Cuatro recetas caseras de cerdo estofado taiwanés
Recetas caseras de cerdo estofado de mesa
Ingredientes para cerdo estofado de mesa
Panceta de cerdo, media cebolla verde, unas cabezas de ajo, un poco de jengibre , salsa de ostras, salsa de soja, azúcar de roca 10-12, vino de cocción y un poco de semillas de sésamo cocidas.
Cómo hacer cerdo estofado en la mesa
1. Lavar la panceta de cerdo y cortarla en dados de 1*1 cm, picar la cebolla y el ajo, cortar el jengibre en rodajas y reservar.
2. Poner la olla en aceite frío y calentarla. Cuando esté 70% caliente, bajar a fuego lento, agregar las cebollas y sofreír hasta que queden crujientes (los bordes están un poco amarillos), retirar y reservar.
3. Poner en la olla el ajo picado. Después de que las rodajas de jengibre estén fragantes, agregue la carne picada hasta que la carne se ponga blanca.
4. Añade la salsa de ostras, la salsa de soja, el vino de cocción y un poco de agua. Después de que hierva el fuego, reduce el fuego a bajo durante 60 minutos.
5. Añade las cebolletas y el azúcar de roca antes de servir. Espera hasta que el azúcar de roca se derrita y sirve. Espolvorea con un poco de semillas de sésamo cocidas y sirve.
Receta casera de cerdo estofado de mesa 2
Ingredientes para cerdo estofado de mesa
500 gramos de panceta de cerdo con piel, 2 anís estrellado, 2 cucharadas de Granos de pimienta de Sichuan, pimiento rojo seco 6 piezas, condimento: sal, vino de cocina, salsa de soja.
Cómo hacer cerdo estofado en la mesa
1 Cortar la panceta en trozos, añadir un poco de aceite a un wok, calentarlo, añadir la carne y sofreír hasta que es ligeramente marrón.
Agregue el chile y el anís estrellado y sofría hasta que estén fragantes. Añade el vino de cocción, la salsa de soja y un poco de sal y revuelve uniformemente.
Añadir agua y evitar la carne. Después de hervir, baje el fuego y cocine a fuego lento durante una hora hasta que esté suave y fragante.
Consejos
No eches demasiada leña al fuego. Freír la carne hasta que esté ligeramente dorada y saldrá el aceite de la panceta, para que la carne no quede demasiado grasosa.
Receta casera de cerdo estofado en la mesa 3
Ingredientes para cerdo estofado en la mesa
Panceta de cerdo, cebolla morada, huevos cocidos, corazones de col verde, champiñones secos , gambas, jengibre picado, ajo picado, salsa de soja, anís estrellado, vino de cocina, azúcar de roca, pimienta de Jamaica, pimienta y sal.
Cómo cocinar cerdo estofado en la mesa
1. Lavar la panceta de cerdo comprada y blanquearla en agua para quitarle la espuma de sangre. Al blanquearlo, se puede cortar en varias secciones grandes para facilitar la operación. Cortar la panceta de cerdo blanqueada en trozos pequeños y reservar.
2. Lavar y picar la cebolla o la cebolla morada.
3. Prepara unos huevos duros y luego cocínalos juntos en la marinada para hacer huevos estofados.
4. Echar una cantidad adecuada de aceite en el wok, sofreír primero el jengibre y el ajo picados, luego añadir la cebolla verde picada y seguir sofriendo hasta que se dore. En este momento, agregue la panceta de cerdo cortada en cubitos y saltee hasta que la carne se ponga blanca, luego agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura, anís estrellado, vino de cocción, cinco especias en polvo, azúcar de roca y pimienta, y saltee. igualmente.
5. Agregue la cantidad adecuada de agua tibia, ni demasiada, ni demasiada panceta de cerdo, 1-2 cm, y saltee uniformemente a fuego alto.
6. Después de que hierva la sopa, verterlo todo en la cazuela, poner a fuego lento y cocinar a fuego lento. No olvides agregar huevos duros en este momento. El tiempo de cocción es de dos horas. Si el tiempo es limitado, cocine a fuego lento durante al menos una hora. Puedes agregar sal después de una hora. Al guisar, mantenga el fuego bajo y la sopa no debe quedar demasiado seca. Quedará delicioso si hay jugo~
7. Finalmente agrega el arroz, vierte la salsa, luego agrega las hojas de col cocidas y córtalas.
Receta casera de cerdo estofado en la mesa 4
Ingredientes para cerdo estofado en la mesa
Salsa de soja haitiana, salmuera Lee Kum Kee, granos de pimienta de Sichuan, anís estrellado, jengibre, cebolla verde, azúcar, panceta de cerdo.
Cómo cocinar cerdo estofado en la mesa
1. Lavar la carne y ponerla en un plato para su uso posterior.
2. Limpiar la olla y añadir agua suficiente para cubrir la panceta.
3. Ponga en el agua la salsa de soja, el jugo de salmuera, la pimienta, el anís estrellado, el jengibre, la cebolla verde, el azúcar y la panceta de cerdo.
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