¿Cómo redactar la ética profesional de un chef?
La ética profesional que deben poseer los chefs modernos. La llamada ética profesional significa simplemente normas de la industria y conciencia de comportamiento personal. La ética profesional tradicional de los chefs se expresa principalmente entre aprendices y jefes. No existen reglas escritas, pero la mayoría de ellas son ciertas. Sin embargo, con el continuo progreso de la sociedad y el rápido desarrollo de la economía, la competencia entre la industria de la restauración y los chefs se ha intensificado, y la ética profesional de los chefs se ha vuelto cada vez más importante y urgente. La siguiente es mi propia opinión y la ética profesional de los chefs, y espero corregir las deficiencias.
1. Cada uno tiene su propio país y nación. Como chef profesional, lo primero es amar la patria y ser leal a la patria. Sólo estableciendo tal creencia y colocando los intereses del país y la nación en la posición suprema podremos tener una ética profesional básica.
Además, debemos cumplir con la ética social y las excelentes tradiciones generalmente reconocidas por la nación china, y cumplir con las leyes y regulaciones formuladas por el estado. Sólo cuando toda la sociedad y la gente del país * * * cumplan con * * * el mantenimiento, el país será próspero y estable, la gente estará feliz y segura, la industria de la restauración prosperará y se desarrollará, y los chefs serán útil.
2. Para un chef profesional, es una carrera. No es fácil hacerlo bien y lograr resultados. Pienso: al tratar esta profesión primero hay que respetarla, es decir, primero hay que gustar y amar esta industria. Porque en lo que a carreras se refiere, no hay distinción entre lo alto y lo bajo. Si te menosprecias y no te agradas, ¿cómo puedes dedicarte a tu trabajo? Dado que has elegido ser chef, debes considerarlo como una carrera y aprender a hacerlo. Sólo estableciendo metas para su trabajo podrá tener una sensación de realización y dirección, podrá seguir sublimando su vida y podrá lograr una carrera.
Creo que al tratar a los clientes, primero debemos servirles con sinceridad y tratarlos con el corazón. En otras palabras, sólo tratando a nuestros clientes con sincero entusiasmo y servicio sincero podemos hacerlos sentir cordiales y felices. Como dijo el Sr. Hilton, fundador del famoso hotel: "Preferiría vivir en una alfombra y un ambiente desgastados que entrar en un lugar con sólo instalaciones de lujo y sin una sonrisa genuina".
Además , debemos hacer nuestro mejor esfuerzo para satisfacer a nuestros clientes. Debido a que los invitados provienen de todo el mundo y sus hábitos alimenticios varían mucho, como chef, debes hacer todo lo posible para ajustar los platos de acuerdo con las preferencias de los invitados y tratar de satisfacerlos. Sólo cuando los clientes están satisfechos la empresa puede beneficiarse y su trabajo ser reconocido por los demás. Por lo tanto, no debemos ser descuidados en el trato con los clientes y debemos garantizar cada producto con una actitud seria.
4. Hay muchos quebraderos de cabeza en la gestión del catering corporativo moderno, entre los cuales la dirección de cocinas y chefs es la más difícil. Algunos chefs de las empresas modernas no son de alta calidad, lo que hace que muchas materias primas no se utilicen al máximo, lo que genera un desperdicio de recursos y un aumento de los costos operativos. También hay algunos chefs que no se preocupan por el equipamiento, desobedecen la distribución, roban comida, dañan al público y se enriquecen, afectando la supervivencia y el desarrollo de la empresa. Este fenómeno está muy extendido. Entonces, ¿cómo debe tratar un chef una empresa? Pienso: en primer lugar, debemos tratar la tienda como nuestro hogar, ser leales y diligentes y, en segundo lugar, debemos establecer un sentido de propiedad. Porque tu familia te da vida y te cría, y la empresa te proporciona un lugar para estudiar y trabajar, y una plataforma y espacio para tu carrera y tus logros. Sólo tratando la empresa como su segundo hogar se puede ser leal y diligente desde el fondo de su corazón, y amar y mantener la propiedad y el honor de esta familia desde el fondo de su corazón.
Además, debemos aprovechar al máximo nuestros talentos y crear más beneficios económicos y sociales para la empresa. Porque sólo si aprovecha al máximo sus propias habilidades y experiencia la empresa podrá obtener beneficios. Si la empresa tiene beneficios, podrá mantener todos los gastos del hotel. Con beneficios, las empresas y los individuos pueden desarrollarse mejor y más rápidamente de manera saludable. Ambos están interrelacionados y coexisten.
5. Como hay una empresa, también hay un líder. Donde hay liderazgo, debe haber jerarquía. Entonces, ¿cómo se llevan como chef y gerente? Pienso: en primer lugar, debemos respetar y obedecer y, en segundo lugar, debemos comprender y cooperar. Porque cualquier equipo necesita líderes para organizar, distribuir y coordinar varias cosas. Sólo una organización organizativa cuidadosa puede completar con éxito diversas tareas de recepción. Por lo tanto, como chef o jefe de cocina, debes brindar respeto, comprensión y apoyo suficiente a tus superiores. Sólo comprendiendo las intenciones y propósitos de los superiores podremos cooperar eficazmente y completar tareas juntos. De lo contrario, todos no estarán convencidos, seguirán su propio camino, se pondrán las cosas difíciles unos a otros y se culparán unos a otros. Al final, todos se separarán o serán expulsados.