¿Qué tiene de delicioso el juego de pasteles de primavera del noreste?
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El panqueque de primavera es un tipo de comida popular de Beijing, un panqueque fino, también llamado panqueque. Cada año, a principios de la primavera, los habitantes de Beijing comen panqueques de primavera, llamados "primavera que muerde". El segundo día del segundo mes lunar es el día en que cae el dragón ("2 de febrero, cae el dragón") como dice el antiguo dicho chino. En este día, los habitantes de Beijing también comen panqueques de primavera, lo que se llama "Comer Dragón Lin". Las tortitas de primavera son más grandes que las tortitas de pato asado y muy duras (los habitantes de Beijing las llaman "tendones fuertes") porque hay que enrollarlas mucho antes de poder comerlas. En el pasado, cuando se comían pasteles de primavera, uno iba a un restaurante llamado "Pan Su" (también llamado box lunch). Un restaurante de box lunch es una carnicería y el dueño de la tienda envía a alguien para que le entregue la comida en su puerta. La caja contiene callos ahumados a la olla, callos a la olla con piñones, carne al horno (un tipo de cerdo asado), cerdo braseado, codillo ahumado, codo braseado, tiras de boca salteadas, pollo ahumado, pato salteado, etc. A la hora de comer, córtelo en tiras finas con un cuchillo y sirva varios platos caseros (normalmente cerdo desmenuzado frito con puerros, cerdo desmenuzado frito con espinacas, brotes de frijol mungo hervidos en vinagre, fideos fritos vegetarianos, huevos para untar, etc.) . Los condimentos incluyen cebolla verde rallada, aceite de sésamo y salsa amarilla (pato asado con salsa de fideos dulces). Cuando se comen panqueques de primavera, la familia se sienta junta, pone los panqueques de primavera horneados en una vaporera y se los lleva mientras come, solo para disfrutar de una comida caliente. Si se comen panqueques de primavera el 2 de febrero, los habitantes de Beijing también son muy exigentes a la hora de llevar a la chica casada a casa.
Las tortitas y rollitos de primavera son snacks que se comen a principios de primavera. La costumbre de comer panqueques primaverales se originó en la dinastía Jin y floreció en la dinastía Tang. En "Guanzhong Ji", la gente de la dinastía Tang hacía pasteles de primavera el primer día de la primavera, los envolvía con artemisia annua, puerros y cogollos de poligonum picantes, y se los presentaban unos a otros para dar la bienvenida al nuevo año. El poema de Du Fu "Verduras de primavera, lechugas finas, recuerda de repente la época en que florecen los ciruelos en las dos capitales". Según los registros, los pasteles de primavera hechos por la corte de la dinastía Song con bolsa de pastor en primavera eran "rocío de esmeralda, seda roja, gallos dorados y golondrinas de jade, extremadamente exquisitos, y cada plato valía diez mil yuanes". Los pasteles de primavera de la dinastía Song eran famosos por ser tan delgados como alas de cigarra. De lo que estoy hablando aquí son de rollitos de primavera rellenos de bolsa de pastor.
Las tortitas y rollitos de primavera son símbolos de la primavera a los ojos de los antiguos, pero existen diferencias entre ellos. Los panqueques de primavera son panqueques finos horneados con harina y se comen con vegetales enrollados. Los rollitos de primavera se saltean con repollo de piel fina. Según la investigación, los rollitos de primavera evolucionaron a partir de las verduras de primavera que se comían el primer día de la primavera en la antigüedad. En la dinastía Jin, había un dicho que decía que "el primer día del Año Nuevo se preparan cinco comidas picantes". El ajo, el ajo, el puerro, la mostaza y el cilantro son las cinco comidas picantes. En la dinastía Tang, el contenido de los platos de primavera cambió: rábano, panqueques de primavera y lechuga; en la dinastía Yuan, existía un método para enrollar el relleno con los panqueques y luego freírlos;
Al inicio de la primavera, la primavera vuelve a la tierra, y han brotado las cebolletas, que reciben el nombre de “cebollas de cuerno”. Tierno y fragante. Comer panqueques de primavera bañados en salsa de fideos dulces y enrollados con cebolletas se llama "primavera para morder". Pero los pekineses prestan más atención a la cocina cuando comen panqueques de primavera. Quieren cortar puerros, fideos y espinacas en tiras, freírlos, mezclarlos, llamarlo "caihe" y enrollarlos en tortitas primaverales para comer. Además, existen formas de comer carne cocida como carne de cerdo desmenuzada con salsa, pollo desmenuzado y callos desmenuzados. Presta atención a envolverla y comerla de principio a fin, lo que se llama "cabeza y cola".
