¿Qué platos se pueden preparar con flores de loto?
Ingredientes
Ingredientes: 1 flor de loto roja y blanca fresca, 150 g de pechuga de pollo, 50 g de grasa de cerdo, 250 g de tofu, 50 g de guisantes frescos, 3 claras de huevo, apropiadas cantidad de pimienta blanca, cebolla, jengibre picado, polvo húmedo, cantidad adecuada de sal refinada, aceite, cantidad adecuada de glutamato monosódico, vino para cocinar, grasa de pollo.
Fabricación
(1) Tome el tofu, tritúrelo y enróllelo hasta formar una pasta. Retire la fascia de la pechuga de pollo, píquela junto con el cerdo graso y póngala en un bol. Agregue la clara de huevo a la carne picada varias veces, revuelva lentamente con los palillos, luego agregue la sal, las cebollas verdes, el jengibre picado, el glutamato monosódico y la cuajada de tofu, revuelva uniformemente.
(2) Tome 12 copas de vino pequeñas, engrase con aceite, use una cuchara para verter el pollo picado y el puré de tofu en las copas de vino pequeñas hasta que estén llenas al 90%, aplánelas y agregue los guisantes. para hacer una forma de loto. Cómelos uno a uno, cocínalos al vapor a fuego lento durante 5 minutos, luego sácalos y ponlos en un plato.
(3) Encienda el wok, agregue sopa fresca, agregue sal, glutamato monosódico y vino de cocción. Después de que la sopa hierva, agregue agua del grifo, vierta aceite de pollo y viértalo en el cabezal de la ducha. y luego lava los pétalos de loto, límpialos y colócalos alrededor del cabezal de la ducha.
Características y efectos
Bella apariencia, agradable a la vista, suave y tierno, fragante, sérum activador y calor.
Mezcla col y flores de loto
Ingredientes
1 flor de loto fresca, 500 gramos de col, 100 gramos de azúcar blanca, 40 gramos de vinagre blanco y un poco de salsa de osmanthus.
Elaboración
(1) Coger la col, lavarla y secarla, cortarla en trozos oblicuos con un cuchillo, blanquearla en un recipiente, ponerla en agua fría, escurrirla y póngalo en la palangana. Lavar las flores de loto, quitarles los pétalos y juntarlos con la col.
(2) Tome un tazón pequeño, agregue azúcar blanca, vinagre blanco y pasta de osmanthus, revuelva uniformemente, vierta en un plato, mezcle bien, agregue sabor y sirva en un plato.
Características y efectos
Alimento crujiente, tierno, agridulce, para aliviar la resaca.
3. Solomillo de loto
Ingredientes
2 flores de loto blancas frescas, 1 hoja de loto, 200 g de solomillo de cerdo, 25 g de hongo recubierto de agua, bambú recubierto de agua Brotes (copos de nieve) 25 g, 15 g de rodajas de cebolla verde, 10 g de jengibre picado, 1 clara de huevo, cantidad adecuada de polvo húmedo, cantidad adecuada de sal refinada y glutamato monosódico.
Elaboración
(1) Coger el lomo, cortarlo en hojas de sauce, ponerlo en un bol, añadir la clara de huevo, la sal y el polvo húmedo, remover uniformemente y determinar el tamaño. Quitar los pétalos de loto, lavarlos y escurrirlos. Quitar los tallos de las hojas de loto, cortar las hojas en bordes dentados, blanquearlas en una olla con agua, enfriarlas en agua fría y secarlas.
(2) Poner el wok al fuego, añadir aceite de cacahuete, cuando el aceite esté al 50% caliente añadir el lomo, remover con una cuchara y escurrir el agua. Deje una cantidad adecuada de aceite base en la olla, agregue rodajas de cebolla verde y jengibre picado, sofría hasta que esté fragante, agregue brotes de bambú, hongos y rodajas de lomo, sofría uniformemente, agregue sopa fresca, sal, glutamato monosódico y Cocine el vino, sofríalo uniformemente y agréguelo a un pequeño chorro de agua. Póngalo en un plato cubierto con hojas de loto de antemano y coloque pétalos de loto alrededor del plato.
Características y efectos
Los platos son crujientes y tiernos, fragantes con flores de loto, de colores brillantes y nutritivos para los riñones y el corazón.
