Té con leche de burbujas taiwanés

El té con leche de perlas, conocido como leche de perlas, es una bebida de té popular en Taiwán. Después de agregar bolas de polvo al té con leche, se convierte en té con leche de perlas. Debido a su sabor especial, es muy popular entre los adolescentes.

El té con leche de perlas es una rama de la cultura del "té negro de burbujas" de Taiwán. Aunque solo añade bolas de arroz de tapioca al té con leche, se ha convertido en una de las bebidas y snacks más representativos de Taiwán.

*** *** Después de que en 2004 se propusiera el “plan de compra de armas por 610.800 millones”, debido a la constante oposición social, el Ministerio de Defensa Nacional incluso gritó la consigna de beber una taza menos de leche de perlas. té a la semana, lo que muestra claramente que el té con leche de perlas se ha convertido en el alimento más popular en el mundo.

En los últimos diez años, el té con leche de burbujas se ha vuelto popular desde Taiwán hasta Hong Kong, China, el sudeste asiático, Japón y Estados Unidos. La mayoría de ellos son abiertos por taiwaneses.

Historia

El té con leche de perlas se originó en el centro de Taiwán. Liu Hanjie, quien abrió la tienda de té de burbujas Chun Shui Tang en 1983, comenzó a experimentar preparando té con leche. Agregó frutas, almíbar, batatas confitadas y bolas de arroz. El té con leche que lanzó no fue popular al principio, pero después de una entrevista en un programa de televisión japonés, finalmente atrajo la atención de los empresarios. Pronto, el té con leche de perlas se hizo popular en toda Asia en la década de 1990. En la primera mitad de la década de 1990, el té de burbujas se incluyó por primera vez en los menús de cadenas de tiendas de té de burbujas como "Xiao Xie", ya que las tiendas de té de burbujas eran lugares populares para que los trabajadores de oficina hablaran sobre negocios y los estudiantes se reunieran antes de que las cafeterías se hicieran populares. En Taiwán, el té con leche de burbujas se volvió muy popular entre los estudiantes. Luego, los vendedores de té con leche de burbujas aparecieron gradualmente cerca de las escuelas, en áreas con densas escuelas intensivas (como la calle Nanyang) y en los mercados nocturnos. A finales de la década de 1990, algunos actores de la industria inventaron la máquina selladora automática. Muchos nuevos inversores, como Leli Cup, Leisure Station, Dalian, Kuai Keli, etc., utilizaron máquinas selladoras automáticas para comenzar a expandir el negocio de las cadenas de tiendas de bebidas para llevar. Desde entonces, las tiendas de té con leche de perlas para llevar se han vuelto populares y, gracias a la participación de las cadenas de tiendas, los empresarios han comenzado a expandir el té con leche de perlas al mundo, convirtiéndose en uno de los alimentos más conocidos del mundo.

Actualmente, Chun Shui Tang no tiene derechos de patente o marca registrada sobre el té con leche de burbujas. Actualmente hay otras personas en Taiwán que afirman ser el inventor del té con leche de burbujas.

Introducción

Las "perlas" del té con leche de perlas son bolas en polvo hechas de batata en polvo. Antes de agregar las bolas en polvo al té con leche, generalmente se remojan en almíbar para. asegúrese de que las bolas de polvo estén en el té con leche más dulce, la dulzura aún se puede mantener. La base suele ser té negro, pero algunas tiendas también ofrecen té verde con leche de burbujas (a menudo llamado leche verde perla). Actualmente en Taiwán también se pueden ver bebidas como el té verde perla y el té negro perla, o se utilizan como opción las “perlas”, permitiendo a los clientes añadirlas a cualquier bebida.

El té con leche de perlas se puede servir como bebida fría o caliente. Generalmente se consume con una pajita. El diámetro de la pajita que se usa para el té con leche de perlas es mayor que el que se usa para las bebidas de té comunes. para que además de beber té con leche, también puedas chupar perlas.

Cultura

En Taiwán, la tienda generalizada de té con leche de perlas ha reemplazado a la anterior tienda de té de burbujas y se ha convertido en sinónimo del nombre general de las tiendas de bebidas refrescantes de té. Por lo general, las características de una tienda de té con leche de burbujas incluyen un menú deslumbrante, una máquina selladora automática, etc. Algunas personas en China continental y otros lugares incluso piensan que la característica más importante del té con leche de burbujas taiwanés es el uso de máquinas selladoras automáticas.

Las bebidas que suelen vender las tiendas de té con leche de burbujas también incluyen las siguientes:

*Snow bubble (bebida sólo con crema y sin té)

*Smoothies (cubitos de hielo finamente triturados, similares a las bebidas Slurpee)

* Bebidas congeladas (populares en el medio, similares a los batidos, pero manteniendo los cubitos de hielo más grandes)

Además del arroz con tapioca bolas, también hay muchas tiendas que añaden gelatina de café, pudín, gelatina de hierba, konjac y otros alimentos de sabor similar al té con leche.