Método de preparación: Añadir la cantidad adecuada de agua y sal a los rollitos de primavera, amasarlos hasta obtener una masa suave, girarlos en una sartén caliente y hornearlos hasta obtener una masa fina, rellenarlos y freírlos hasta que marrón dorado. El relleno de rollitos de primavera es bolsa de pastor joven.
Los panqueques de primavera se hacen amasando la masa hasta obtener una masa suave con agua tibia, colocándola en la tabla de cortar, horneándola en un molde para panqueques y enrollando las verduras fritas. Las verduras suelen incluir brotes de soja, espinacas, puerros, fideos y carne.
Las tortitas primaverales y los rollitos primavera son snacks con una larga trayectoria. Comer panqueques y rollitos de primavera al comienzo de la primavera es un buen deseo de que "la primavera es el comienzo del año". Por eso esta costumbre continúa hasta el día de hoy.
¡Espero adoptarlo! \(^o^)/~
¿Qué debería cocinar la gente para los pasteles de primavera?
Sin embargo, en ese momento, de repente supe, desde el momento en que vi a Yingzi por primera vez,
Cómo hacer pasteles de primavera del noreste, cómo hacerlos deliciosos, pasteles de primavera del noreste
Detalles de los ingredientes
300 gramos de polvo fuerte
500 gramos de chucrut en bolsas
Cantidad adecuada de brotes de soja
Cantidad adecuada de carne de cerdo desmenuzada
Cantidad adecuada de fideos de batata
Cantidad adecuada de cebolla y jengibre
Cantidad adecuada de flores de cebollino
Agrio y salado
Técnica de fritura
Se tarda una hora.
Dificultad simple
Pasos de los panqueques de primavera del noreste
1
El chucrut en bolsas comprado en el supermercado debe verse fresco, pero el color está demasiado oscura o la sopa está turbia, lo que generalmente no es bueno.
2
Cortar chucrut en tiras es una habilidad única de la gente del noreste: si quieres cortarlo fino, primero debes cortar el chucrut con un cuchillo.
Tres
Abre de principio a fin a mano,
Cuatro
Generalmente corta en 2 o 3 capas, luego codifica y cortado en pedazos, garantizado que estará bien.
Cinco
Seleccionar y limpiar los brotes de soja,
Seis
Desmenuzar la carne de cerdo, preferiblemente la grasa y la fina, si no. , tiene que haber algo de grasa.
Siete
Fideos cocidos y agua fría,
Ocho
Usa un termo para hervir los fideos en agua hirviendo, como si fuera normal. panqueques Igual suave y duro;
Nueve
Después de despertar, puedes freír primero el chucrut: poner aceite en la olla, freír primero la carne grasa, luego agregar la carne magra, agregar jengibre y cebolla verde.
10
A continuación añadimos el chucrut y sofreímos unos minutos.
11
Añade los brotes de soja y los fideos,
12
Por último añade dos cucharadas de cebollino y sirve.
13
Amasar los fideos en tiras largas,
14
Cortarlos en trozos pequeños y redondos,
15
Superponer de dos en dos, enjuagar con un poco de aceite en el medio y enrollar en láminas finas;
17
No poner aceite En el molde para hornear eléctrico, solo ponga el embrión de bizcocho y déle la vuelta inmediatamente después de que se hinche un poco.
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Hay marcas en ambos lados,
19
Abrelo mientras esté caliente,
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Colocarlas una a una en la olla, tapar y mantener calientes;
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Cuando las tortas estén horneadas ya podrás comerlas.
22
Empieza a rodar,
23
¿Está el bizcocho fino y blando?
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Mi cantidad es adecuada para tres personas.
¿Cuáles son las guarniciones de las tartas de primavera?
