Frente a Internet, ¿puede el comercio electrónico de alimentos frescos tener todavía futuro?
Cada vez se pueden comprar más cosas online, incluidos ingredientes frescos y semiacabados.
Como última pieza del comercio electrónico, la popularidad del comercio electrónico de alimentos frescos no ha disminuido desde 2014. Todos los gigantes del comercio electrónico están desplegando negocios de alimentos frescos, y las empresas integrales de comercio electrónico como Tmall, JD.com, Amazon, SF Express, Yihaodian y Womai.com están ausentes. Al mismo tiempo, el comercio electrónico vertical de alimentos frescos también ha atraído una gran atención. Benlilife, Tiantian Orchard, etc. han recibido sucesivamente decenas de millones de dólares en financiación. DMall, la empresa de comercio electrónico de alimentos frescos fundada por Liu Jiangfeng, ex presidente de Huawei Honor, renunció y aún no se ha lanzado, pero ha recibido. 100 millones de yuanes en financiación ángel.
También en 2014, el comercio electrónico de alimentos semiacabados comenzó a atraer la atención de la gente como un nuevo modelo de comercio electrónico de alimentos frescos. Posteriormente, los empresarios comenzaron a probarlo, incluido Young Caijun, Vegetal Customer Distribution Da,. Niña campesina, Nuevo sabor, Vida Mianmian, etc. Sin embargo, este tipo de servicio siempre ha sido cuestionado en términos de autenticidad de la demanda, frecuencia de compras, precio unitario por cliente y costos de entrega.
Entonces, ¿existe la demanda de los usuarios por el comercio electrónico de alimentos frescos y el comercio electrónico de alimentos semiacabados? ¿Por qué los usuarios optan por comprar alimentos frescos online y por qué tienen malas experiencias?
Penguin Zhiku lanzó una encuesta en línea sobre el comercio electrónico de alimentos frescos y el comercio electrónico de alimentos semiacabados, en la que participaron un total de 9.645 internautas. Para mejorar la precisión y representatividad de los datos, Penguin Intelligence ha realizado un muestreo y comparación de muestras basándose en la estructura de los internautas chinos publicada por CNNIC. Los siguientes son los hallazgos y conclusiones de esta investigación.
La tasa de penetración del comercio electrónico de alimentos frescos es inferior al 30%, pero hay un margen considerable de crecimiento
El comercio electrónico de alimentos frescos aún no ha entrado en la etapa de gran crecimiento. popularización a gran escala, y sólo el 24,5% de los usuarios ha comprado alimentos frescos online. Sin embargo, casi la mitad de los usuarios expresaron interés en probarlo en el futuro, y estos usuarios son usuarios potenciales del comercio electrónico de alimentos frescos. Menos del 30% de los usuarios no tienen ningún interés. Se puede decir que el comercio electrónico de alimentos frescos todavía tiene un margen considerable de crecimiento en términos de tamaño de usuario y tamaño de mercado.
Las frutas importadas son las más populares entre los usuarios
Entre varias categorías de alimentos frescos, las frutas importadas son las más populares entre los usuarios del comercio electrónico de alimentos frescos, con un 40,3% de los usuarios dando prioridad a La compra de frutas importadas le sigue en popularidad: mariscos, productos acuáticos, frutas nacionales asequibles y productos lácteos. La menor intención de compra es la de hortalizas.
De la encuesta se desprende que las necesidades de los usuarios del comercio electrónico de alimentos frescos se concentran en las dos categorías de frutas y mariscos, especialmente frutas. A juzgar por el funcionamiento del comercio electrónico de alimentos frescos, algunas empresas de comercio electrónico como Tmall y JD.com colocan frutas (especialmente frutas importadas) como primera categoría en la primera pantalla del canal de alimentos frescos, o algunas frutas importadas y Los mariscos se colocan en la primera pantalla como producto recomendado. Además, las frutas también son la primera opción para aquellos empresarios que se dedican al comercio electrónico de alimentos frescos de una sola categoría, como Tiantian Orchard, Xu Xian, etc.
