¿Cómo toman notas los fanáticos de las calabazas?

Mucha gente es muy buena haciendo fideos. Especialmente cuando se trata de preparar rellenos de fideos. Cuando los fideos se mezclan con muchas verduras, se pueden preparar diferentes platos deliciosos. Entre ellos, el relleno de fideos de calabaza es el más adecuado para hacer bollos al vapor. El aroma de la calabaza y el sabor de los fideos dan a estos bollos básicos al vapor un sabor diferente. Entonces, ¿cómo hacer bollos de fideos de calabaza? ¡Déjanos enseñarte!

Comida

Relleno: 500g de calabaza, fideos, gambas secas, 10 cebolletas, un trozo de jengibre, un anís estrellado, salsa de soja, sal, aceite de cocina, aceite de sésamo.

Ingredientes de la masa: 500g de harina, 250ml de agua, 5g de levadura en polvo.

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Pelar la calabaza, limpiarla o desmenuzarla, marinarla con un poco de sal durante 15-20 minutos, exprimir el agua y ponerla en la olla;

Remojar los fideos en agua tibia hasta que estén suaves, picar en trozos y poner en la olla.

Picar la cebolla y el jengibre, lavar y escurrir la piel de los camarones, poner aceite en la olla, calentar el anís estrellado hasta que el anís estrellado se vuelva fragante, apagar el fuego y ponerlo caliente. Mezclar uniformemente la cebolla picada y el jengibre, luego agregar los camarones secos, agregar una cantidad adecuada de salsa de soja ligera y aceite de sésamo y mezclar bien;

Enfriar 3. Vierta en un bol que contenga la calabaza y los fideos y mezcle bien. Comprueba si necesitas añadir más sal a tu gusto personal. Mezclar bien y servir como relleno.

Debido a que el relleno vegetariano puede producir una pequeña cantidad de agua después de mezclarlo, se debe mezclar bien antes de envolverlo para reducir la cantidad de agua.

Elaboración de la masa

Añadir levadura en polvo a la harina, remover un poco, añadir agua varias veces y finalmente amasar hasta obtener una masa y dejar leudar hasta que doble su tamaño.

Colocar la masa fermentada en la tabla de cortar, espolvorear un poco de harina seca sobre la tabla de cortar, amasar nuevamente para quitar el aire, cubrir con film transparente para la segunda fermentación y fermentar nuevamente hasta que doble su tamaño.

Prepara bollos al vapor

Amasar la masa fermentada secundaria en tiras largas y estirar en pequeñas dosis;

Presiona cada pastilla, extiéndela finamente y envuélvela. Amasar el relleno preparado hasta formar bollos al vapor;

Vierta agua fría en la vaporera, coloque un paño de cajón, coloque los bollos al vapor envueltos en la vaporera, primero apague el fuego, cubra la olla y deje que sube durante 15 -20 minutos;

Fuego. Primero ponga los bollos al vapor a fuego medio-bajo durante 10 minutos (esto permitirá que se despierten más mientras se calienta el agua fría), luego suba el fuego y déjelos hervir. Cocine al vapor durante 10 minutos y apague el fuego.

No abras la tapa inmediatamente después de apagar el fuego. Cocine al vapor durante 3-5 minutos antes de abrir la tapa. En este momento, se pueden ver los bollos grandes, gordos y ruidosos.