Patatas salteadas con tiras de apio, brotes de frijol mungo fideos salteados, tofu salteado con tiras de chile, puerros salteados con huevos, etc.
La cocina nororiental incluye las tortitas, pero ¿cuáles son los demás platos que se comen juntos?
Existen otros platos como tortitas, patatas ralladas, chucrut, etc. Sólo comí esto cuando era niño y no puedo comerlo ahora. Ahora puedes comer panecillos, pasteles del tamaño de la palma de la mano y varios platos.
¿Qué verduras se ponen en las tartas de primavera?
¡Hola!
La guarnición para comer tortitas primaverales se llama "caihe".
Comer tortitas primaverales es, por supuesto, indispensable. Las llamadas "verduras japonesas" son los puerros, los brotes de soja, las setas secas y otras verduras de temporada cortadas en tiras, mezcladas o salteadas.
Si se mezclan, blanquear los brotes de soja con agua, cocinar los fideos secos, licuarlos con almidón, vinagre y salsa de soja blanca y negra para hacer jugo, y mezclar las verduras ralladas con el jugo. Si quieres sofreír, pon en la olla carne de cerdo desmenuzada, piel de huevo rallada, brotes de frijol mungo, tofu seco, fideos, espinacas o puerros y sofríe hasta que esté cocido. Puedes añadir pepino de mar rallado, callos, champiñones rallados, flores de magnolia ralladas o brotes de bambú de invierno rallados o jamón para hacerlo más delicioso y nutritivo. Sirva un plato grande de platos calientes y deliciosos y cómelos enrollados en panqueques o bañados en panqueques de primavera. También se sirven como guarnición de los panqueques de primavera.
Se utiliza para enrollar tortitas primaverales, pollo ahumado, carnes salteadas, salchichas y otros platos. También se puede preparar con antelación, pero primero hay que trocearlo. La carne de cerdo desmenuzada frita temporalmente se puede convertir simplemente en carne de puerro desmenuzada, carne de cerdo de col desmenuzada, fideos de zanahoria salteados, carne de res seca desmenuzada, pollo desmenuzado salteado, etc. Salteado de tallos de espinacas, como azucenas, hongos, tofu rallado, etc. , se puede dividir en seis u ocho tipos.
La otra es enrollar los huevos, extenderlos en láminas y enrollarlos formando tortitas primaverales para comer.
El consumo de tortitas de primavera también se divide en norte y sur.
Los siguientes son panqueques de primavera que se comen en el sur, típicamente en Chaozhou y Xiamen.
Cómo hacer tortitas primaverales de Chaozhou:
Ingredientes: 36 pieles de tortitas, 150 g de carne de cerdo, 300 g de judías mungo, 300 g de ajo crudo, 25 g de champiñones húmedos, 25 g de gambas secas, 750 gramos de aceite de cacahuete (dosis de 100 g). Ingredientes: glutamato monosódico, sal refinada, salsa de pescado, pimienta en polvo, azúcar, harina. Elaboración: 1. Quitar la cabeza y los pelos al ajo crudo, lavarlo, trocearlo y reservar. Luego remoje las rodajas de frijol mungo en agua, pélelas, lávelas, cocínelas al vapor, sáquelas para que se sequen, agregue ajo crudo, camarones secos (picados), hongos shiitake, salsa de pescado y glutamato monosódico y mezcle bien para formar un relleno.
2. Pelar el cerdo, cortarlo en tiras, añadir pimienta, azúcar y sal para marinar.
3. Extiende 1,5 trozos de piel de panqueque (la mitad de la base) sobre la tabla de cortar, agrega 30 gramos de relleno y 5 gramos de carne de cerdo, envuélvelo en forma de almohada, pega los porros con masa, y use un salvamanteles Calentar el aceite de maní Cuando la temperatura del aceite esté entre 60 y 70%, agregar las tortas tiernas y freír hasta que estén doradas.
Características: Piel crujiente y relleno salado.
