Sólo aquellos que han probado Taizhou han comprendido todo Jiangsu.

Hablando de los Trece Taibao de Jiangsu, ¿lo primero que piensas es en Nanjing, la ciudad dorada de las Seis Dinastías? ¿O Yangzhou con fuegos artificiales en marzo? ¿O Su Xichang de la ciudad de aguas tranquilas?

En la reciente lista de "Las ciudades más felices de China en 2020", una pequeña ciudad en el centro de Jiangsu apareció en la lista con un perfil bajo.

Esta es Taizhou, la penúltima ciudad más joven de Jiangsu. Se separó de Yangzhou y se convirtió en una ciudad a nivel de prefectura hace más de 20 años. Rara vez aparece en las listas de recomendaciones de viaje.

Mientras otras ciudades de Jiangsu compiten por ser como Su Daqiang, esta pequeña ciudad de Jiangsu es tranquila y tranquila a su propio ritmo.

Al igual que Yangzhou, Taizhou es también la puerta de entrada al centro de Jiangsu que conecta el sur y el norte.

Taizhou está situada en la intersección del río Yangtze, el río Huaihe y el Mar Amarillo. Combina el encanto de Wu, Chu y Yue, y reúne los vientos del Yangtze, Huaihe y Haihai. Lo que flota en el agua es el patrimonio milenario y la historia centenaria de la ciudad.

Quizás fue el sonido de los remos, las sombras de las lámparas, los callejones antiguos y los ladrillos viejos lo que le recordó a su lejana ciudad natal, Venecia, cuando Marco Polo llegó a esta ciudad hace 700 años. agua, Al mirar la pequeña ciudad inteligente, no pude evitar admirar: esta ciudad no es muy grande, pero tiene mucha felicidad terrenal.

Lo que más está relacionado con el índice de felicidad es comer.

La cultura gastronómica de Taizhou tiene el mismo origen que Yangzhou, la "Capital Mundial de la Alimentación", ya sea cocina Huaiyang o té de la mañana, no es inferior a Yangzhou, especialmente "un té a las tres en punto". y uno” El énfasis en los "fideos" de repente refrescó mi nueva comprensión del té matutino de Jiangnan.

Aquí también hay cangrejos que son tan buenos como el lago Yangcheng y las albóndigas de sopa de huevas de cangrejo más auténticas de China. "El mayor origen de cangrejo de China" no está en ningún otro lugar, sino en Taizhou.

Chen Xiaoqing ya había fotografiado las albóndigas de sopa de huevas de cangrejo aquí en "A Bite of China", y solo tomó 3 minutos para despertar la codicia de los amantes de la comida en todo el país.

Taizhou no vive a la sombra de Yangzhou. Cada distrito de Taizhou tiene su propia especialidad gastronómica.

Tang Lusun, el primer chino que habló sobre comer, una vez festejó en Taizhou. En sus últimos años, escribió sobre el arroz con pato salvaje, los fideos, la carne de cabeza de cerdo, las alitas de pollo, la anguila crujiente y otras delicias. en libros como "Hometown Love" Nunca lo olvides.

Los snacks aquí también combinan las características del norte y del sur. ¡Hay muchas variedades! ¡Hay tantas formas de comer un solo pastel de semillas de sésamo! Mis recuerdos de Taizhou siempre están relacionados con la comida.

Realmente, solo la comida en Taizhou puede hacerme soñar con ello.

Comience la mañana con un té matutino de masticación lenta.

Al igual que Yangzhou, la gente de Taizhou también presta atención a la cultura del té matutino de "agua en bolsa para la piel". Té que se come lentamente.

Los habitantes de Taizhou tienen suerte con el té de la mañana, no sólo por la comida, sino también porque tienen mucho tiempo libre para pasar en la casa de té, charlando y riendo con amigos y familiares hasta el mediodía.

Pero a diferencia de la exquisita artesanía en Yangzhou, el té de la mañana en Taizhou es más simple y puro. Cuando se abre la jaula de madera, el sonido de la gente en la casa de té hierve y el humo humano se evapora. La gente de Taizhou es húmeda. Mi pequeña vida fue muy agradable.

