Cómo hacer mollejas de pollo estofadas, cómo hacer mollejas de pollo estofadas deliciosas y cómo hacer mollejas de pollo estofadas en casa
Ingredientes
500 gramos de mollejas de pollo (estómago de pollo), 3 anís estrellado, 1 gajo de canela, 4 hojas de laurel, 10 granos de pimienta, 3 chiles secos, jengibre, soja light salsa, salsa de soja oscura, azúcar, sal
Método 1. Calentar aceite en un wok, luego agregar anís estrellado, canela, granos de pimienta de Sichuan, chiles secos y jengibre y sofreír.
2. Vierta las mollejas de pollo y saltee, luego agregue una cantidad adecuada de salsa de soja oscura y salsa de soja clara (la salsa de soja oscura da color y la salsa de soja clara añade sabor)
3. Agrega una pequeña cantidad de azúcar, agrega las hojas de laurel, agrega un bol pequeño de agua y ponlo en la olla a presión. Hervir el agua y dejar cocer al vapor durante 15-30 minutos (más corto si te gusta que esté crujiente, más tiempo si te gusta que esté suave)
4. la sal absorbe el sabor.
5. ¡A la hora de comer, córtalo en rodajas y vierte un poco de adobo (el jugo de las mollejas de pollo hervidas)!
Ingredientes: 500 gramos de mollejas de pollo
Ingredientes: 2 anís estrellado, 2 trozos pequeños de canela, 3 hojas de laurel, más de 10 granos de pimienta, jengibre (en rodajas), soja oscura; salsa Dos cucharadas pequeñas, dos cucharadas pequeñas de salsa de soja ligera, una cucharada pequeña de vino para cocinar
Salsa: jengibre picado, salsa de soja ligera, vinagre de arroz, caldo de pollo (o caldo), aceite de chile (ver); la receta aquí), aceite de sésamo, salteado Semillas de sésamo aromáticas
Método 1. Quitar la tierra de las mollejas de pollo y lavarlas repetidamente con sal, escurrir y reservar
3. Añade las mollejas de pollo limpias y deja que hierva a fuego alto. Después de hervir, baja a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 35 minutos, luego apaga. calentar, remojar durante dos o tres horas antes de sacar y cortar;
4. Agrega el jengibre picado, la salsa de soja ligera, el vinagre de arroz, el caldo de pollo, el aceite de chile, el aceite de sésamo y las semillas de sésamo. En un bol, mezcle bien la salsa y viértala sobre las mollejas de pollo estofadas en rodajas.
Ingredientes
400 gramos de mollejas de pollo, cantidad adecuada de cebollita de verdeo.
Método 1.
Lavar y blanquear las mollejas de pollo y reservar
2.
Pon las mollejas de pollo en la olla y añade la cantidad adecuada de agua, salsa de soja, rodajas de jengibre, pimienta, trece especias, sal y glutamato monosódico. /p>
3.
Deje hervir a fuego alto, luego ponga a fuego lento y continúe cocinando a fuego lento durante unos 60 minutos. Agregue las cebollas verdes y continúe cocinando durante 10 minutos.
Ingredientes
Mollejas de pollo frescas, jengibre, piel de mandarina, nuez moscada, hinojo, canela, anís estrellado. , angélica, pimienta, clavo, regaliz
Método 1. Combine varios adobos. Envuélvalos en paquetes de adobo, ponga agua en la olla y deje hervir, agregue los condimentos y los paquetes de adobo y deje hervir a fuego alto. .
2. Lavar las mollejas de pollo con sal y maicena (generalmente las mollejas de pollo que se venden en los supermercados han sido procesadas, solo vuelve a revisarlas y enjuágalas).
3. Poner las mollejas de pollo en el agua de cebolla hervida y jengibre y blanquearlas nuevamente para quitarles el olor.
4. Ponga las mollejas de pollo blanqueadas en la olla con salmuera hirviendo, déjelas hervir, luego baje a fuego lento y cocine durante unos 30 minutos.
5. Apaga el fuego y cocina a fuego lento durante unas horas para que coja más sabor.
6. Simplemente córtelo al comerlo o agréguele un poco de adobo para darle más sabor.