Tmall representa aproximadamente la mitad del mercado de comercio electrónico de alimentos frescos
Aunque hay muchos actores en el mercado de comercio electrónico de alimentos frescos, Tmall tiene una clara ventaja en participación, con una tasa de penetración del 43,8%, seguida de JD.com, Tiantian Orchard y SF Express, con tasas de penetración que oscilan entre el 11% y el 15%.
Se puede ver en los datos que los cinco primeros puestos en términos de penetración de usuarios están casi todos ocupados por empresas integrales de comercio electrónico. El comercio electrónico integral de alimentos frescos tiene varias ventajas obvias, incluida la ventaja de entrada que brinda la acumulación de tráfico, la confianza que genera la acumulación de marcas y la acumulación de hábitos de los usuarios. Estas son las deficiencias de la mayoría del comercio electrónico vertical de alimentos frescos. .
Vale la pena mencionar que Tiantian Orchard, que tiene la tasa de penetración de usuarios más alta entre el comercio electrónico vertical de alimentos frescos, acaba de recibir 70 millones de dólares en financiamiento Serie C de JD.com, y los dos también iniciar una cooperación profunda en el sector de frutas. Es bien sabido que JD.com quiere hacer esfuerzos en el mercado de alimentos frescos, y su proyecto O2O JD Daojia también está promoviendo el negocio de alimentos frescos.
La demanda más evidente de los usuarios del comercio electrónico de alimentos frescos es el “precio bajo”
La principal razón por la que el 45,2% de los usuarios compra alimentos frescos online es que el precio es más asequible. .
Sin embargo, los alimentos frescos en sí enfrentan costos operativos más altos que otras categorías, y sus costos provienen principalmente de la logística de la cadena de frío. Por lo tanto, entre sus propios altos costos operativos y las bajas expectativas de precios de los usuarios, las empresas de comercio electrónico de alimentos frescos aún necesitan encontrar soluciones, como vender categorías de alto margen como mariscos, carne congelada, frutas importadas, etc.
Además, un 31,5% y un 28,8% de los usuarios optan por comprar alimentos frescos online porque “se ahorran la molestia de ir al supermercado a comprar” y “tienen una variedad más rica” respectivamente. Los usuarios que pagan por los conceptos de alimentos promocionados por las empresas de comercio electrónico de alimentos frescos como orgánicos e importados no son mayoría.
Se puede ver que la capacidad de prima de los productos básicos del comercio electrónico de alimentos frescos aún no se ha formado.
Lo que más preocupa a los usuarios es el deterioro y daño de los alimentos frescos.
Lo que más preocupa a la mitad de los usuarios es comprar alimentos frescos que no coincidan con la descripción en línea, y El 41,4% de los usuarios se muestra preocupado por la recepción de los alimentos frescos que llegaron no lo eran. Excluyendo el marketing excesivo y las ventas falsas, la razón principal de la inconsistencia entre los alimentos frescos y las descripciones en línea es el deterioro y los daños. Uno de los mayores problemas al que siempre se ha enfrentado el comercio electrónico de alimentos frescos es el alto índice de pérdida de alimentos frescos, y esto es precisamente lo que más valoran los usuarios.
Cabe mencionar que sólo al 30% de los usuarios les importa que el precio sea caro. Se puede decir que aunque los usuarios esperan comprar alimentos frescos a bajo precio, si se puede garantizar la calidad y frescura de los alimentos frescos, el precio más alto no causará mucho daño a la experiencia del usuario.
Los hábitos de compra de alta frecuencia de los usuarios del comercio electrónico de alimentos frescos aún no se han formado
Aunque los alimentos frescos se consideran una categoría con alta adherencia y una alta tasa de repetición de compras, muchos e integrales -Diseños de plataformas de comercio Shengxian también espera aumentar la adherencia de los usuarios a su plataforma a través de estas características de los alimentos frescos. Sin embargo, a juzgar por los datos de la encuesta, no hay muchos usuarios que hayan formado hábitos de compra de alta frecuencia: el 12,4% de los usuarios compra una vez a la semana (o más) y el 11,1% de los usuarios compra una vez cada medio mes. Actualmente, los usuarios que realizan compras ocasionales son mayoritarios, llegando al 65,8%.
