¿Por qué es necesario mojar la piña en salsa de soja?
Los tallos de la piña son cortos, frondosos, dispuestos en forma de roseta, en forma de espada, de 40-90 cm de largo, 4-7 cm de ancho, ápice acuminado, borde entero o dientes caninos, ventral verde, dorso rosado. -Verde, bordes y tapa de color rojo parduzco. Las hojas que aparecen en la parte superior de la inflorescencia son más pequeñas y normalmente rojas.
La inflorescencia se extrae de las hojas, a modo de piña, de 6-8 cm de largo, y aumenta de tamaño durante la fructificación, la base de las brácteas es verde, la parte superior es rojiza y es de color verde; triangulares y ovados; los sépalos son anchos y ovados, carnosos, y la parte superior es de color rojo claro, de unos 65438±0 cm de largo; los pétalos son ovalados, puntiagudos, de unos 2 cm de largo, con la parte superior de color rojo púrpura y la parte inferior; blanco.
Información nutricional de la piña
La piña es rica en vitamina C, con un contenido de vitamina C de hasta 42 mg. La piña contiene grandes cantidades de fructosa, glucosa, vitaminas B, C, fósforo, ácido cítrico y proteasa, además de una variedad de ácidos orgánicos y bromelina.
El valor medicinal de la piña
Según el "Compendio de Materia Médica", la piña es de naturaleza plana, de sabor dulce, ligeramente ácida, ligeramente astringente y de naturaleza ligeramente fría. . Tiene las funciones de eliminar el calor y aliviar el calor del verano, calmar la sed y la digestión, detener la diarrea, nutrir el bazo y el estómago, fortalecer el cuerpo, reponer el qi y la sangre, digerir y eliminar la humedad, y embellecer y adelgazar. Es una fruta de temporada que se utiliza tanto como medicina como alimento en verano, pero no es recomendable comer demasiada cantidad de una sola vez.
Los cultivares de piña se suelen dividir en cuatro categorías: Cayenne, Queen, Spanish e híbrida.
Clase Caín: también conocida como Sarawak, lleva el nombre de la expedición francesa que descubrió la zona de Caín en Guyana, Sudamérica. Se cultiva ampliamente y representa alrededor del 80% del área de cultivo de piña del mundo. Esta planta es alta y fuerte, sin espinas en los bordes de las hojas y con una pequeña espina en la parte superior. El fruto es grande, con un peso promedio de más de 1100g, cilíndrico, plano, con ojos poco profundos, brácteas cortas y anchas; pulpa de color amarillo claro, jugosa, moderadamente agridulce, sólidos solubles 65,438+04% ~ 65,438+06. %, el alto contenido puede alcanzar más del 20% y el contenido de ácido es del 0,5% al 0,6%. Es la principal variedad de alimentos enlatados.
Reina: Es la variedad cultivada más antigua con una historia de más de 400 años. Es una de las principales variedades cultivadas en Sudáfrica, Vietnam y China. La planta es de tamaño mediano, con hojas más cortas que las de Cayena y hojas espinosas; el fruto es cilíndrico o cónico, con un solo fruto que pesa entre 400 y 1500 gramos. El fruto pequeño tiene protuberancias cónicas, el ojo es profundo y la punta. la bráctea sobrepasa al fruto pequeño; la pulpa es de color amarillo a amarillo oscuro, la carne es crujiente y tierna, tiene un alto contenido de azúcar y el jugo es dulce, principalmente fresco.
Variedad española: La planta es de mayor tamaño, las hojas son suaves, de color amarillo verdoso y tienen espinas rojas en los bordes de las hojas, pero también hay variedades sin espinas los frutos son de tamaño mediano a grande, con espinas. una sola fruta pesa entre 500 y 1000 gramos, y las frutas pequeñas son grandes y planas, el centro es convexo o hundido, la fruta tiene ojos profundos, pulpa anaranjada, fragancia fuerte y alta en fibra, y se usa para alimentos enlatados y jugos. .
Variedades híbridas: excelentes variedades desarrolladas mediante hibridación sexual. La planta es alta y erguida, con espinas en los bordes de las hojas, flores de lavanda y frutos de forma irregular. El peso de una sola fruta es de 1200 a 1500 gramos. La pulpa es amarilla, crujiente, baja en fibra, dulce y deliciosa. El contenido de sólidos solubles es del 11% al 15% y el contenido de ácido es del 0,3% al 0,6%. Se puede comer crudo o enlatado.
Tecnología de cultivo
Las plantas de piña tienen una gran adaptabilidad, son resistentes a la esterilidad y la sequía y tienen pocas plagas y enfermedades. Son cultivos pioneros importantes en zonas montañosas recientemente recuperadas. Son fáciles de cultivar, tienen altos rendimientos y pueden intercalarse. Son buenas especies de árboles para desarrollar la economía rural y enriquecer a los agricultores de las colinas del sureste.
