¿Qué condimento usaban los antiguos? Como salsa de chile, sal, vinagre, etc.

Desde la dinastía Zhou, la gente se ha dado cuenta de la estrecha relación entre los condimentos en la dieta y la salud, por lo que tienen la costumbre de cambiar los condimentos a tiempo para cocinar y comer según las estaciones. Se puede dividir aproximadamente en seis categorías.

Primero, el aceite comestible. Hay aceite de maní, aceite animal, aceite de colza, aceite de soja, aceite de sésamo, aceite de mazorca de maíz, aceite de salvado de arroz, aceite de semilla de algodón, aceite de girasol, aceite de camelia, aceite de coco, aceite de oliva, aceite de canela, aceite de pino marítimo, aceite de pimienta, y aceite de cártamo.

En segundo lugar, condimentos frescos. Hay: cebollas verdes, cebolletas, ajo, jengibre y cilantro.

3. Condimentos picantes: anís estrellado, hinojo, eneldo, cornejo comestible, granos de pimienta de Sichuan, clavo, canela, granos de pimienta de Sichuan, pimienta de hoja de bambú, amomum villosum, piel de mandarina, regaliz, angélica, Chuanxiong.

Cuarto, condimento en polvo granulado. Hay: azúcar, sésamo en polvo, pimienta en polvo, chile en polvo, sal y pimienta en polvo, sésamo en polvo picante, cinco especias en polvo, té de arena en polvo, camarones, tempeh y arroz rojo.

5. Condimento de la salsa. Incluye: salsa de soja, salsa de soja ligera, aceite de camarones, aceite de canalón, salsa de pescado, vinagre, vino, leche fermentada, salsa de fideos dulces, salsa de chile, salsa de chile, salsa de té de arena, salsa de ajo, miel de osmanthus, pasta de sésamo, mantequilla de maní , aceite de champiñones, aceite de brotes de bambú.

Sexto, condimento floral. Hay: osmanto, crisantemo, jazmín, rosa, nardo. Espera un momento. "Li Zhou Tianguan Shi Yiyi": "Hay un lugar armonioso, ácido en primavera, amargo en verano, picante en otoño, salado en invierno, suave y dulce".

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