Cómo hacer pasteles de primavera de Xiamen:
“Las materias primas de los pasteles de primavera de Xiamen son principalmente brotes de bambú de invierno, guisantes, brotes de soja, repollo, huevos rallados y tofu seco. Los ingredientes incluyen zanahorias, rábanos blancos, pescado, camarones, muslos de cerdo, cebollas verdes picadas y ajo blanco. Al cocinar, corte estos ingredientes en tiras, cuanto más finas mejor. Entre ellos, se debe freír el tofu rallado para que el pescado y. La carne de camarón se puede sofreír con salsa de soja y vino de cocción. Luego, mezcle todos los ingredientes rallados y cocine a fuego lento durante una hora hasta que el agua esté medio seca. Se daña con el relleno. Demasiada sopa queda empapada y rebozada."
En cuanto a otros condimentos, depende. La base del bizcocho de primavera se unta en un molde con harina fina y se hornea, preferiblemente fina y dura. Puedes comerlo después de envolver los rellenos. Algunas personas lo ponen en una sartén para hacer "Wow Spring Pancakes" y se los comen.
Gracias
¿Cómo se llama un plato nororiental relleno de pan fino?
Panqueques de primavera
Cómo comer panqueques de primavera
Los primeros panqueques de primavera eran panqueques horneados o cocidos al vapor con harina de trigo. Cuando se come, a menudo se come con verduras fritas como brotes de soja, espinacas, puerros y fideos, o con tortitas de primavera y repollo. Cuenta la leyenda que comer panqueques de primavera y las diversas verduras envueltas en ellos hará que los animales de granja prosperen. En algunas zonas, se cree que comer panqueques primaverales envueltos con apio y puerros hará que las personas trabajen más, vivan más y hagan que sus familias y negocios sean más prósperos. Con el paso del tiempo, la forma y el momento de comer los pasteles de primavera varían de un lugar a otro. Al comienzo de la primavera, la primavera vuelve a la tierra y las cebollas verdes están tiernas y tiernas. Comer panqueques de primavera bañados en salsa de fideos dulces y enrollados con cebollas verdes se llama "primavera para morder". Pero los pekineses prestan más atención a la cocina cuando comen panqueques de primavera. Quieren cortar puerros, fideos y espinacas en tiras, freírlos, mezclarlos, llamarlo "caihe" y enrollarlos en tortitas primaverales para comer. Además, existen formas de comer carne cocida como carne de cerdo desmenuzada con salsa, pollo desmenuzado y callos desmenuzados. Presta atención a envolverla y comerla de principio a fin, lo que se llama "cabeza y cola". Hay muchos ingredientes para los pasteles de primavera. Para llevarlos suavemente a la boca, la habilidad radica en el método de enrollado de los pasteles de primavera. Agregue cebollas verdes picadas, salsa de fideos dulces, carne picada, huevos revueltos, espinacas y puerros fritos, fideos de flores amarillas, brotes de soja, etc. Póngalos en los pasteles de primavera uno por uno y el código quedará claro. En este momento, debes utilizar una herramienta importante: los palillos. Coloque los palillos sobre el pastel de primavera, enrolle un lado del pastel de primavera a lo largo de los palillos, envuelva el extremo inferior hacia arriba, sosténgalo con las manos, enrolle el otro lado, enróllelo y colóquelo en el plato, y luego Saca los palillos uno por uno. Las personas expertas extenderán panqueques de primavera del tamaño de su boca, lo que los hará más fáciles de morder. Este método de enrollado también es adecuado para pato asado. En cuanto a la hora de comer, la antigua costumbre de comer panqueques de primavera en primavera sigue siendo popular en la mayoría de las zonas. Algunas zonas de Fujian y Guangdong comen panqueques durante el Festival Qingming. En Zhangzhou, Fujian, existe una leyenda sobre comer panqueques de primavera antes del Festival Qingming: a principios de la dinastía Qing, Zheng Chenggong atacó Zhangzhou y mató a decenas de personas. Como no había ataúd para el entierro, tuvo que sacrificar su cuerpo y enterrarlo, y luego comer