¿Cómo es la calidad del embutido fresco de Shuanghui?

La calidad de la carne fresca fría de Shuanghui es relativamente buena. Son cerdos sanos que se encuentran en cuarentena de acuerdo con estrictos sistemas de cuarentena de salud veterinaria. El enfriamiento rápido después del sacrificio reduce la temperatura de la canal de 0 °C a 4 °C en 24 horas. Después de descongelarla a una temperatura baja de 0 °C a 4 °C, eliminar el ácido, madurar y otros procesos, alcanza de 10 °C a 15 °C. °C.

1. La carne refrigerada supera las deficiencias y defectos de calidad de la carne caliente y la carne congelada. Siempre está bajo control de temperatura baja de 0 ℃ a 4 ℃, y se inhibe el crecimiento y la reproducción de microorganismos; p>

2. Además, la carne enfriada ha pasado por un proceso de maduración suficiente y produce aminoácidos y sustancias aromáticas debido a diversos factores benignos como la excreción de ácido, proteasa y enzima activada por calcio. Por lo tanto, la carne fresca fría tiene un sabor delicado, tierno y jugoso, un rico sabor a carne y mantiene plenamente su contenido nutricional, lo que favorece la digestión y absorción del cuerpo humano.

En la actualidad, más del 90% de los consumidores de países desarrollados como Europa y Estados Unidos consumen embutidos;