El énfasis del pueblo de Taizhou en el té de la mañana se puede resumir como "un té, tres puntos y un acompañamiento". Un té es una taza de té y una porción de fideos secos rallados. Los tres puntos son bollos al vapor. , albóndigas al vapor y siu mai, un lado son fideos de sopa de pescado.

La selección de dim sum por sí sola me deslumbró. Bollos de huevas de cangrejo, albóndigas de camarones al vapor, rollitos de primavera, bollos de arroz chinos, shaomai de paja... Hay muchas opciones diferentes de dim sum para el té de la mañana en Yangzhou.

La seda seca en Taizhou también es muy diferente a la de Yangzhou. La gente en Yangzhou prefiere la seda seca hervida, pero a la gente de Taizhou le gusta hervir la seda seca blanqueada, que es más crujiente y suave. Combinado con el condimento secreto de cada familia, de hecho no es inferior a Yangzhou.

La sopa de fideos con pescado es la comida más sorprendente que he comido en Taizhou.

Como plato final del té matutino de Taizhou, los fideos de sopa de pescado tienen un gran trasfondo. Ganaron el gran premio en la Exposición Internacional de Panamá en 1942 y recibieron reconocimiento internacional.

La sopa de fideos es la más complicada de hacer. Hay que sofreír huesos de anguila, carpa cruciana pequeña, huesos de cerdo grandes, etc., y luego cocinarlos a fuego lento durante cuatro o cinco horas para conseguirlo. un plato blanco como la nieve.

Taizhou describe este plato de sopa como "muy espeso en la boca, hidratando el estómago y los intestinos", lo cual no podría ser más vívido.

La sopa de pescado es pura y deliciosa. Siento la boca pegajosa después de beberla y el sabor umami del pescado me humedece desde la boca hasta el estómago. Solo beber esta sopa me hace sentir muy satisfecho. .

Torre Guyue

La Torre Guyue es una de las casas de té más visitadas en Taizhou por los forasteros. Creo que también es una casa de té tradicional en Taizhou. Puede que el nivel del té de la mañana no sea el mejor en Yangzhou, pero es mejor que el ambiente pintoresco.

"Gana el primer premio y prueba el té antes de la lluvia, y prueba el nuevo té después de que se abra la lluvia verde". Guyuelou tiene solo 4 tipos de té y los refrescos son más abundantes. Si llegas tarde, muchos bocadillos se agotarán.

Además del de tres puntos, Guyuelou es probablemente más famoso por su Malantou Shaomai y Yangcai Bao. Las verduras silvestres en Malantou Shaomai están finamente picadas y el bocado está lleno del sabor de la primavera; Los bollos de verduras son bollos rellenos al vapor rellenos de paja, que resaltan el sabor umami de las verduras y un toque de dulzura.

Dirección: E3-3-4, No. 100, Yingchun Road Old Street

Quienes viven allí

La mayoría de Las antiguas casas de té en Taizhou Se originaron a finales de la dinastía Qing y principios de la República de China, este Zhezheju era una marca consagrada que nació en ese momento. Mixed Dry Silk nació por primera vez en esta tienda, y Zhezheju se convirtió en una tienda de celebridades de Internet. en Taizhou.

Para comer esta mezcla de seda seca triturada, la gente de Taizhou venía en masa y se levantaba temprano para hacer cola porque si llegaban tarde, es posible que no pudieran comer, pero todavía habría gente. Con el tiempo, se difundió un dicho: "¿Por qué eres tan testarudo?". Significa que esta persona es demasiado testaruda.

El Zhezheju original estaba ubicado cerca de Sunjiaqiao en Hailing, y ahora se ha mudado a la calle antigua. Sin embargo, siento que Zhezheju es una marca consagrada y lo bueno es que el precio no. Aumentó mucho y las raciones no están nada mal.

Hoy en día, la mayoría de las personas que frecuentan este restaurante son ancianos y tíos locales de Taizhou. Los fideos de seda secos y los fideos aquí son excelentes, pero cuando el negocio va bien, los asientos estarán muy apretados. , por lo que debes "quedarte ahí". Espera.