panqueques como recuerdo. Spring pancake (inglés: Spring pancake), también conocido como panqueque de hoja de loto o panqueque, es un pan finamente horneado. Es una comida tradicional de los chinos Han. Tiene ingredientes simples, es fácil de preparar, tiene una textura suave y masticable y se puede comer de diversas maneras, incluso envolviéndolo como guarnición, comiéndolo solo como alimento básico o comiéndolo como pasteles fritos. Los panqueques de primavera son panqueques de dos capas que se hornean sobre una superficie caliente y se comen descubiertos. Los restaurantes suelen servir tortitas de pato enrolladas con pato asado. El plato que se utiliza para enrollar los panqueques de primavera se llama "plato 和 (pronunciado "o")", que se elabora con brotes de soja y fideos con condimentos, salteados o mezclados. Además, se debe acompañar de verduras calientes como espinacas fritas, puerros fritos y huevos revueltos, así como carnes cocidas llamadas “box lunch” como panceta de cerdo con soya, cerdo con soya, tocino y carne al horno (todas desmenuzadas). . Si los comes en casa, estos platos se compran en "restaurantes box lunch" (tiendas que venden carne cocida, como Xidan Tianfu). Cuando la tienda de carnes frías entregue la mercancía, la colocarán en una caja delicada y la colocarán en la mesa del comedor cuando coma. Una vez que el cliente ha terminado de comer la carne, el carnicero retira la caja. Las verduras se llaman "verduras de caja" porque vienen empaquetadas en cajas, y las tiendas de delicatessen se llaman "tiendas de cajas" porque cubren las paredes con cajas de repuesto. Al comer panqueques primaverales en un restaurante, puedes pedirlos según tu gusto. Si está solo, puede comer una "colcha frita", una verdura amarilla (huevo) en el fondo del tazón, ¡que es más vívida! También puedes pedir un poco de carne, cebolla, cilantro y salsa dulce y enrollarlo para comer. Muy delicioso.
Cómo hacer Tortas de Primavera del Noreste (sopa de fideos caliente)
Una de las deliciosas recetas de Tortas de Primavera del Noreste
Ingredientes para Tortas de Primavera del Noreste
Ingredientes: cacahuetes 20 gramos de harina, 40 gramos de zanahorias, 20 gramos de apio, 2 trozos de piel de bizcocho de primavera cocido, 20 gramos de azúcar glass, 50 gramos de brotes de frijol mungo, 20 gramos de ajetes tiernos, 40 gramos de repollo, 70 gramos de carne de cerdo y 10 gramos de cilantro.
Cómo hacer Tortitas Primavera del Noreste
1 Lavar el repollo y las zanahorias y cortarlas en tiras finas lavar el cerdo, cocinarlo y desmenuzarlo, lavar el apio, los ajetes y los ajetes; cilantro y cortarlos en trozos sobrantes.
2 Calentar aceite en una sartén, sofreír todas las verduras hasta que estén cocidas, retirar y escurrir.
3. Aplana la piel de la tortita primavera, cúbrela con azúcar glass, maní en polvo, verduras fritas y envuélvela.
La deliciosa receta del Pastel Primavera del Noreste 2
Ingredientes del Pastel Primavera del Noreste
Ingredientes del pan: 300 gramos de harina, 200 gramos de agua hirviendo, ingredientes vegetales : puerros, brotes de soja espontáneos, zanahorias, fideos, setas enoki.
Cómo hacer tortas de primavera del noreste
Tortas de primavera:
1. Vierta agua hirviendo en harina para obtener una masa suave y hornee por 30 minutos.
2. Enrolla los fideos en tiras, córtalos en bolitas y extiéndelos ligeramente.
3. Unte una fina capa de aceite sobre cada trozo de pan, apile 10 trozos de pan engrasados y enróllelos hasta formar un panecillo fino y grande.
4. Colocar en una vaporera y cocinar al vapor durante 10 minutos. Después de enfriar un poco, puedes descubrirlo capa por capa.
5. También puedes aplicar aceite entre las dos dosis, extenderlo finamente, ponerlo en una olla y cocinarlo a fuego lento, para luego abrirlo en cuanto se destape (yo prefiero hacerlo al vapor).
Y verduras:
1. Lavar y cortar los puerros en gajos, lavar, pelar y cortar las zanahorias en tiras finas, remojar los fideos y cortar en gajos, lavar y cortar las setas enoki en gajos. .