Métodos de reproducción
Piñas
Plantar de 3.800 a 4.000 piñas por acre requiere una gran cantidad de plántulas. Hay tres métodos comúnmente utilizados, que incluyen la propagación por germinación plástica, la propagación vegetativa y el cultivo de tejidos.
Tiempo y método de germinación: Elija plantas con hojas verdes de 40 cm de largo de mayo a 165438+octubre, generalmente 40 hojas para Cayena y 35 hojas para Filipinas. Cada planta se regó con 250 mg/L de etefón y 25 ml de una mezcla de 1% de urea y 0,5% de cloruro de potasio para la germinación de raíces. Los días 5 y 12 después del tratamiento, de 1.200 a 1.500 veces y de 600 a 750 veces de solución plástica. Para regar las plantas se utilizaron Raíz 25ml, respectivamente.
La propagación vegetativa se utiliza comúnmente en el cultivo de plántulas, es decir, utilizando pequeñas yemas terminales, pequeñas yemas de soporte, pequeñas yemas chupadoras y yemas tumorales de frutos en el campo, y luego cultivándolas en el vivero para clasificarlas. salir y luego ir al extranjero. Utilice los pequeños brotes que quedan en el tallo de la fruta después de recoger la fruta para cultivar plántulas, utilice los tallos viejos para propagarlos mediante esquejes y renueve los tallos viejos para la propagación.
Las plántulas cultivadas del grupo se cultivaron en interiores utilizando medio Ms a temperatura ambiente de 30°C y 65438±02 horas de luz o luz natural.
Cultivo y manejo
Piña
Puntos técnicos para piñas de alta calidad y alto rendimiento:
Elige un huerto que. Está orientado al sur y tiene suficiente sol. Los lugares con abundantes recursos hídricos y transporte conveniente sirven como bases de producción de productos básicos.
2. Plantación científica, mejore el suelo pobre antes de plantar, aplique suficiente fertilizante base y elija plántulas fuertes para plantar. Densidad: 3000~4000 plantas para Kane y 4000~5000 plantas para Queen.
En tercer lugar, se debe reforzar la gestión de fertilizantes y agua después de la siembra. La cantidad de fertilizante aplicado por mu en Guangxi es de 42,2 kg de nitrógeno, 26,8 kg de fósforo y 38,5 kg de potasio, n:p2o 5:K2O = 1. :0.62:0.9; período de fertilización, generalmente de junio a febrero del año siguiente, aplique fertilizante estimulante de las yemas antes de recoger las yemas y aplique fertilizante que fortalezca las yemas entre julio y agosto después de recoger las frutas; fertilizante estimulante de las yemas y fertilizante que fortalece las yemas; aplique fertilizante foliar una vez al año en abril, junio, julio y septiembre, y aplique fertilizante base dos veces al año en mayo y agosto; después de recoger los frutos.
Métodos de plantación:
1. Hileras dobles. Los surcos de uso común tienen 150 cm de ancho y las plantas individuales se disponen en hileras dobles. Sus ventajas son: el surco es más ancho, las raíces fibrosas pueden expandirse hacia afuera, el espacio entre hileras de las plantas en el surco es más uniforme, los tallos y las bases se presionan entre sí y las hojas se estiran hasta adoptar una forma hemisférica, lo que puede hacer pleno crecimiento. uso de la luz solar, y se forma fácilmente "autosombra" entre las hileras, reduce las malezas en las zanjas y facilita el manejo. Las piñas cultivadas de esta manera generalmente tienen un ancho de zanja de 100 a 110 cm y un pequeño espacio entre hileras de 40 a 50 cm. El espacio entre plantas varía con la densidad. Si planta 3500-4000 plantas por 667㎡, el espacio entre plantas es de 20 cm, y si planta 4500 plantas por 667㎡, el espacio entre plantas es de aproximadamente 15 cm.
2. El ancho de la zanja y el borde de tres hileras de plantas individuales es como máximo de 170 cm, de los cuales el ancho del borde es de 120 cm, y el espacio entre hileras pequeñas es de 35-40 cm. varía con la densidad, generalmente entre 20-25cm. De esta forma, la superficie vegetativa individual de la planta es uniforme.