La penetración de usuarios del comercio electrónico de alimentos semiacabados es relativamente rápida
Al igual que el comercio electrónico de alimentos frescos, el comercio electrónico de alimentos semiacabados aún no ha entrado en la etapa de grandes -La popularización a escala representa el 21,3%. Sin embargo, para una forma de negocio como el comercio electrónico de alimentos semiacabados que surgió hace menos de dos años y tiene características de localización muy fuertes, dicha velocidad de penetración de usuarios puede considerarse rápida.
Además, más de la mitad de los usuarios manifestaron interés en probarlo en el futuro, siendo estos usuarios potenciales usuarios del comercio electrónico de alimentación semiacabada. Sin embargo, dado que la compra de ingredientes semiacabados por parte del usuario está directamente relacionada con el comportamiento de "cocinar", el comportamiento de compra del usuario no está enteramente determinado por la intención de compra. En comparación con el comercio electrónico de alimentos frescos, estos usuarios que han expresado su intención de compra tendrán una tasa de conversión de compra más baja en el futuro.
Aún no se ha reconocido el valor de la "preparación de comidas basada en recetas".
El 37,6% de los usuarios compran ingredientes semiacabados online porque pueden comprar ingredientes que no están disponibles cerca. Este es también el principal atractivo de los usuarios del comercio electrónico de alimentos semiacabados, seguido de los precios económicos.
En la actualidad, algunas empresas de comercio electrónico de ingredientes alimentarios semiacabados de alta gama (como Mianmian Life, Xinwei, etc.) se están centrando en el concepto de "preparación de comidas basada en recetas" para productos de alta calidad. Finalizar las comidas, con la esperanza de utilizar combinaciones de recetas científicas y nutritivas y de alta calidad. Los ingredientes alimentarios generan una prima y aumentan el precio unitario por cliente. Pero por el momento esta no es la principal demanda de los usuarios.
Además, los usuarios no muestran una fuerte demanda por la comodidad que aportan los ingredientes semiacabados. Se puede suponer que la mayoría de las personas que actualmente compran ingredientes semiacabados en línea son aquellas que tienen el hábito de cocinar. Sin embargo, el método de atraer nuevos usuarios basándose en la conveniencia y las recetas para reducir el umbral y proporcionar valor agregado no lo ha hecho. todavía tuvo resultados obvios.
Los usuarios aún no han formado hábitos habituales de compra de alimentos
En cuanto a los hábitos de compra, el 8,3% de los usuarios afirma que pide por día, es decir, reserva ingredientes para el día siguiente. día el mismo día; el 7,5% de los usuarios Es un pedido semanal, lo que significa que reservas los ingredientes que necesitas para una semana de una vez. La gran mayoría de los usuarios restantes, más del 80%, no han formado hábitos de pedido habituales.
En el extranjero, el pedido semanal es un modelo relativamente importante en el comercio electrónico de ingredientes alimentarios semiacabados. El representante de este modelo es BlueApron, que acaba de entrar en el club de los unicornios y entrega tres artículos a los usuarios. cada semana Ingredientes para una comida. Sin embargo, en China, ninguna empresa de comercio electrónico de alimentos frescos semiacabados ha adoptado este modelo.
Además, hay relativamente pocos usuarios que han formado hábitos de compra de alta frecuencia. El 20,7% de los usuarios comprará ingredientes semiacabados al menos una vez cada medio mes. Más del 70% de los usuarios sólo compran de forma ocasional.