Dirección: Junto al estacionamiento de Laojie North, Yingchun East Road

Fuchun Hotel

Yangzhou tiene Fuchun y Taizhou. También dice que Ge Fuchun es una marca consagrada especialmente favorecida por los lugareños. Tiene una historia de casi 150 años desde que se abrió a finales de la dinastía Qing. Incluso el Sr. Mei Lanfang venía a tomar el té de la mañana.

Escuché que los fideos de sopa de pescado de Taizhou provenían de Fuchun. En el pasado, Taizhou solo tenía fideos de sopa blanca, que eran una sopa blanca espesa hecha de huesos o pollo. Los chefs de Fuchun intentaron usar carpa cruciana y. Anguila. Haz sopa con huesos de cerdo y el resultado es un clásico.

Pero lo más famoso de la tienda son los bollos de carne de cangrejo y huevas de cangrejo. Sin embargo, posee derechos de propiedad intelectual y ha ganado muchos premios como "Jiangsu Master Dim Sum".

Este bollo de carne de cangrejo y huevas de cangrejo no es una bola de masa de sopa, sino un bollo relleno de huevas de cangrejo, carne de cangrejo y carne de cerdo. Sólo con ver el precio me quedé un poco atónito. rellenos, cuesta 30, 50, 80 y 100 yuanes. Hay varios puestos, el más caro es el relleno de carne pura de cangrejo.

Aunque no existe una sopa rica como las albóndigas de huevas de cangrejo, las albóndigas de huevas de cangrejo de Fuchun están rellenas con carne de cangrejo regordeta y no quedan grasosas cuando se combinan con carne de cerdo. Es tan diferente como comer bibimbap con mantequilla. .

Dirección: No. 38, Dongjin West Road

Casa de té Haitangchun

La Casa de té Haitangchun es también una rara casa de té centenaria en Taizhou. Lo que es aún más raro es que los refrigerios de la tienda están abiertos todo el día. No importa qué tan tarde me despierte, siempre puedo venir aquí a tomar el té de la mañana.

"Llega el otoño y florecen las flores de Haitang, y la casa de té de Huaiyang tiene la primavera de Haitang". Debido a que la antigua tienda abrió cuando las flores de Haitang estaban floreciendo, la casa de té recibió su nombre y, por lo tanto, preste especial atención a no comer. de vez en cuando, dos estaciones Hay platos de temporada para los catorce términos solares.

Los bocadillos de té habituales son deliciosos y nada especial. Recomiendo especialmente los tres wonton frescos en la sopa de pescado. Los fideos en la sopa de pescado se reemplazan por pequeños wonton. perfecto. El restaurante Aquí casi todas las mesas tienen un plato.

Dirección: Puerta Sur del supermercado Wenfeng Qianjiahui, Qingnian South Road

Un festín de ríos y lagos

Un bocado de cejas frescas

> El agua es el alma de Taizhou, y el Mar Amarillo, el río Huaihe, el río Yangtze y el lago Qin coexisten con Taizhou.

Los ríos que se entrecruzan y las redes fluviales densamente entrelazadas conectan pequeños pueblos y ciudades acuáticas. No importa a dónde vayas, el aire parece estar lleno de un tenue vapor de agua.

Los ríos, lagos y mares han traído un sinfín de productos abundantes, y los alimentos frescos se han convertido en una palabra clave en la mesa del comedor del pueblo de Taizhou.

/Qinhu Eight Delicacies/

Lago Qinhu

El lago Qinhu de diez millas está ondeando con olas azules y una mesa de ocho delicias es famosa en todas partes. el mundo. Las llamadas ocho delicias del lago Qinhu son ocho delicias representativas entre los abundantes productos del lago Qinhu. Generalmente se refieren a: cangrejo, camarón verde, tortuga de caparazón blando, morral, cuatro hee, caracol, aves acuáticas y vegetales acuáticos.

Sin embargo, algunos de los alimentos frescos del lago también cambian según las estaciones, y no hay sólo ocho tipos. Solo hay muchas opciones para los vegetales acuáticos.

El serio y grandioso Banquete de las Ocho Delicias de Qinhu es un plato elaborado con cada uno de los ocho tipos de delicias del lago. Si solo hay unas pocas personas, también puedes optar por probar los ocho tipos de delicias del lago. en una olla de sopa, que es otro sabor fresco.

