¿Cuáles son las características de la carne de res registradas en libros antiguos?
La carne de vacuno tiene menor contenido en grasa que la carne de cerdo. Los antiguos no eran tan ricos. La mayoría de ellos todavía viven una vida difícil. No hace falta decir que nuestros padres se sentían así cuando eran jóvenes. Las familias rurales sólo comen carne durante el Año Nuevo chino y no quieren comer carne. Si les sale un poco, se hierve la manteca y se pone en una cacerola después de que solidifique. Al cocinarlo, se recoge y se derrite en una olla. El arroz sabe a carne de cerdo.
La situación de los antiguos no era mucho mejor. Trabajan duro todo el año y consumen demasiada energía. Si tienes dinero para comer carne, definitivamente comerás carne de cerdo o cordero rica en calorías. En pocas palabras, no comerá carne de res baja en calorías. En resumen, la carne no tiene hambre. La carne de res no era de alta calidad a los ojos de los antiguos. En la sociedad feudal, la cría de ganado era popular y la gente necesitaba criar ganado. Muy poca gente ha sacrificado vacas. Cuando la vaca muere, o la familia tiene mucha hambre y hay más vacas, comen carne. La clase dominante pensará que el ganado es la riqueza del país, que la gente que come carne de res es ciega y desalmada, y que la gente barata puede comer carne de res. En la antigüedad, no se comía carne de res en los banquetes de la clase alta.
Por lo tanto, la demanda de carne de vacuno en el mercado es demasiado baja y, naturalmente, los precios no subirán. En toda la sociedad feudal, el precio de la carne de vacuno no era demasiado alto hace veinte o treinta años después de la fundación de la República Popular China. No fue hasta los últimos diez años que se disparó.
Ahora que la vida es mejor, la gente se ha librado del problema de la comida y la ropa y, naturalmente, no buscará las altas calorías de la carne. La carne de res baja en calorías se ha convertido en el nuevo favorito de las personas amantes de la salud, y la marea creciente levanta todos los barcos. Parece que la carne vacuna, al igual que otros productos básicos, se verá afectada por las necesidades humanas y la productividad social más básica.