también hay muchas en el sur. Mirando dentro y fuera de la Gran Muralla, el aroma flota, los fuegos de carbón suben y bajan y se cocinan brochetas de carne a la parrilla. El chef de la barbacoa tiene una mente rápida y un ojo agudo, y teme que se quemen las brochetas. Los consumidores, los niños vulgares y la moral de las mujeres son particularmente encantadores.
La barbacoa es tan deliciosa que innumerables héroes pagan por ella. A los emperadores de las dinastías Qin, Huang y Han les gustaban las barbacoas de autoservicio; a los emperadores de las dinastías Tang y Song les encantaba el lomo de cordero. El genio de la generación, Genghis Khan, prepara chuletas de cordero mongolas todos los días. Solía ser delicioso, mira Yanbian DIY BBQ.
Yanbian DIY BBQ [7] Grupo 78364366
Aunque no es un poema antiguo, alivie su aburrimiento. Jajajaja, me gusta hacer amigos en todo el mundo a quienes les guste la barbacoa en QQ: 71246633.
5. Los poemas antiguos que describen comida deliciosa pueden ser pegadizos. No escribas un poema sobre cierto tipo de comida. Levántate y bebe un plato todos los días para que no puedas controlarte.
Según la leyenda, fue creado por Su Dongpo, un poeta de la dinastía Song del Norte (Meishan, Sichuan). El primer lugar de nacimiento del cerdo Dongpo es Huanggang, Hubei.
En 1080, Su Dongpo se exilió en Huanggang, donde abundaban los cerdos y la carne era barata, por lo que se le ocurrió este método de comer carne. Zhou Zizhi de la dinastía Song escribió en "Zhupo Poems": "A Dongpo le gustan los cerdos por naturaleza. Cuando estaba en Huanggang, probó la carne de Dongpo y escribió un poema" Comiendo cerdo ": "Fuego lento, agua pequeña, pies calientes. hermoso.
Me levanto y preparo un cuenco todos los días. Está tan lleno que no puedo estar tranquilo. Más tarde, Su Dongpo regresó de Huangzhou en 1085 y regresó a la capital Kaifeng como Changzhou y Dengzhou para servir en la corte imperial. Pronto lo expulsaron y le pidieron que lo transfirieran a Hangzhou como prefecto en 1089. Desarrolló la experiencia del cerdo asado de Huangzhou en cerdo Dongpo.
Como manjar del pueblo Han, se hizo popular en Jiangsu y Zhejiang. La carne de Dongpo se elabora en memoria de Dongpo, no del propio Su Dongpo.
El prototipo de la carne Dongpo es la apreciación de la carne de Xuzhou, que es uno de los cuatro tesoros de Xuzhou Dongpo. En el otoño del décimo año de Xining (1077), en la parte norte de Song Shenzong, el río Amarillo estalló y se inundó durante más de 70 días.
Su Shi, una persona muy conocida en Xuzhou, dirigió personalmente a los funcionarios de la ciudad para luchar contra la inundación, finalmente venció la inundación y construyó el "Su Embankment" al año siguiente. La gente agradeció a Su Dongpo por beneficiar a la gente. Mataron cerdos y ovejas uno tras otro y enviaron vino y comida a la capital del estado para agradecer a Su Dongpo.
Gong Su no pudo negarse, así que procesó la carne y se la devolvió a la gente. El método de Su Dongpo para cocinar la carne se puede ver en su "Canción de la carne guisada": "Fuego lento, poca agua, no se puede bombear leña, no se apresure a cocinar, estará delicioso cuando el calor sea suficiente. "
"Cerdo Turco" Sus características son frescas y melosas, untuosas pero no grasosas. Su Dongpo dejó cuatro platos famosos en Xuzhou. Además de la panceta de cerdo, también hay sapos dorados jugando con perlas, pollo Wutong y camarones verdes borrachos. Las generaciones posteriores llamaron a estos cuatro platos los "Cuatro Tesoros de Dongpo".
Hoy en día, todavía se puede saborear el inolvidable sabor del cerdo Dongpo en los restaurantes de las calles de Xuzhou. "Dongpo Meat" se creó por primera vez en Xuzhou. "Platos famosos antiguos y modernos de Xuzhou" registra que cuando Su Shi era el prefecto de Xuzhou, el río Amarillo estalló y construyó terraplenes con la gente de la ciudad para proteger la ciudad.
La gente de Xuzhou sacrificó cerdos y ovejas y acudió al gobierno para expresar sus condolencias. Su Shi no pudo negarse, por lo que ordenó a su familia que preparara carne de cerdo estofada y se la devolviera a la gente. Después de comerlo, la gente sentía que era gordo pero no grasoso, crujiente y delicioso, por eso lo llamaban "cerdo dos veces cocido". Cuando Su Shi fue degradado a Huangzhou, compuso una canción llamada "Cooking Meat": "Huangzhou tiene buena carne de cerdo, pero su precio es tan bajo como el estiércol.
Los ricos no quieren comerla. y los pobres no saben cocinar. Baja el fuego y usa menos agua. Se ve mejor cuando el fuego está lleno.
La gente empezó a imitarse y la apodaron "carne Dongpo". Cuando Su Shi era el segundo gobernador de Hangzhou, hizo grandes contribuciones al dragado del Lago del Oeste.