Materiales y producción

El primer té con leche de burbujas de Taiwán nació en las tiendas de té de burbujas, y la mayoría de ellas enfatizaban que el té con leche debe estar recién batido. Desde la aparición del té con leche de perlas estilo cadena, muchas cadenas de tiendas han cambiado al té con leche premezclado para controlar el sabor y acelerar la producción y el suministro. La mayor parte del té con leche premezclado no se mezcla con té negro y crema antes de abrir la tienda. En cambio, la tienda principal lo proporciona directamente a la tienda en forma de té con leche en polvo, solo agregue agua. Para preparar el té con leche en forma de té con leche en polvo, el té negro debe molerse directamente, por lo que el sabor será diferente del té con leche tradicional recién batido. Si deja reposar este té con leche durante unas horas sin beberlo, encontrará que el polvo se ha precipitado por completo y hay agua azucarada transparente encima. Esto demuestra que los ingredientes del té negro en el té con leche preparado de esta manera no lo son. soluble en agua. Por lo tanto, algunos fanáticos insisten en beber té con leche de perlas recién preparado.

Los tipos de cremas que se usan en el té con leche incluyen líquida, en polvo, etc. El té con leche de perlas taiwanés generalmente usa crema en polvo, porque la crema en polvo tiene más calorías y las perlas de tapioca también tienen calorías extremadamente altas (algunos expertos Señale que las calorías de una taza de té con leche de perlas de 500 cc equivalen a las calorías de una lonchera de costillas de cerdo normal. Las personas que están comprometidas con la pérdida de peso no deben beberlo con regularidad.

Nombre

El té con leche de perlas generalmente utiliza bolas de polvo de mayor tamaño y el diámetro después de la cocción es de aproximadamente 7 mm o más. De lo contrario, si el diámetro es demasiado pequeño, será fácil. para llenar tu boca de perlas, y será incómodo tragarla y masticarla. Sin embargo, la mayoría de los comerciantes de té de burbujas todavía ofrecen té de burbujas pequeños, rosados ​​y redondos, llamados perlas pequeñas o mini perlas.

El té con leche de perlas tiene un nombre especial en el sur de Taiwán, llamado té con leche de boba, en cambio se refiere al té con leche de perlas mencionado anteriormente que utiliza pequeñas bolas en polvo. De hecho, en los primeros años, todo Taiwán se llamaba té con leche de perlas. Más tarde, los comerciantes del sur llamaron "Boba" a las grandes bolas especiales de té con leche de perlas en polvo, lo que provocó la inconsistencia de los sustantivos entre el norte y el sur. .

Cómo hacer té con leche de perlas

1. Método de cocción de la perla negra: Coge un kilogramo de bolitas de perlas de cualquier color. Agrega 10 kilogramos de agua y cocina en una olla (primero hierve el agua y luego agrega las bolas de perlas y de polvo. Asegúrate de esperar hasta que hierva el agua caliente antes de agregarlas, de lo contrario se derretirán y se convertirán en polvo inmediatamente. Usa un colador para mantén el agua hirviendo a fuego medio. El tiempo es de 15-20 minutos (puedes aumentar o disminuir el tiempo según tu preferencia. Mientras más se cocine, más suave quedará). Olla y cocine a fuego lento durante otros 15-20 minutos (cuanto más hierva a fuego lento, más elástico quedará). O cocine hasta que todas las bolas de arroz estén transparentes. Pasado el tiempo, retire las perlas y enjuágalas con agua fría. las bolas de arroz en un bol grande y agregue azúcar blanca hasta que las perlas estén empapadas. Revuelva uniformemente y reserve durante unos 30 minutos.

Hervir 500 g de agua y agregar 750 g de azúcar, revolviendo mientras agrega, para obtener. 22 oz (638 ml) de almíbar (también se puede reemplazar directamente con miel)

2. Prepare 60 g de bolsitas de té (si usa bolsitas, no es necesario empacar las hojas de té). Agregue 3. Kilogramos de agua y cocínelo en una olla de acero inoxidable o en una olla común (primero hierva el agua a más de 90 grados antes de agregar las hojas de té). Déjelo en remojo durante unos 10 minutos - 20 minutos. El té preparado tendrá un sabor ligeramente amargo. Si es demasiado amargo, agregue agua hirviendo para disolverlo. Puede decidir el tiempo de preparación de acuerdo con sus requisitos de concentración del té. Generalmente, no se recomienda prepararlo por mucho tiempo. causará que el sabor del té sea demasiado fuerte, lo que afecta el sabor. Use el refrigerador para enfriar el jugo del té.

