¿A qué debes prestar atención al comer pescado?

El pescado es un alimento habitual en nuestra mesa. El pescado es rico en proteínas y puede ayudar al crecimiento y desarrollo de los niños pequeños. Los nutrientes del pescado son muy fáciles de digerir y absorber por el cuerpo humano, y se le considera un alimento saludable poco común. Pero hay tantos tipos de pescado, ¿qué tipo de pescado es el más saludable? Déjame llevarte a echarle un vistazo.

Explicación detallada de los efectos del pescado

1. Carpa cruciana

Actualmente nos encontramos en el invierno frío y ventoso, que es también la época en la que la carne La carpa cruciana es regordeta y deliciosa. La gente suele decir que "la carpa cruciana de invierno y el bagre de verano" son buenos para preservar la salud. El antiguo libro "Ben Cao Jing Shu" registra que "entre todos los tipos de pescado, este es el único". se puede comer con regularidad", lo que demuestra su alta valoración.

Eficacia: La carpa cruciana tiene una carne tierna y un alto valor nutricional. Cada 100 gramos de carne contiene 13 gramos de proteínas, 11 gramos de grasas y una gran cantidad de calcio, fósforo, hierro y otros minerales. La medicina tradicional china señala que la carpa cruciana tiene un valor medicinal extremadamente alto. Es de naturaleza suave y de sabor dulce. Entra en el estómago y los riñones y tiene funciones de diuresis e hinchazón, reponiendo el qi y fortaleciendo el bazo, desintoxicando y bajando los senos. leche, armonizando y reponiendo la deficiencia, quitando la diarrea, calentando el estómago al comer y tonificando el cuerpo.

Adecuado para bazo y estómago débiles, falta de apetito, vómitos o diarrea, edema del bazo, dificultad para orinar, qi y sangre débiles, obstrucción de la leche, sangre en las heces, hemorroides sangrantes. , hinchazón, úlceras, etc.

Contraindicaciones: Las personas resfriadas y con fiebre no deben comer más.

2. Corvina amarilla

Eficacia: La medicina tradicional china dice que la corvina amarilla tiene un sabor dulce y salado, tiene una naturaleza neutra, puede abrir el apetito y reponer el qi, y puede mejorar la pérdida de Apetito y debilidad física. Además, la corvina amarilla también puede reponer sangre y detener la diarrea, y es adecuada para pacientes con anemia, diarrea crónica, etc.

Tabúes: Sin embargo, existen algunos tabúes a la hora de comer corvina amarilla. Los médicos señalan que la corvina amarilla es un pez peludo y que las personas con mal genio, acné o alergias no deben comer este pescado. Además, comer demasiado puede producir flema fácilmente y ayudar a las toxinas, por lo que los pacientes con exceso de flema y hemorroides no deben comerlo.

3. Saurio

Eficacia: El médico señaló que la medicina tradicional china cree que el saurio tiene un sabor dulce y una naturaleza neutra. Puede reponer el qi y mejorar la distensión abdominal, el hipo. falta de apetito y debilidad del bazo y del estómago, fatiga y debilidad y otros síntomas. La medicina moderna cree que el saurio contiene oligoelementos zinc y selenio, que pueden favorecer la actividad de los linfocitos y mejorar la tolerancia de los pacientes con cáncer a la quimioterapia.

Es rico en vitamina A, que es útil para la salud de la vista; la carne de pescado negro en el lomo del pescado contiene vitamina B12, que es buena para la anemia. A la hora de comprar pescado en el mercado, si las escamas están incompletas y el color no es brillante, lo mejor es no comprarlo.

4. Chano

El chano es raro en China continental y proviene principalmente de Taiwán. El chano entero se puede utilizar casi al 100%. La carne fresca del chano es fina y fina. , tiene un alto valor nutricional y es apto para freír, asar, hervir, cocer al vapor, freír, encurtir, asar, etc. Se le conoce como el "pescado número uno".