3. Tipo de cuatro hileras: Generalmente, el ancho del borde es de 200 cm, se plantan hileras anchas y estrechas, de 100 cm de ancho (de las cuales el ancho de la zanja es de 50 cm) y las hileras estrechas son de 50 cm (de las cuales el ancho de la zanja es de 50 cm). cuyo ancho de zanja es de 20 cm). Los bordes perfilados se plantan con una distancia entre hileras de 25 cm y se plantan entre 4.500 y 5.000 plantas por cada 667 m2. Sus ventajas son: hay una zanja en el borde, una vez cerradas las plantas, esta zanja no solo drena el agua sino que también la retiene, lo que favorece el crecimiento de las raíces, el gran espacio entre hileras es amplio y conveniente para el manejo de los peatones. Las hojas a ambos lados de la hilera estrecha sufren menos daños artificiales y el daño a las hojas durante las heladas se reduce considerablemente. La mayoría de los frutos grandes se obtienen en el medio de estas dos hileras. La gestión de la conservación del agua debe garantizar el drenaje y el riego oportunos, la prevención de inundaciones y el alivio de las sequías.
4. Para otros manejos, si no afecta el crecimiento y desarrollo del fruto, se deben eliminar adecuadamente las yemas y las yemas para favorecer las flores, se debe favorecer las flores para mejorar el peso y; calidad de la fruta, después de que todos los floretes se hayan marchitado, rocíe las frutas con 50 mg/L de giberelina y una solución de urea al 0,5%, rocíe una segunda vez 20 días después y luego rocíe 70 mg/L de giberelina y una solución de urea al 0,3%. Para que la fruta madure uniformemente, cuando la fruta alcance la séptima madurez, rocíe la fruta con 300 mg/L de etefón para acelerar la maduración.
Control de plagas
Las enfermedades comunes de la piña incluyen el marchitamiento por fusarium, la podredumbre negra y la pudrición del corazón de las plántulas.
Piña de Sri Lanka
Enfermedad del marchitamiento: después de la enfermedad, las hojas se ablandan y caen, las hojas son de color verde claro a rojo, la base se pudre y finalmente toda la planta muere. Esta enfermedad es causada por cochinillas.
Métodos de prevención y control: En primer lugar, se debe prestar estricta atención a la propagación de plántulas libres de enfermedades. En segundo lugar, las cochinillas deben exterminarse a tiempo. Al plantar, empape la cabeza con una solución de dimetoato 500 veces y déle la vuelta para que se seque antes de plantar. Si se descubre que las cochinillas son dañinas después de plantar, rocíe dimetoato 500 veces o 25% de Zhongke Meiling 1500 veces a tiempo. Además, si se encuentran plantas enfermas en el jardín de piñas, se deben desenterrar a tiempo para evitar la propagación.
Podredumbre negra: El núcleo del fruto afectado se vuelve negro y poco a poco se extiende a todo el fruto hasta pudrirse. Los patógenos invaden principalmente desde los lugares de recolección de las yemas y las heridas del tallo de la fruta.
Métodos de prevención y tratamiento: Tenga cuidado de no recoger frutas en días de lluvia para reducir la posibilidad de invasión bacteriana. Esta enfermedad también es una enfermedad importante de la piña fresca durante el almacenamiento.
Pudrición del corazón de Miao: El corazón de Miao se pudre hasta la muerte. Principalmente causado por calor o agua acumulados.
Métodos de prevención y control: Evite apilar las plántulas durante mucho tiempo, especialmente durante el transporte de larga distancia, y evite calentar y dañar las plántulas debido a altas temperaturas, alta humedad o sellado. Extienda inmediatamente después de llegar al destino y plante al sol durante 1 a 2 días. Evite plantar en días lluviosos y preste atención al arado profundo y a la plantación poco profunda.
Valor nutricional
El fruto de la piña es de gran calidad y rico en nutrientes, conteniendo grandes cantidades de fructosa, glucosa, vitaminas B, C, fósforo, ácido cítrico y proteasa. Cada 100 g de piña contienen 87,1 g de agua, 0,5 g de proteína, 0,1 g de grasa, 1,2 g de fibra, 0,1 mg de niacina, 126 mg de potasio, 1,2 mg de sodio y 0,08 mg de zinc. Tiamina 0,03 mg, riboflavina 0,02 mg, vitamina C8 ~ 30 mg, ceniza 0,3 g, otros ácidos orgánicos y enzima de piña.
Contraindicaciones
1. Debido a que la piña contiene glucósidos estimulantes y bromelina, descompondrá las proteínas en el cuerpo y estimulará la epidermis joven de la mucosa oral y los labios humanos. Si la piña no se remoja en agua salada antes de comerla, se sentirá entumecida y con hormigueo. Por lo tanto, es necesario quitarle la piel y las espinas, cortar la pulpa en trozos, remojarla en agua ligeramente salada o azucarada y extraer los glucósidos antes de comer. Después de remojar la piña en agua salada, puede destruir eficazmente la estructura alérgica interna de los "priones de la piña", perdiendo así su capacidad de causar alergias y su toxicidad para ciertas constituciones.
2. Después de comer carne o alimentos grasosos, comer un poco de piña es bueno para el organismo. El "cerdo agridulce con piña" y la "carne de res con piña" son platos que se pueden comer con confianza.