En cuanto a la última milla, sólo el 30% de los usuarios acepta el "modelo de recogida automática"
Cómo solucionar el problema de la "última milla" es un dolor de cabeza para la mayoría de los frescos y semi -Problema de las empresas de comercio electrónico de alimentos terminados. Para reducir los costes de distribución, algunas empresas de comercio electrónico de alimentos frescos y de alimentos semiacabados han optado por construir sus propios puntos de recogida o armarios de recogida en las comunidades o junto a las estaciones de metro, en sustitución de los "últimos "milla" entrega manual al permitir a los usuarios recoger sus productos ellos mismos. El fundador de Xu Xian, una empresa de comercio electrónico de frutas, incluso dijo: La última milla es un obstáculo enorme y no debe considerarse en las primeras etapas.
A juzgar por los resultados de la encuesta, el 71,2% de los usuarios aún prefiere disfrutar del servicio de entrega a domicilio, y el 30% restante de los usuarios afirmó preferir o no rechazar la modalidad de autorecogida. Por lo tanto, en la actualidad, los usuarios todavía tienen requisitos relativamente altos para los servicios de última milla.
En este sentido, JD.com está incrementando sus esfuerzos en servicios de entrega de última milla. Se promete que los alimentos frescos comprados en JD Daojia se entregarán en dos horas. Pero para la mayoría de las nuevas empresas, a diferencia de JD.com, que ha acumulado muchos años de experiencia en el campo de la logística y la distribución, el costo de proporcionar servicios de entrega de última milla inevitablemente se trasladará a los usuarios.
Conclusión: ¿Qué deberían hacer los emprendedores del comercio electrónico de alimentos frescos?
El comercio electrónico de alimentos frescos es un gran pastel con un tamaño de mercado de billones, y también es una de las únicas "tierras vírgenes" que quedan en el campo del comercio electrónico nacional. La entrada de gigantes del comercio electrónico y la búsqueda de varios capitalistas de riesgo muestran que la forma de negocio del comercio electrónico de alimentos frescos ha sido reconocida por el mercado de capitales. Yan Yan, socio de SAIF Fund, expresó una vez esta opinión: el comercio electrónico de alimentos frescos requiere una gran inversión en la etapa inicial, pero una vez que se cultive el mercado, el potencial de crecimiento posterior será asombroso.
McKinsey también envió una señal optimista. Los datos de su "Informe de la Encuesta de Consumidores Digitales de China de 2015" mostraron que los usuarios del comercio electrónico de alimentos frescos compraron alimentos frescos un promedio de 24 veces al año, ocupando el cuarto lugar después de las compras por habitación. alimentos a temperatura ambiente, productos de juegos y venta de entradas electrónicas. Si solo miramos los productos físicos, ocuparían el segundo lugar. La demanda es obvia y el potencial es enorme.
Entonces, ¿cuándo explotará realmente el comercio electrónico de alimentos frescos? Puede que lleve algún tiempo.
Desde la perspectiva de la tasa de utilización de los usuarios, la tasa de penetración de los usuarios del comercio electrónico de alimentos frescos y del comercio electrónico de alimentos frescos semiacabados es de alrededor del 20 %, y los usuarios interesados pueden representar la mitad de ellos. Tasa de conversión de estos usuarios La tasa y la velocidad de conversión afectarán directamente el crecimiento del mercado de comercio electrónico de alimentos frescos. Entre el 20% de los usuarios, sólo menos del 20% ha adquirido el hábito de realizar compras repetidas de forma frecuente o regular. Si en el futuro no se puede lograr un cierto grado de rigidez del usuario y una tasa de recompra, entonces se cuestionará el modelo de negocio del comercio electrónico de alimentos frescos.
Desde la perspectiva de la demanda de los usuarios, la principal demanda actual de la mayoría de los usuarios del comercio electrónico de alimentos frescos es el "precio bajo", y el comercio electrónico de alimentos frescos no sólo quiere esto, sino que también espera proporcionar Ingredientes escasos y de alta calidad para aumentar la capacidad premium de los productos. Ésta es también una de las razones por las que todo el mundo se apresura a entrar en el campo de los alimentos frescos: para conseguir elevados beneficios brutos de los productos frescos. Pero en la actualidad, la mayoría de las empresas de comercio electrónico de alimentos frescos siguen perdiendo dinero.
