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Pastel de cassata

¿Pastel de cassata?

1. ¿Qué es la tarta cassata?

La tarta de cassata proviene de un misterioso y hermoso postre tradicional de Sicilia. Este es un postre a base de verde y blanco. Está elaborado con bizcocho, licor, ricota, frutas confitadas y crema de vainilla, envuelto en una capa de mazapán y decorado con pieles de cítricos y cerezas elaboradas con miel.

2. Antecedentes de la tarta de cassata

Según la leyenda, la tarta de cassata se originó durante la ocupación árabe. Los árabes que invadieron Sicilia no sólo trajeron consigo naranjas, especias y almendras, sino que también influyeron profundamente en el estilo de cocina local de la isla. Fue en este contexto que nació Casa Torre en un monasterio de Palermo. Después de eso, no sólo fue amado por la gente de la isla, sino que también se extendió por toda Italia y países de ultramar.

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