Huibinlou

Huibinlou es una famosa y tradicional casa de té matutino en Taizhou. Además del auténtico té de la mañana, las delicias del río también son excepcionales. Un amigo de Taizhou dijo que a los lugareños también les gusta venir aquí para tratar a los invitados, pero hay que tener cuidado al ir a cenar. Normalmente hay que hacer cola y se tarda media hora en prepararse.

Las ocho delicias del lago Qinhu son uno de los platos emblemáticos de Huibinlou, que incluyen pescado espinoso, carpa cruciana, pescado de aguas blancas, anguila, camarones de río, caracoles, cangrejos de río y una tortuga entera de caparazón blando. Las delicias del lago Guoqin están perfectamente integradas y el sabor umami se ha duplicado varias veces.

Especialmente la sopa, solo un sorbo de la sopa espesa, el sabor suave y delicioso es tan delicioso que se me caerán las cejas, y el precio de una olla tan grande de cocina Jianghu es de solo 100 yuanes. que de hecho es bastante asequible.

Dirección: No. 15, Gulou North Road (intersección de Fuqian Road)

/Pez globo estofado/

"Después de comer pez globo, todo queda insípido", Taizhou Jingjiang es un buen lugar para desovar. Está ubicado en el curso inferior del río Yangtze, a cierta distancia del estuario. Cada año, durante la temporada de migración de peces, los peces globo y los sábalos nadan hasta Jingjiang para desovar. El pescado globo aquí es más delicioso que en otros lugares.

Sin embargo, muchos peces globo en Jingjiang ahora provienen de bases de reproducción. Debido a que viven en agua dulce durante mucho tiempo y no están expuestos a alimentos tóxicos, los peces globo rara vez acumulan toxinas en sus cuerpos, lo que reduce el factor de riesgo.

Además, debido a la cría artificial, el precio del pez globo también ha bajado. Cuando vienes a Taizhou, puedes deleitarte con esta existencia que alguna vez fue peligrosa sin ninguna carga.

Nanyuan Hotel · Edificio Hongyun

El hotel Nanyuan es un buen lugar para comer pescado globo. El chef aquí manipula el pescado globo de forma limpia y limpia. los intestinos, la sangre, los ojos y otras partes donde se concentran las toxinas, y lavarlos repetidamente antes de cocinarlos.

Sin embargo, sugiero que a la hora de comer pez globo, lo mejor sea elegir un manantial cuando "el suelo esté lleno de artemisa y los cogollos de caña sean cortos". En este momento, el pez globo estofado en el Hotel Nanyuan estará listo. Se combinan con la hierba de arroz favorita de la gente de Taizhou (caotou). Cocidas juntas, se puede comer toda la primavera en la boca de un solo bocado.

Aunque el pez globo es criado artificialmente, la carne todavía está regordeta y tierna, tan fresca que no pude evitar acariciar la orilla. Lo más delicioso es la piel del pez globo enrollada y. Cómelo. Q elasticidad, lleno de colágeno.

Dirección: Nanyuan Hotel, No. 40 Renmin Middle Road

/Bollos de sopa de huevas de cangrejo/

Taizhou es el primero en acercar los cangrejos al agua. Ahora la mayoría de la gente solo conoce el lago Yangcheng, pero no esperaba que Taizhou fuera el mayor origen de cangrejo y el mercado de comercio de cangrejo más grande de China.

Cuando la gente de Taizhou come cangrejos, también come los "Tres Cangrejos": no se venden lo suficiente como para salir del agua (cangrejos Qinhu), también se pueden comer sin cocer al vapor ni hervir (Zhongzhuang Drunken Cangrejos), y están calientes por fuera y calientes por dentro. Es difícil para los extranjeros escaldar (albóndigas de sopa de huevas de cangrejo).

En el pasado, había un dicho en el mundo de los cangrejos: "cangrejos del sur de Zhabei", lo que significa que los cangrejos de Taizhou son tan buenos como los cangrejos peludos del lago Yangcheng.

La llamada trampa de bambú se refiere a un cangrejo que puede trepar a través de una trampa de bambú y convertirse en una red. La trampa de bambú es como un proceso de detección automático. Sólo los cangrejos que pasan esta prueba son lo suficientemente fuertes. y son los cangrejos más musculosos. Señor, la calidad de la carne de cangrejo es naturalmente mejor.

