Los pros y los contras de comer cereales integrales
Acompañado de comida, nutrición equilibrada. Ya en el "Huangdi Neijing", Su Wen planteó el principio de que "los cinco granos son para nutrir, las cinco frutas son para ayudar, los cinco animales son para beneficio, las cinco verduras son para complementar y el olor es consistente para complementar la esencia". Esto también explica el papel de los cereales en la dieta. posición dominante. Los nutricionistas creen que la mejor dieta es en realidad una dieta equilibrada. El primer principio de una dieta equilibrada requiere que los alimentos sean lo más diversos posible. Una es la diversificación de especies, es decir, tratar de comer una variedad de alimentos, como cereales, carne, frijoles, leche, huevos, verduras, frutas, aceites, grasas, etc.; coma una variedad de alimentos de cada tipo. Cultive alimentos, como carne de cerdo, ternera, cordero, pollo, pescado, conejo, pato, etc.
Lo mismo ocurre con los cereales. Comer únicamente arroz pulido y harina blanca, pero también cereales integrales como mijo, maíz, trigo sarraceno, sorgo y avena no se ajusta al principio de equilibrio dietético. Entiendo el antiguo libro de medicina china "El clásico interno del Emperador Amarillo", que dice que "los cinco granos son tónicos, las cinco frutas son para ayudar, los cinco animales son beneficiosos y las cinco verduras son tónicos". Entre los cinco cereales, se considera generalmente que el arroz y el trigo pertenecen a la harina y al arroz; los cereales secundarios se refieren a otros cereales distintos del arroz y el trigo, es decir, el maíz, el trigo sarraceno, la avena, el mijo, el sorgo y las patatas antes mencionados. Algunos oligoelementos de los cereales, como el hierro, el magnesio, el zinc, el selenio, etc., se encuentran en mayor cantidad que los de la harina y el arroz. Estos oligoelementos son de gran valor para la salud humana. Los cereales integrales también son más ricos en potasio, calcio, vitamina E, ácido fólico y bioflavonoides que la harina y el arroz.
Los cereales integrales son buenos para la diabetes. Reemplazar parte de la harina y el arroz por cereales integrales es bueno para que los diabéticos controlen el azúcar en sangre. Las investigaciones muestran que los cambios de azúcar en sangre después de las comidas después de comer cereales integrales y frijoles son generalmente menores que los del trigo y el arroz común, lo que es útil para que los pacientes diabéticos controlen el azúcar en sangre. Algunas organizaciones extranjeras de orientación dietética para la diabetes recomiendan que los pacientes diabéticos intenten elegir cereales integrales y frijoles diversos, que pueden consumirse como alimento básico o como parte de un alimento básico. Sin embargo, estos cereales integrales y frijoles diversos también tienen diferentes capacidades para mantener la respuesta posprandial del azúcar en sangre. Como la avena, el trigo sarraceno, la cebada, el arroz rojo, el arroz negro, los frijoles adzuki rojos y las lentejas, que pueden aliviar significativamente la hiperglucemia posprandial en pacientes diabéticos, reducir las fluctuaciones del azúcar en la sangre dentro de las 24 horas, reducir el azúcar en la sangre en ayunas y la secreción de insulina, y son beneficiosos. para el control del azúcar en sangre de los pacientes diabéticos.
No, presta atención al lugar.
Las personas con problemas digestivos (como úlceras gástricas y duodenales) no son aptas para comer cereales integrales no digeribles, porque estos ingredientes son relativamente ásperos y frotan físicamente el tracto gastrointestinal, lo que puede provocar dolor en la herida. . Las personas propensas a la hinchazón se sentirán incómodas después de comer demasiado. Sin embargo, los pacientes con úlcera gástrica, úlcera duodenal y gastroenteritis son los más adecuados para comer gachas de mijo y leche de mijo. Los cereales integrales también se pueden procesar para obtener bebidas integrales, que no solo brindan a las personas una sensación refrescante, sino que también retienen nutrientes beneficiosos para la salud humana. Saben mejor, son más cómodos de beber y más fáciles de absorber.
Recordatorio: Las personas con enfermedades gastrointestinales no deben comer demasiado trigo sarraceno, porque el trigo sarraceno es propenso a la indigestión. También puedes considerar comer soja para evitar las flatulencias.
Personas con anemia y deficiencia de calcio
El alto contenido en ácido fítico y ácido oxálico de los cereales inhibirá la absorción de calcio, especialmente de hierro. Por tanto, las personas con deficiencia de calcio y anemia deben comer de forma inteligente. Por ejemplo, la leche no se puede comer con arroz elaborado con cereales integrales, de lo contrario no se puede absorber el calcio.
Además, el hierro de la matriz sanguínea contenido en la carne roja no se ve afectado por el ácido fítico, pero la mayoría de las personas mayores no se atreven a comer carne roja. Si comen a ciegas cereales integrales para su salud, será muy malo. Algunas personas nunca mejoran su anemia porque comen demasiados cereales integrales.
Lo mismo ocurre con las mujeres. Si tienen problemas de anemia y les gusta comer cereales integrales, deben añadir carnes rojas. La mitad de tus fuentes de carne a lo largo del día deben ser carnes rojas.
Pacientes con enfermedad renal
Los pacientes con enfermedad renal deben cambiar al arroz blanco refinado. Debido al alto contenido de proteínas, potasio y fósforo de los cereales integrales, es fácil comer demasiado como alimento básico, lo que resulta insoportable para los pacientes.
Pacientes con diabetes
Los pacientes con diabetes deben controlar su ingesta de almidón. Aunque coman cereales integrales, también deben controlar la cantidad.
Además, aunque los cereales integrales pueden ayudar a reducir el azúcar en la sangre porque tienen suficiente fibra, los proveedores de atención médica recomiendan a las personas con diabetes que los coman. Pero una vez que la diabetes se complica con una enfermedad renal, ya no se pueden comer cereales integrales y hay que volver a comer arroz pulido, lo que confunde a muchos pacientes.
Pacientes con gota
Los pacientes con gota comen más frijoles, lo que provocará un aumento del ácido úrico, y se minimizará la ingesta de frijoles en cereales. El mijo entre los cereales no contiene purinas y es apto para el consumo de pacientes.