El nombre de este pescado todavía tiene su origen. Se dice que cuando Zheng Chenggong llevó a su ejército a Tainan para ahuyentar a los holandeses, envió gente a buscar ingredientes locales para complementar las raciones del ejército. salario militar insuficiente. Una noche, Zheng Chenggong soñó que Mazu le decía que había muchos peces en Hougang. Efectivamente, los soldados fueron a Hougang a pescar y obtuvieron una buena cosecha. Zheng Chenggong nunca había visto este pez antes, por lo que preguntó "qué tipo de pez" era en Hokkien. La gente del lado pensó que era el nombre del pez, por lo que a partir de entonces el pez se llamó "chano".

Eficacia: La medicina tradicional china cree que el chano tiene un sabor picante y una naturaleza neutra. Puede fortalecer el bazo y el qi, promover el apetito y nutrir los músculos y los huesos. La medicina moderna cree que la carne de chano contiene hierro y una variedad de aminoácidos, que pueden ayudar al cuerpo a producir hematopoyesis; la piel del chano contiene altas cantidades de coloides y calcio, que son beneficiosos para el crecimiento óseo y se espera que sea rica en DHA; reducir el colesterol y prevenir la trombosis.

Tabúes alimentarios: Tenga cuidado al comer chano porque las espinas del pescado son numerosas y densas. Tenga cuidado al comer para evitar que las espinas le dañen la garganta. Este pescado no se debe comer con cerveza porque puede inducir fácilmente. los pacientes con presión arterial alta sufren ataques de gota porque el chano no tolera el frío y las bajas temperaturas; el chano es mejor antes del invierno.

¿A qué debes prestar atención al comer pescado?

1. Porción

Elige una que tenga un tamaño "ocho céntimos grande". El tamaño del pescado determina su sabor y seguridad. Si es demasiado pequeño, el pescado no ha crecido ni madurado, la carne no está lo suficientemente tierna y habrá demasiadas espinas. Si es demasiado grande, significa que el pescado está viejo, la carne está áspera y es posible que se hayan acumulado muchas sustancias nocivas en el organismo. Por lo tanto, a la hora de comprar pescado, es más apropiado elegir pescado de un tamaño de unos "ocho céntimos de tamaño".

2. Color

No comas pescado demasiado rojo o demasiado blanco. Dependiendo de la especie, el pescado se puede dividir en pescado de carne roja, como el atún, y pescado de carne blanca, como la cola de pelo. Sin embargo, si el color del pescado es demasiado rojo brillante o blanco brillante, lo más probable es que se deba al tinte.

3. Refrigeración

Matar a los peces vivos y guardarlos antes de comerlos. La calidad del pescado justo después del sacrificio no es la mejor, porque el pescado se someterá a un proceso de "desacidificación" y es necesario dejarlo durante un período de tiempo para que se vuelva más delicioso. Los pescados pequeños, como la carpa herbívora y la carpa plateada, deben refrigerarse inmediatamente y cocinarse después de 2 horas, mientras que los pescados grandes deben refrigerarse durante más de 2 horas;

4. Ojos de pez

No comprar peces con ojos nublados y caídos y branquias grises. Al comprar "pescado refrigerado", primero conviene observar sus ojos y branquias. El pescado fresco tiene globos oculares llenos, córneas claras y transparentes y filamentos branquiales de color rojo claro y brillante.

En segundo lugar, los globos oculares del pescado fresco no están llenos, las córneas están arrugadas y ligeramente turbias, a veces los ojos sangran y enrojecen, y las branquias se oscurecen a rojo grisáceo o gris violeta. Los globos oculares del pescado podrido están colapsados ​​o arrugados, las córneas están encogidas o rotas y las branquias son de color marrón o blanco grisáceo.

Mi conclusión: Comer pescado es bueno para la salud y el funcionamiento cerebral. Pero, de hecho, el valor nutricional de cada parte del pescado es diferente. Por ejemplo, el cerebro de pescado puede promover el desarrollo del cerebro y prevenir la enfermedad de Alzheimer. Pero al comer pescado, hay que prestar atención a la porción, el color, la refrigeración y los ojos del pescado. También hay muchas cosas a las que prestar atención cuando comemos pescado. Si no le prestamos atención, afectará nuestra salud. salud.