3. Para el té con leche de perlas frío, ponga 30 g de crema (2) en la taza mezcladora. cucharada), 2 cucharadas de fruta en polvo, una cucharada de almíbar, agregue 40 g de agua caliente y mezcle bien, use una varilla para mezclar bien, agregue 300 ml ~ 400 m de té negro, agregue 3 ~ 4 cubitos de hielo, llene la taza con aproximadamente 2/3 del volumen, y agite rápidamente. Después de agitar la copa 20 veces, agítela hasta que todos los cubitos de hielo de la copa se derritan y deje que burbujee. Finalmente, agregue una cantidad adecuada de 20 g de perlas para hacer una taza de perla fría perfecta. ¡Té con leche! Tome una taza de té con leche de perlas de 360 ​​​​ML, vierta la taza mezcladora en la taza, inserte la pajita y entréguela al cliente. Si necesita sellarlo, coloque el té con leche en la máquina selladora y cúbralo con el. Selle la película y séllela con calor.

Nota: el té con leche y la proporción de té con leche de perlas en polvo afectan directamente el sabor y la calidad del té con leche de perlas.

Si pones más. crema y té con leche en polvo, el sabor del té con leche de perlas será mejor, pero el costo también será mayor. Si reduce el costo, puede agregarle azúcar u otros sabores y leche en polvo. Una cantidad adecuada de leche en polvo le da el toque final al té con leche, pero una vez que la leche en polvo es excesiva, el sabor del té con leche se volverá un poco grasoso. Cuanto más fuerte sea el sabor de la leche, mejor.

Nota: El método para preparar té con leche de perlas afrutadas es el mismo, solo agregue 2 cucharadas de fruta en polvo a la taza. Dependiendo de la fruta en polvo agregada, puede. se puede convertir en té con leche de perlas de papaya, té con leche de perlas de taro, etc.)

Método de cocción del almíbar: hierva 1,5 kg de azúcar blanca en 1 kg de agua, luego cocine a fuego lento durante 10 segundos. Después de unos minutos, apague el fuego. calentar y dejar enfriar, Té con Leche de Perlas

Introducción

Cómo cocinar las bolas de arroz:

1. Debe haber suficiente agua, de lo contrario se estropeará. ser muy difícil de hervir fácilmente.

2. Hervir el agua antes de añadir las bolas de arroz, que es lo mismo que añadir las bolas de masa.

3. Espera hasta que las bolas rosadas floten en la superficie por primera vez antes de poner a fuego medio-bajo, y mantén el fuego hasta que las bolas rosadas floten en la superficie del agua.

4. No olvides dos pasos durante el proceso de cocción:

1) Remueve las bolas de arroz cada tres a cinco minutos para evitar que se peguen al fondo de la olla.

2) Para mantener la delgadez de la sopa, agregue agua en cualquier momento para evitar que las bolas de arroz se cocinen poco.

5. Cocine durante unos 50 minutos, apague el fuego y cocine a fuego lento durante diez o veinte minutos. Cuando lo pruebes y te sepa "sabroso, elástico y no crudo", podrás sacarlo con un cucharón. Enjuague las bolas de arroz sacadas varias veces con agua hervida fría: el objetivo es eliminar la sopa espesa, evitar que se pegue, bajar la temperatura y hacer que los fideos sean más elásticos (el principio es el mismo que para hacer fideos fríos). .

6. Consejos para saber si las bolas de arroz están deliciosas o no:

Procesa las perlas escurridas y agrega melaza. Este paso hace que las bolas de arroz queden dulces, por lo que no es necesario el té con leche. Si agrega demasiado almíbar, podrá sentir fácilmente el dulzor al masticar las bolas de tapioca.

Ingredientes

Una taza de té negro Assam

Un gramo de almíbar

Una cucharada de crema en polvo

Cantidad adecuada de cubitos de hielo

Método

1. Agregue la cantidad adecuada de té negro tibio y crema en polvo con una cuchara para revolver y mezcle bien.

2. Agregue una onza de almíbar, mezcle bien con una cuchara para revolver y disuélvalo completamente en el té con leche caliente.

(Si quedan perlas añadirlas en este momento)

3. Por último añade cubitos de hielo y agítalo hasta que la coctelera esté fría.

4. Primero abre el pequeño agujero de la parte superior y deja que salga parte.

5. Vuelve a abrir la taza y vierte los cubitos de hielo y el resto del té con leche.

Notas

1. Se debe agregar la crema en polvo y el almíbar antes de agregar los cubitos de hielo. Es mejor que el té negro esté tibio, porque esta es la temperatura más adecuada para derretirse, por lo que el aroma a leche. y la dulzura puede llenar completamente toda la taza de té con leche. Si se invierte algún orden, ¡el té con leche perderá su sabor! !

2. ¡La cantidad de batidos debe ser suficiente para tener el punto de congelación suficiente para una taza de té con leche! !

3. Vierta primero un poco de té con leche por el orificio pequeño, luego desenrosque la taza y vierta el resto para evitar que el té con leche se desborde al desenroscar la taza (el té con leche debe estar más alto que el taza después de agitar).

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