¡La gente de Taizhou también es muy buena comiendo cangrejos! Carne de cangrejo con carne de león, huevas de cangrejo con fideos, huevas de cangrejo salteadas con huevo, fideos con huevas de cangrejo, shaomai de huevas de cangrejo... Por supuesto, la más famosa son las albóndigas de sopa de huevas de cangrejo.

Bollos de Sopa Nanzhiyuan

Digámoslo de esta manera, las mejores albóndigas de sopa de huevas de cangrejo del país están en Taizhou, y las mejores albóndigas de sopa de huevas de cangrejo en Taizhou debería estar justo en el extremo sur de Jingjiang.

Las albóndigas de sopa de huevas de cangrejo que aparecen en "A Bite of China" provienen de aquí, y Nanzhiyuan es la tienda de arriba que se especializa en albóndigas de sopa en el Hotel Nanyuan. En su momento de mayor actividad, vende tres o cuatro. Bolas de masa al día. Mil jaulas no son un problema.

En mi opinión, el maestro de cocina que prepara sopa de albóndigas en Nanzhiyuan es un poco como un maestro de cocina. Es Tao Jinliang, el mejor pastelero nacional.

El proceso de elaboración de bolas de masa hechas por él y sus aprendices es complicado, con más de 20 pasos. Finalmente, se utilizan 32 pliegues para sellar el máximo sabor umami de huevas de cangrejo, carne de cangrejo y sopa de pollo. , etc.

Mirando las bolas de sopa balanceándose tres veces con cada paso, llenas de jugo, mi corazón no pudo evitar levantarse en mi garganta y tuve que esperar hasta que las bolas de sopa fueran levantadas y colocadas suavemente. Frente a mí, y la abrí. Pequeña ventana, toma el primer sorbo de sopa, tu corazón estará tranquilo.

Esta sopa concentra el sabor umami del cangrejo. También puedes absorber huevas y carne de cangrejo finamente picadas al tomar un sorbo. ¿No estás satisfecho? Luego abra la masa, rocíe con vinagre balsámico, espolvoree con jengibre rallado y retire el relleno de las albóndigas de sopa.

Dirección: 1.er piso, Nanyuan Hotel, No. 40 Renmin Middle Road

Sabor local

Estos son exclusivos de Taizhou

Meilan El banquete

Taizhou no se trata solo del té de la mañana y la cocina Huaiyang, y comer ocho cangrejos y ocho delicias del lago Qinhu no puede resumir completamente los esfuerzos que la gente de Taizhou pone en comer.

Taizhou, que tiene una historia de 2.000 años, ha producido muchas figuras famosas en la historia, como Mei Lanfang, Zheng Banqiao, Shi Naian, Liu Jingting, Liu Xizai... El pueblo de Taizhou intentó restaurar el Familia Meifu en aquel entonces. Banquete, Banqiao Banquete, etc.

Si estudias Taizhou detenidamente, descubrirás que esta ciudad ha heredado el espíritu de Jiangsu, y podrás degustar Taizhou a granel, con cordero de Jingjiang, bolas de pescado de Xinghua, carne de cabeza de cerdo de Jiangyan... cada uno. Cada lugar tiene sus propias habilidades únicas.

/Cerdo asado con taro/

Quizás no sepas que la gente de Taizhou ha estado comiendo taro durante casi 1.000 años. Zheng Banqiao una vez escribió "Está bien" mientras cocinaba taro a fuego lento a altas horas de la noche. Cociendo taro a fuego lento detrás de puertas cerradas y encendiendo la lámpara, la lámpara se apagará y la fragancia del taro amanecerá."

Sin embargo, el taro en Taizhou no es la versátil pasta de taro Lipu que se utiliza actualmente en las populares bebidas de té. El taro aquí tiene un trasfondo cotidiano.

Aquí se extienden "cuatro flores doradas", a saber, Xinghua Longxiang Taro, Taixing Fragrant Lotus Taro, Jingjiang Fragrant Taro y Jiangyan Purple Lotus Taro, cada una con sus propias características en términos de textura y sabor. ser salado o dulce, estofado o frito.