3. La piña y los huevos no se pueden comer juntos. La proteína de los huevos se combina con el ácido de la fruta de la piña, que puede coagular fácilmente la proteína y afectar la digestión.
4. La piña y la miel se pueden comer al mismo tiempo. La sopa de piña y miel puede curar la bronquitis. Sin embargo, se recomienda no comer de esta forma a personas que no se encuentran bien o tienen síntomas de diarrea.
El origen del nombre
En primer lugar, el origen de la piña está relacionado con la yaca (miel). La palabra yaca (miel) es un término budista en chino, que hace referencia. de llegar a la otra orilla; en segundo lugar, se refiere a una fruta tropical, ahora estandarizada como yaca. La yaca (o yaca, miel) es una fruta tropical, originaria de la India, y se introdujo muy temprano en el sudeste asiático y en China (se introdujo en la dinastía Tang y en las dinastías del Norte y del Sur). Hoy en día también se la conoce como piña de madera, piña de árbol y caracoles. La paramita está relacionada con el budismo, una gran religión que se originó en la India y luego se extendió a China y China. Paramim es una combinación de transliteración y traducción libre del sánscrito. La traducción original de Paramita omitió la palabra "muchos". Se dice que la yaca del árbol frutal se llama yaca debido a su fruto grande (como el melón de invierno) y su sabor dulce.
En segundo lugar, las piñas también están estrechamente relacionadas con las estatuas budistas que contienen paramita. Cualquiera que alguna vez haya pelado una piña o comido una piña sabrá que hay muchas espinas hexagonales (o hexagonales) o espinas solares en la cáscara de la piña, que son restos de pequeñas flores, parecidas a las estatuas de Buda y Bodhisattva (como como el Gran Buda de Leshan, el Buda de piedra de Dazu y varias estatuas de Buda de piedra). En la historia del budismo, la mayoría de las estatuas de piedra de Buda son diferentes de los monjes y monjas budistas en la vida real y, por lo general, están ordenados. La mayoría de las estatuas de Buda tienen el pelo peinado en un moño. Por supuesto que hay sombreros, turbantes y calvas. Es posible que los antiguos chinos, influidos por el budismo, llamaran a esta fruta americana introducida por los occidentales yaca, que más tarde se redujo a yaca.
En tercer lugar, hay un hombre llamado Kyle Poirot, que tuvo una gran influencia en la historia de los intercambios culturales entre China y Occidente. Él es de Italia. Llegó a China a principios de la dinastía Yuan y permaneció en China durante más de diez años. Después de regresar, escribió un libro "Los viajes de Marco Polo", que despertó un gran interés y un anhelo por China entre los occidentales. Por lo tanto, llamar a esta fruta piña (Polo) es un poco extraño, lo cual concuerda con el hecho de que fue introducida desde Occidente (pueblo).
Cuando se introdujeron las piñas americanas por primera vez, se confundieron con las yacas introducidas desde la India y el Sudeste Asiático. Pero las dos frutas tropicales son muy diferentes, por lo que la gente fue separando gradualmente sus nombres. Li dijo en el volumen 13 de "Notas sobre Vietnam del Sur durante el período Qianlong de la dinastía Qing": "En Fan Village, en el centro de Guangdong, hay muchas plantas de boluo de montaña plantadas a lo largo del camino, con tallos horizontales como puños, hojas espinosas y Crecimiento pleno y equilibrado ". Se sabe que la yaca americana está aquí. Ha sido degradada a Polo; se agrega la palabra "montaña" al frente, lo que indica que se puede plantar en la ladera. Wu Qi, que vivió durante el período Daoguang de la dinastía Qing, dijo en el volumen 31 de "Investigación textual sobre nombres de plantas": "La fruta producida por Lou Dou es de 100 toneladas, que es Boluo". Continuó diciendo: "También conocida como Fan Louzi, parece una orquídea y tiene tallos de hojas densos. Sus hojas están peladas y los tendones se conservan, lo cual es Poluo Ma. Este puede ser el registro más antiguo de su nombre". Poluo solo.
La palabra "piña" puede aparecer por primera vez en el tercer volumen de "Yin Zheng Yuan" escrito por Gao Jingting en Jiaqing de la dinastía Qing, pero no hay explicación para ello. Entonces, en este momento, los literatos habían comenzado a agregar a Poirot la cabeza de hierba, indicando que era una planta o una fruta. "Polo" es una combinación de la continuación de "Ci Yuan" y la versión revisada de "Ci Hai" publicada durante la República de China. Su interpretación es moderna. Se puede observar que durante la República de China, se simplificó a Poirot. No fue hasta los diccionarios y diccionarios publicados después de la liberación que se definió oficialmente como "piña".