En la actualidad, el mercado de comercio electrónico de alimentos frescos está casi dominado por plataformas integrales de comercio electrónico, Tmall ocupa una ventaja absoluta en cuota de mercado, y JD.com y SF Express también tienen cuotas de mercado considerables. ¿Puede el comercio electrónico de alimentos frescos ser sólo un juego para gigantes? ¿Tienen todavía posibilidades el comercio electrónico vertical de alimentos frescos y los nuevos actores a pequeña escala? La respuesta es sí.
Por un lado, el mercado de comercio electrónico de alimentos frescos es lo suficientemente grande como para dar cabida a todos los actores actuales, por otro lado, el comercio electrónico de alimentos frescos es más difícil y cada eslabón de la cadena industrial puede hacerlo; cree las barreras correspondientes. Depende de cómo elija intervenir.
En primer lugar, la logística de la cadena de frío y la “última milla” no son obstáculos insuperables.
El comercio electrónico de alimentos frescos es difícil, y sus costes operativos también son muy elevados, y este coste proviene principalmente de la logística, especialmente de la logística de la cadena de frío. Ya sea que se trate de una logística de cadena de frío de construcción propia o de la construcción de una red logística de "red troncal + última milla", se requiere un fuerte apoyo financiero, lo que hace que las capacidades logísticas sean una ventaja para las grandes empresas de comercio electrónico. Los pequeños y medianos actores necesitan descubrir cómo optimizar sus costos logísticos.
Algunas pequeñas y medianas empresas de comercio electrónico de alimentos frescos han creado una red de "cadena de frío + logística ordinaria", en la que la cadena de frío se implementa en la logística troncal y la logística ordinaria se utiliza para la distribución en la última milla para reducir adecuadamente los costos. También hay empresas de comercio electrónico de alimentos frescos más audaces que han eliminado directamente la logística de la cadena de frío a través de conexiones de cadena de suministro suficientemente eficientes y han cortado aún más la última milla de entrega mediante el despliegue de puntos de recogida automática.
Además, los nuevos participantes también pueden considerar categorías que dependan menos de la logística de la cadena de frío, utilizar la logística de terceros existente o compartir recursos humanos inactivos para aliviar los costos de la última milla.
En segundo lugar, si no puedes ser "grande y completo", aún puedes ser "pequeño y hermoso".
Internet + fabricación colaborativa Internet + emprendimiento e innovación Internet médico móvil Internet + mercado de segunda mano Internet + alimentación Internet + comercio exterior Internet + hogar Internet + electrodomésticos Internet + supermercado Internet + centro comercial Internet + grandes almacenes
Empresas integrales de comercio electrónico como Tmall y JD.com aprovechan sus propias plataformas y tráfico para implementar categorías completas de comerciantes y expandirse rápidamente a varias ciudades en todo el país. Este tipo de forma de negocio puede ganar escala rápidamente, pero no siempre es una ventaja. Desde la selección de productos, el suministro y el control de calidad del producto hasta la logística, el marketing, las operaciones, la gestión, etc., las capacidades operativas generales del comercio electrónico de alimentos frescos son muy importantes y el modelo de plataforma hará que los operadores pierdan el control de la mayoría de estos enlaces.
Por lo tanto, los empresarios del comercio electrónico de alimentos frescos pueden comenzar desde el mercado local, elegir una o varias categorías verticales, intervenir profundamente e integrar la cadena de suministro, incluida la adquisición directa ascendente desde bases agrícolas, plataformas B2C intermedias y almacenamiento. La construcción logística, la distribución posterior de O2O en las comunidades, etc., forman sus propias barreras de recursos según categorías y regiones. Sobre esta base, considere la categoría y la expansión del mercado.
Cui Xiaoqi, presidente de SF Express, resumió que el comercio electrónico de alimentos frescos es un negocio que “penetra en la base, controla la logística en el medio y captura grupos de usuarios al final, reduciendo en última instancia la tasa de pérdidas, mejorar la experiencia de entrega y controlar los costos de logística”. Es un negocio muy complejo y actualmente todo el mundo todavía está a tientas.