4.Filete de pollo Lotus
Ingredientes
2 flores de loto frescas, 350 gramos de pechuga de pollo, 1 limón, 1 clara de huevo, 150 gramos de mantequilla, 15 gramos de harina, 5 gramos de curry en polvo, 2 gramos de glutamato monosódico, cantidades adecuadas de sal refinada, pimienta y levadura en polvo.
Elaboración
(1) Lavar el loto fresco, quitarle los pétalos, cortarlo en trozos pequeños y colocarlo en un plato.
(2) Limpiar la fascia de la pechuga de pollo, cortarla en 12 tiras de pollo de 4 cm de largo y 5 mm de ancho, poner en un bol de porcelana y marinar con sal, pimienta y glutamato monosódico. Pelar y cortar el limón en rodajas.
(3) Mezcle la harina, la clara de huevo y el polvo para hornear hasta obtener una pasta espesa y sumerja las tiras de pollo una a una.
(4) Calentar la mantequilla en la cacerola de aceite, freír las tiras de pollo a fuego medio hasta que estén amarillas y luego retirar. Cuando el aceite esté al 90% caliente, sofreírlas en una sartén hasta que estén cocidas. Retirar el aceite, colocar en un plato, espolvorear con rodajas de loto y curry en polvo.
Características y efectos
Crujiente y tierno, crocante de pollo fragante, fortalece el bazo y humedece los intestinos.
5. Loto convertido en tofu con ginseng
Ingredientes
150 g de tofu sureño, 10 g de raíz de loto fresca, 150 g de mantequilla, 25 g de jamón, 15 g de setas shiitake, rodajas de pepino 50 g, 25 g de brandy, 250 ml de caldo de pollo, 15 g de cebolla verde picada, 15 g de almidón.
Elaboración
(1) Sacar el tofu sureño con agua hirviendo y cortarlo en trozos de 3 cm de ancho, 8 cm de largo y 5 mm de espesor, lavar la raíz de loto fresca y mezclar; con jamón y jamón Cortar las setas shiitake y el pepino en tiras de cerilla de 8 cm de grosor.
(2) Coloque las rodajas de tofu en un plato hondo grande, ajuste los colores de la raíz de loto, el jamón, los champiñones y los pepinos, colóquelos alrededor de la mitad de las rodajas de tofu y luego doble la otra mitad. del tofu hacia atrás para cubrirlo, agregue brandy, agua salada y caldo de pollo. Coloque el plato hondo grande en la cesta vaporera y cocine al vapor hasta que esté bien cocido. Vierta el resto de la sopa y colóquela en un plato de pescado grande.
(3) Sofreír la mantequilla, sofreír la cebolla verde, agregar un poco de sopa de pollo, llevar a ebullición a fuego alto, agregar brandy, sal refinada, glutamato monosódico, almidón de agua para espesar, espolvorear con La raíz de loto restante se tritura y se lleva a ebullición, se saca una cuchara y se vierte encima del tofu con ginseng.
Características y Utilidad
Hermoso color, hermosa forma, calma la sed.
6. Sopa de semillas de loto y huevo
Ingredientes
1 loto fresco, 2 huevos, 25 g de brotes de guisantes, cantidad adecuada de cebolla verde, cantidad adecuada de rallado. jengibre, cantidad adecuada de sal refinada, grande La cantidad justa de sopa de pollo aceitosa, un poco de glutamato monosódico y vino para cocinar.
Fabricación
(1) Lavar las flores de loto, quitar los pétalos y los tallos, lavar y secar los brotes de guisantes y colocarlos en platos respectivamente. Rompe los huevos en un bol, añade sal, glutamato monosódico y vino de cocción y mezcla bien.
(2) Poner el wok al fuego, añadir aceite grande, cuando el aceite esté caliente añadir los huevos, sofreírlos en trozos y sacarlos. Ponga una cantidad adecuada de aceite en la olla, agregue las cebollas verdes y el jengibre rallado y sofría hasta que esté fragante, agregue la sopa de pollo, agregue sal, glutamato monosódico y vino de cocción. Cuando la sopa hierva, retire la espuma y espolvoree con semillas de loto. y los brotes de guisantes, y añadir la sopa cuando vuelva a hervir servir en un bol.
Características y efectos
Las verduras son frescas y claras, fragantes y deliciosas, con un ligero aroma floral, y tienen el efecto de despejar el corazón y reducir el calor interno.