¿Cuáles son los escritos antiguos sobre comida?
1. "Una breve introducción a la comida vegetariana" de la dinastía Qing de Xue Baochen
Este libro está dividido en cuatro volúmenes según categorías, además de describir la preparación de más de. 170 platos vegetarianos que fueron populares a finales de la dinastía Qing. Además de los métodos, el libro también analiza en profundidad los beneficios del vegetarianismo.
2. "Shan Jia Qing Gong" de Lin Hong de la Dinastía Song del Sur
El libro recopila ampliamente e incluye vegetales producidos en las montañas (frijoles, hongos, brotes de bambú, silvestres). hortalizas, etc.), para los alimentos cuya materia prima principal sean frutas (peras, naranjas, castañas, albaricoques, ciruelas, etc.) y animales (pollo, pato, oveja, pescado, camarones, cangrejo, etc.), registrar sus nombres. , ingredientes y métodos de cocción. Hay referencias en el texto.
3. "Colección del sistema alimentario Yunlintang" de Ni Zan de la dinastía Yuan
Ni Zan vivía recluido en el lago Taihu a finales de la dinastía Yuan y su familia era propietaria de Yunlintang, así escribió. este libro. Todo el libro refleja el estilo de cocina local de Wuxi durante la dinastía Yuan. El libro se centra principalmente en pescado, camarones, cangrejos, caracoles y verduras del lago, y recopila más de 50 tipos de alimentos, todos ellos enumerados como platos y registrados artículo por artículo, además de describir las materias primas y los ingredientes. También explica los métodos de cocción.
4. "Notas sobre beber, comer y tomar alimentos" de Gao Lian de la dinastía Ming
Quince monografías, incluido el primer prefacio y la introducción antigua, que presentan a Sun Zhenren, Huang Tingjian, Su Dongpo y Youyang "Zazu" y otros libros contienen debates sobre nutrición alimentaria, esta vez contiene 253 poemas sobre diversas recetas dietéticas, divididos en sopas, agua cocida, gachas, fideos, verduras caseras, verduras silvestres, cerveza, dulces y alimentos misteriosos; , once categorías de productos farmacéuticos legales y contiene 18 normas alimentarias.
5. "Colección de alimentos" de Wu Lu de la dinastía Ming
El libro contiene 342 tipos de alimentos, divididos en siete categorías: cereales, frutas, verduras, animales, aves, insectos, peces y agua. Cada alimento se presenta respectivamente con su naturaleza y sabor, toxicidad, pros y contras, funciones e indicaciones, prescripciones únicas, etc. También registra métodos de cocción, discusiones de médicos famosos, alias de alimentos, etc. El final del volumen contiene discusiones relacionadas con la teoría de las propiedades medicinales.