Cuando todos le dieron vino y carne para celebrar el Año Nuevo, Su Shi ordenó cocinar carne de cerdo y vino para el año nuevo. Los trabajadores inmigrantes pensaron erróneamente que el vino de arroz y la carne de cerdo se cocinaban juntos, pero después de comer, todos sintieron que "la carne de cerdo Dongpo es más crujiente y deliciosa". Shi fue un escritor famoso de la dinastía Song del Norte. No solo dominaba la poesía y la caligrafía, sino que también era un gourmet en la antigua China. También era bueno cocinando, especialmente el cerdo estofado. La carne a cambio fue el cerdo estofado creado por Su Shi durante su estancia en Xuzhou.
El 7 de julio, el río Amarillo estalló en el área de Cao Village en Zhuozhou. El 21 de agosto, las inundaciones rodearon Xuzhou y el nivel del agua alcanzó los 20 pies.
El propio Su Shi murió, se unió al ejército holandés, dirigió el campamento militar imperial y trabajó con la gente de la ciudad para construir terraplenes y proteger la ciudad. Después de más de 70 días y noches de arduo trabajo, la ciudad de Xuzhou finalmente se salvó.
Toda la gente de la ciudad estaba feliz. Para expresar su gratitud a Zhou Zhi, que tenía un buen liderazgo y una reputación de vivir y morir con la gente de Xuzhou, sacrificaron cerdos y ovejas uno tras otro y llevaron vino y verduras al gobierno para expresar sus condolencias. Su Shi no pudo negarse. Después de aceptarlo, guió personalmente a su familia a preparar carne de cerdo estofada y se la devolvió a quienes participaron en la lucha contra las inundaciones.
Después de comerla, la gente sintió que la carne era grasa pero no grasosa, crujiente y deliciosa, y unánimemente la llamaron "carne de recambio". Desde entonces, la "carne de cerdo rota" se ha extendido por todo Xuzhou y se ha convertido en un plato tradicional famoso en Xuzhou.
Esto está registrado en "Materiales históricos y literarios de Xuzhou", "Crónicas de paisajes de Xuzhou" y "Platos famosos antiguos y modernos de Xuzhou". El 1 de febrero, tercer año de Yuanfeng, Su Shi fue degradado a Huangzhou y nombrado ministro.
Él mismo cultivaba la tierra, por lo que llamó a este lugar "Dongpo Lay". Este es el origen de Su Dongpo.
Mientras estaba en Huangzhou, él mismo cocinó carne de cerdo estofada y escribió su experiencia en "Poesía sobre el consumo de carne". El cerdo estofado elaborado por Su Shi en Xuzhou y Huangzhou sólo tiene influencia a nivel local y no es muy conocido a nivel nacional.
El cerdo estofado verdaderamente famoso en todo el país es el "Cerdo Dongpo" elaborado por Su Shi cuando estuvo en Hangzhou por segunda vez. El 3 de julio del cuarto año de la dinastía Yuan, Su Shi llegó a Hangzhou para asumir el cargo después de quince años de ausencia.
En mayo y junio del quinto año de la dinastía Yuan, hubo fuertes lluvias en el oeste de Zhejiang, el lago Taihu se desbordó y los cultivos se inundaron en grandes áreas. Debido a que Su Shi tomó medidas efectivas desde el principio, la gente del oeste de Zhejiang sobrevivió al período más difícil.
Organizó a los trabajadores inmigrantes para dragar el Lago del Oeste, construir terraplenes y puentes y darle un nuevo aspecto al Lago del Oeste. La gente de Hangzhou está muy agradecida a Su Shi por este amable acto. Todos lo elogiaron como un funcionario inteligente.
Escuché que cuando estaba en Xuzhou y Huangzhou, le gustaba comer carne de cerdo, por lo que durante el Año Nuevo chino, todos llevaban cerdos y vino para felicitarlo por el Año Nuevo. Después de que Su Shi la recibió, ordenó a su familia que cortara la carne en cubos, la quemara hasta que estuviera roja y crujiente y luego la distribuyera a los trabajadores migrantes que participaban en el dragado del Lago del Oeste. Todos se sorprendieron después de comerlo y cariñosamente llamaron a la carne que les envió "carne de Dongpo".
Remontándose a sus raíces, la carne de cerdo estofada de Su Shi se creó por primera vez en Xuzhou, se perfeccionó en Huangzhou y se hizo famosa en todo el país en Hangzhou. Datos ampliados:
La carne de cerdo Dongpo actual es muy deliciosa, es grasa y fina, grasa pero no grasosa, suave y cerosa, se deshace en la boca y queda deliciosa con vino de cocina y condimentos.
Pero en ese momento, el cerdo Dongpo de Su Dongpo no estaba tan delicioso. En aquella época, la carne de cerdo Dongpo se cocinaba con sal. Por supuesto que no puedo comerlo sin tanto condimento, pero ya era una comida muy buena para la gente de la dinastía Song. Entonces, la verdadera carne de cerdo Dongpo elaborada por Su Dongpo es carne de cerdo barata que se vende a precios bajos en el mercado y luego se cocina en agua limpia.
El sabroso cerdo Dongpo comenzó en la dinastía Ming. Elegí la mejor carne de cerdo, que debía ser grasa y magra. Al cocinar se agregan muchos condimentos, azúcar, salsa de soja y vino de cocina. El agua no es ligera, pero tiene un sabor fuerte. El cerdo Dongpo de la dinastía Ming es el cerdo Dongpo que puedo aceptar. Sin embargo, si Su Dongpo en la dinastía Song no hubiera desbloqueado la carne de cerdo, la carne de cerdo podría ser lo que es ahora.