Restaurante Hongyun

Básicamente, todos los hogares de Taizhou pueden cocinar taro, y el más popular es el cerdo asado con taro. por innumerables personas de Taizhou. Un buen compañero. Mi amigo de Taizhou dijo que nunca me canso de comerlo cada vez o todos los días.

El cerdo asado con taro en el restaurante Hongyun es naturalmente más sofisticado que los platos caseros comunes. El taro glutinoso absorbe la rica sopa y tiene un sabor más delicioso que la carne.

Dirección: No. 93, Nanhuan Road, cerca de la carretera provincial 229

/Xinghua Shagou Fish Balls/

Está incluido en el patrimonio cultural inmaterial de Taizhou Las bolas de pescado de la ciudad de Xinghua son diferentes a las de Zhejiang, Chaoshan y otros lugares. Usan carpa herbívora o arenque y la textura es un poco más suelta y elástica. En general, son tiernas y refrescantes.

En el pasado, Xinghua, especialmente la ciudad antigua de Shagou, cortaba algunos peces para hacer bolas de pescado durante el Año Nuevo y los festivales, y el sonido del corte se podía escuchar en toda la ciudad.

Sin embargo, aunque cada uno hace sus propias bolas de pescado, debido a diferencias en detalles como los condimentos y la diferencia entre aceite y agua, el sabor de las bolas de pescado de cada familia es diferente.

Xiaosizi Fish Balls

Esta tienda de bolas de pescado es probablemente la que unificó las papilas gustativas de la gente en la ciudad antigua de Shagou. La tienda no es grande, pero. está abierto Durante más de diez años, he estado ocupado vendiendo bolas de pescado y clips de raíz de loto todos los días. Incluso los restaurantes de la ciudad vienen aquí directamente a comprar bolas de pescado, y puedo vender de quinientos a seiscientos kilogramos al día.

Sus bolas de pescado quedan mejores cuando están recién fritas. Las bolas de pescado recién fritas son muy grandes, blancas y limpias como los huevos, y tienen un sabor delicado y duro, con una textura a pescado. retenido.

Dirección: Puerta este del centro comercial Shagou, frente a Sisters Cloth Shop

/Jiangyan Jiangduo Pork Head/

Ya sea un restaurante o una comida diaria, para Para la gente de Taizhou, la carne de cabeza de cerdo debería ser el plato de primera elección para acompañar el vino.

La mejor carne de cabeza de cerdo de Taizhou se encuentra en Xinghua, como la carne de cabeza de cerdo de Jiangyan Jiangduo Weicai, la carne de cabeza de cerdo de Xinghua Jiang y la cabeza de cerdo entera asada "Directorio".

En todas las tiendas de delicatessen, grandes y pequeñas, la carne de cabeza de cerdo es siempre una de las comidas delicatessen que se vende más rápido, y el sabor tampoco es malo. La gente de Taizhou tiene sus propios favoritos.

Cabeza de cerdo Jiangduo Weicai

Esta marca es una marca tradicional en Taizhou y ha sido famosa desde el año Xianfeng de la dinastía Qing. se ha transmitido durante cuatro generaciones. Jiangyan La mayoría de la gente todavía reconoce esta carne de cabeza de cerdo.

Porque su carne de cabeza de cerdo utiliza una receta ancestral de la medicina tradicional china y está guisada con salmuera vieja. Queda crujiente y crujiente, pero después de un bocado, no probé el fuerte sabor a estofado y el sabor medicinal. También podemos mojarlo en un poco de carne picada en vinagre, o salteado con pimiento verde y ajo, son estupendos acompañamientos para el vino.

Dirección: 200 metros al sureste de la intersección de China Merchants City y Luotang East Road

Refrigerios después de la cena

Refrigerios que ocupan la mitad del país

Al igual que Yangzhou, al lado, aquí puedes encontrar no sólo la esencia de Huaiyang y comida fresca de ríos y lagos, sino también una amplia variedad de snacks y snacks.

Galletas secas y apestosas fritas, pasteles de sésamo Huangqiao, residuos de carne de Huangqiao, pasteles de sésamo Jingjiang, pasteles de sésamo Caolu, pasteles Jiangyan, pasteles de osmanthus perfumados, hojaldre, pollo viejo, wontons Maqiao, ginkgo, pasteles de pescado ...

