¿Cuál es la diferencia entre jengibre fresco, jengibre seco y jengibre procesado?

El jengibre se suele comprar en Kitchen Supermarket. Cuando cocinamos, utilizamos rodajas de jengibre, jengibre rallado, pasta de jengibre y jugo de jengibre, todos elaborados con jengibre. El jengibre, un medicamento externo, es de naturaleza suave y de sabor picante. Tiene los efectos de sudar y aliviar la superficie, calentar los pulmones y aliviar la tos, desintoxicar peces, camarones y cangrejos, y Banxia Nanxing.

Energía

Cuando sientas frío y tengas síntomas de resfriado como congestión nasal, secreción nasal, dolor en las extremidades, etc., tendrás una taza de agua de jengibre con azúcar moreno para disipar el resfriado; el jengibre se conoce como "vómito" Santa medicina ". Cuando tosas por resfriado, náuseas o vómitos, toma un trozo de jengibre para aliviar la tos y los vómitos. Al preparar una cena de mariscos, agregar productos de jengibre puede aliviar el olor a pescado y los camarones y cangrejos venenosos. En la prescripción de la medicina tradicional china, si se necesita jengibre, el médico le pedirá al paciente que se vaya a casa y corte unas rodajas de jengibre para agregarlas a la medicina tradicional china elaborada. También hay "jengibre viejo", que es de color más oscuro, textura más firme, más fibra, menos agua y más picante, y "zijiang", que es de color más amarillo, textura más suave, menos fibra, más en agua y menos picante. Si se utiliza con fines medicinales, el efecto del "jengibre viejo" es mejor y más adecuado, mientras que el efecto del "zijiang" es relativamente pobre.

Jengibre seco

El jengibre seco se elabora secando o secando jengibre (generalmente jengibre viejo) y es un medicamento para calentar.

Está catalogado como "producto nacional" en la "Materia Médica de Shen Nong". Es de naturaleza picante y de sabor picante, bueno para calentar y dispersar el frío, vigorizar el bazo y fortalecer el yang, restaurar el yang y desbloquear el pulso, calentar los pulmones y transformar las bebidas. El jengibre seco se usa principalmente para bebidas frías, asma y tos causada por estancamiento pulmonar, así como para el dolor epigástrico, diarrea fría, extremidades frías y otros pacientes resfriados causados ​​por deficiencia del bazo y el estómago. El jengibre seco ocupa el segundo lugar después del acónito en sus propiedades de calentamiento, pero se usa más comúnmente que el acónito. El jengibre seco es de naturaleza cálida y seca, por lo que las personas con deficiencia de yin y fuego excesivo deben usarlo con precaución. Las personas con dolor de garganta, garganta seca y estreñimiento no deben comerlo.

Jengibre Asado

El jengibre procesado se elabora a partir de jengibre seco friéndolo hasta que esté ligeramente negro por fuera y dorado por dentro.

La naturaleza, el sabor y el efecto del jengibre procesado son los mismos que los del jengibre seco, pero su picante y sequedad se debilita, el efecto de calentamiento se vuelve suave y duradero, y puede calentar la menstruación, detener el sangrado y alivia el dolor y también se utiliza en obstetricia y ginecología. Además del jengibre procesado, el jengibre seco también se utiliza para elaborar otro producto procesado: el carbón de jengibre. Según la teoría de la medicina tradicional china, el jengibre seco frito puede mejorar el efecto hemostático. El jengibre seco se convierte en carbón de jengibre después de freírlo, lo que tiene el efecto de calentar la menstruación y detener el sangrado. A menudo se usa para el sangrado debido a la deficiencia y al resfriado.