Cómo hacer pastel de ángel usando solo claras de huevo

Tarta de Ángel

Ingredientes:

6 claras de huevo, 1 cucharadita de crémor tártaro, 120g de azúcar, 1/4 taza de leche, unas gotas de extracto de vainilla , 90 gramos de harina baja en gluten, 1/4 cucharadita de sal

Elaboración:

1. Colocar las claras y el polvo tártaro en un recipiente de acero sin rastro de aceite, agua o yema de huevo (de lo contrario no se batirá)

2. Batir las claras con una batidora, añadir el azúcar después de batir durante 1 minuto y seguir batiendo.

3. 6 a 7 minutos hasta que quede espuma húmeda (Es decir, cuando se recogen las claras con un batidor y la punta cae), no hace falta que llegue a picos duros como un bizcocho

4. bata, agregue la leche y el extracto de vainilla y mezcle suavemente con una espátula de goma

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6. Vierte la masa en un molde hueco con forma de donut de 9 pulgadas y alisa la superficie.

7. Hornea en el horno a 190 grados durante 25 minutos si la superficie está agrietada y. ligeramente carbonizado, al presionarlo se cocerá.

8 Corta alrededor del molde con un cuchillo, dale la vuelta y aplástalo con fuerza, el bizcocho se caerá, el bizcocho de ángel estará duro y se endurecerá. que no se rompa

2》Tarta de crema de fresas

Materiales básicos

Utensilios: molde para horno (12x25cm) 1 pieza

Ingredientes: <. /p>

2 huevos (batidos), 35g de azúcar, unas gotas de esencia de vainilla, 1-2 cucharadas de leche fresca, 25g de harina baja en gluten, 25g de harina de maíz, 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio, ingredientes de la nata fresca , 250g de queso fresco, 1/2 taza de nata fresca, 30g de azúcar, unas gotas de esencia de vainilla, 25-30 fresas, cantidad adecuada de hojas de menta

Método:

1) Coloque papel pergamino en una bandeja para hornear, luego póngalo en el horno para precalentarlo a 18 grados.

2) Tamizar 25 g de harina baja en gluten, 25 g de harina de maíz y 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio, remover uniformemente y reservar.

3) Retire el agua del queso fresco de la crema fresca hasta obtener unos 180 g.

4) Vierte las yemas de huevo y el azúcar en un recipiente de acero limpio y caliéntalos con agua caliente hasta que espese.

5) Agrega la leche fresca y procesa en el paso 2 Agrega. los ingredientes A y mezcle bien. Vierta en el molde para hornear y hornee a 180 grados durante 12 minutos.

6) Retira el bizcocho del molde para hornear una vez que se haya enfriado.

7) Montar la nata fresca hasta que haga espuma enfriándola con agua helada. Luego divide el azúcar en 8-9 porciones iguales y agrégalas lentamente y bate uniformemente. Finalmente agregue el extracto de vainilla y mezcle bien.

8) Quitar los tallos a las fresas lavadas, dejando solo 2-3 para decorar.

9) Distribuya uniformemente sobre el bizcocho la crema fresca procesada en el paso 7 y cúbralo con fresas sin tallo.

10) Introducir en el frigorífico durante 20-30 minutos y luego decorar la superficie del bizcocho con el resto de la nata montada. Colocar encima las fresas y las hojas de menta y meter en el frigorífico 20-30 minutos y listo.

Nota:

Además de utilizar yemas de huevo para el bizcocho, como harina se utiliza harina de maíz no pegajosa. Utilice queso fresco de alto valor nutricional en lugar de nata fresca rica en calorías para reducir las calorías. Combinado con fresas ricas en vitamina C, este postre es hermoso y nutritivo.