Dulce, salado, crujiente, siempre hay algo que puede complacerte y llenar tu estómago y tu corazón.

Pastel de flores de ciruelo Zhang Si

Hablando de pasteles de flores de ciruelo, los más famosos son, por supuesto, Nanjing, Suzhou y Wuxi, ciudades del sur. del río Yangtze Taizhou no es el origen de los pasteles de flor de ciruelo. Aunque está hecho, es un poco interesante.

El pastel de flores de ciruelo de Taizhou no es como el de otras ciudades. La superficie está salpicada de condimentos como yuanxiao, dátiles rojos y pasas. Es simplemente semillas de sésamo blancas y un poco de seda verde y roja. se encuentra en el interior, el relleno es crujiente y la piel masticable.

Este pastel de flor de ciruelo de Zhang Si es una antigua tienda muy conocida en la calle vieja. Tiene una amplia variedad de sabores para elegir. Los dulces incluyen pasta de frijoles, batata morada, sésamo negro. etc., y las saladas incluyen verduras silvestres, carnes frescas, callos, etc.

A mí, que sólo he probado las tortas de flor de ciruelo rellenas de pasta de judías rojas, las saladas me abrieron un mundo nuevo, pero la sorpresa fue bastante buena, sobre todo las rellenas de verduras silvestres, que tenían un Fragancia refrescante, eran simples pero también tenían sorpresas.

Dirección: Calle Pozi (cerca de Taizhou No. 100)

El mejor pastel de Hailing

La gente de Hailing debe ser esta La pastelería lleva abierta más de 20 años. Cuando el negocio va bien, no es un problema vender de tres a cuatro mil pasteles al día. Incluso si está escondido en un pequeño callejón, no puede evitar que los comensales vengan a olerlo. aroma.

Antes había muchos sabores de tartas en la tienda, como fideos de ternera, cerdo desmenuzado con encurtidos y verduras, relleno de carne de cebollino... Sin embargo, había muchas opciones porque también las había. Con muchos clientes en la cola, la tienda ahora sólo fabrica un sabor: Retrato de familia.

Los retratos de familia se rellenan con fideos, rellenos de carne, puerros, algas y otros rellenos. Se hace un agujero en el medio y se mete un huevo. La corteza crujiente me vuelve un poco adicto. por 7 yuanes cada uno.

Dirección: 50 metros al este de la intersección de Wuyi Road y Qingnian North Road

Cazuela Shenji

Esta es la familia de unos abuelos. La tienda de cazuelas abierta con calor humeante y calidez está ubicada cerca de la escuela primaria Haiguang y la escuela secundaria Navy. La pareja de ancianos propietaria de la tienda ha estado cuidando la tienda y a sus hijos durante más de 20 años.

De hecho, hay una generación de niños que crecieron comiendo este plato de cazuela. El sabor de la cazuela casi sigue siendo el mismo, los ingredientes siguen siendo los mismos que antes y la porción sigue siendo la misma. , pero ahora el precio ha aumentado de 2 yuanes a 12 yuanes.

Lo más característico es la cazuela variada, una cazuela llena de ternera, jamón, fiambres, salchichas, huevos de codorniz... llena de ingredientes como si te diera de comer la abuela, los fideos quedan suaves y la sopa Es refrescante y me siento cómodo comiéndolo.

El sonido burbujeante siempre traerá recuerdos de la infancia de manera inconsciente, y los niños que vienen aquí en busca de recuerdos definitivamente pedirán un plato de arroz frito con cazuela, que es una combinación perfecta.

Dirección: Habitación 101, Edificio 39, Haiguang New Village

Pequeños Wontons Xuanbao Pegasus

Este cuenco está catalogado como intangible en El Xuanbao Wonton de la ciudad de Taizhou, un patrimonio cultural, siempre parece incapaz de abandonar el círculo de Taizhou, pero para mis amigos de Taizhou, solo bebiendo este plato de wonton después de regresar de casa pueden encontrar una sensación de seguridad en casa.

Es raro ver wontons pequeños con pieles tan finas. Las pieles de wonton se extienden con una máquina laminadora, y hay que enrollarlas varias veces a mano hasta que la piel quede tan fina como el papel y casi. transparente y luego pellízcalo sin apretar hasta formar una pequeña flor regordeta.

Para que un plato de wontons de Xuanbao quede delicioso, la piel, el relleno y la sopa son todos importantes. La sopa de este plato de wontons no es la sopa clara común, sino una sopa roja con. un sabor ligeramente más fuerte.

La sopa está hecha con residuos de manteca de cerdo, aceite de carne, salsa de soja, pimienta, etc. También tiene residuos de aceite fragante. Tiene un sabor delicioso y me hace sentir culpable.

Dirección: No. 60-5, Yongfeng Road

Cerdo seco de cerdo Jingjiang marca Piscis

Ningún cerdo puede salir vivo de Jingjiang Este es probablemente el bocadillo más popular en Taizhou. Incluso muchos amantes de la gastronomía pueden no haber oído hablar de Taizhou, pero deben haber comido Jingjiang Pork Jerky.

"La apariencia anterior es tan nueva como hoy, y el mercado del vino es Jingjiang". La batalla entre las viejas y las nuevas celebridades de Internet en la industria de los snacks siempre es feroz, pero las pechugas de cerdo siempre ocupan un lugar importante en mi mueble bar. Un rincón.

Sin embargo, las calles de Taizhou están llenas de tiendas de cecina. Si estás deslumbrado y no sabes a qué tienda acudir, te recomiendo que busques la marca Piscis, es la más antigua y. La marca local más auténtica de Jingjiang y ha ganado el premio "Marca comercial conocida de China".

El tofu apestoso de la Sra. Zhang

El tofu apestoso en el área de Yangtai es diferente al de Changsha. El nombre es "tofu apestoso" y el color es. dorado No me esperaba que esos bocadillos de boca pesada fueran populares en el área de Huaiyang, donde tenía la impresión de ser más elegante.

Esta tienda es una tradicional tienda seca y apestosa en Taizhou. Los comerciantes son todos abuelos. Los fideos secos y apestosos fritos que preparan mejoran cada vez más con el tiempo, e incluso son utilizados por la gente de Taizhou. Los viejos comensales son adictos al olor y lo consideran "el plato más maloliente de Taizhou".

Puedes oler el olor único de los apestosos fideos secos desde lejos. Debes pedir uno si lo estás buscando. De hecho, el alma de los apestosos fideos secos fritos de Taizhou reside en la salsa de chile secreta que se encuentra en el plato. lado, que se fríe hasta obtener un olor crujiente Sumérgelo en seco y quedará crujiente por fuera y tierno por dentro, picante y apetitoso.

Dirección: Habitación 156, No. 236, Jichuan East Road

Old Street Huangqiao Shaobing

Ubicada en Taizhou, en el centro de Jiangsu , porque En el cruce del norte y el sur, todo tipo de pasteles de fideos parecen ser particularmente populares entre los habitantes de Taizhou, especialmente el Huangqiao Shaobing, que ha conquistado los estómagos de la mitad de Jiangsu.

Cualquiera que conozca algo de historia puede conocer el origen de este pastel, que está relacionado con la "Batalla decisiva de Huangqiao" durante la Guerra Antijaponesa. En ese momento, la gente de la ciudad de Huangqiao, Taizhou, desafió. fuego de artillería para transportar pasteles de sésamo al frente.

Cuando vengo a Taizhou, lo mejor es traer dos cajas de Huangqiao Shaobing como recuerdo. El antiguo sabor crujiente y fragante me capturó de inmediato, pero ahora hay cada vez más sabores de Huangqiao Shaobing. dudar durante mucho tiempo al realizar el pedido.

En realidad, hay muchos panqueques que vale la pena probar en la escena de los panqueques con sésamo de Taizhou, como los panqueques Caoluo, los panqueques crujientes de Jiangyan y los panqueques leudados. Sin embargo, cada vez hay menos tiendas que hagan este tipo de panqueques. oportunidad de encontrarlo, tómalo rápidamente.

Dirección: No. 22, Old Street, área escénica del río Fengcheng, calle Chengzhong

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