2. Después de que el aceite en la olla esté caliente, primero agregue las zanahorias ralladas y saltee, luego agregue los brotes de soja, los champiñones enoki, los fideos en orden y finalmente agregue los puerros, el vinagre y la sal, luego Sácalo de la olla y finalmente agrega unas gotas de aceite de sésamo. Retira de la sartén.
3. Pon las verduras sobre el panqueque primavera, enróllalo y cómelo ~ Si no te importa el sabor, también queda delicioso poner una cebolla verde en el medio.
Tres delicias de Tortas de Primavera del Noreste
Ingredientes de Tortas de Primavera del Noreste
Ingredientes: 500 gramos de harina.
Condimento: hongo negro, tallos de crisantemo, zanahoria, brotes de frijol mungo, mostaza rallada, sal refinada, aceite de sésamo.
Cómo hacer tortas de primavera del noreste
1. Hervir los fideos con agua hirviendo.
2. Después de que los fideos calientes se hayan convertido en masa, sumerja los fideos en agua fría y golpéelos firmemente con los puños.
3. Poner la masa recogida en un recipiente tapado y cocinar a fuego lento durante un rato.
4. Utiliza los huecos de los fideos para procesar las guarniciones. Prepara las guarniciones para los panqueques primaverales de hoy. Triturar las zanahorias, lavar y triturar los tallos de crisantemo, lavar y triturar los brotes de frijol mungo y triturar el hongo negro.
5. Echar aceite en la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue las zanahorias ralladas y los brotes de frijol mungo y saltee.
6. Añade los tallos de crisantemo y los trozos de hongo, revuelve uniformemente.
7. Añade sal refinada al gusto personal y sofríe uniformemente.
8.Por último, añade la mostaza rallada, sofríe uniformemente y sirve.
9. Emplatar las guarniciones fritas y reservar.
10. Tortitas: Amasar uniformemente la masa horneada y luego estirarla en pequeñas porciones.
11. Aplanar la masa y aplicar aceite de sésamo.
12. Espolvorear un poco de harina seca sobre la masa con aceite de sésamo.
13. Poner dos fideos con aceite de sésamo, mezclarlos y aplanarlos.
14. Utiliza un rodillo para presionar la masa varias veces y pellizcarla por ambos lados.
15. Enrolla la masa formando tortitas.
16. Poner el bizcocho enrollado en la olla y cocinar a fuego lento.
17. Quemar un lado, darle la vuelta y quemar el otro lado. El fuego debe ser pequeño y no quemarlo.
18. Destapar el borde del bizcocho horneado que quede muy fino.
19. Enrollar las guarniciones fritas en la tortita.
20. Las guarniciones para comer tortitas primaverales se pueden preparar según las preferencias personales.
Consejos para hacer pasteles de primavera del Noreste
1. Se debe eliminar el agua utilizada para planchar la ropa.
2. Utiliza fuego lento para hacer tortitas.
3. Las guarniciones de las tortitas primaverales se pueden preparar según las preferencias personales.
Cuatro deliciosos sabores de tortitas de primavera del Noreste
Ingredientes de tortitas de primavera del Noreste
Ingredientes: 500 g de harina, 200 g de pepino, 50 g de cebolla verde, 50 g de carne picada, 100 g Miso del noreste.
Condimento: 10g de salsa de fideos dulce.
Cómo hacer Tortitas de primavera del Noreste
1 Lavar el pepino y cortarlo en tiras finas. Lavar y triturar las cebolletas. Después de engrasar la carne picada, mézclela con salsa de soja del noreste para hacer una salsa frita.
2. Agrega un poco de agua a la harina para hacer una masa, déjala reposar durante 5 minutos, divídela en trozos pequeños y enróllala hasta formar una costra fina; Pon la olla al fuego, agrega la masa, hornéala y envuélvela con pepino, cebolleta y salsa frita.
Consejos para hacer panqueques de primavera del noreste
A la hora de hacer panqueques, asegúrate de usar fuego lento para que no se quemen. ...& gt& gt
Tortitas de primavera: varios tipos de verduras enrolladas.
El pastel de primavera es una comida popular de Beijing, una tortita fina, también llamada tortita. Cada año, a principios de la primavera, los habitantes de Beijing comen panqueques de primavera, llamados "primavera que muerde". El segundo día del segundo mes lunar es el día en que cae el dragón ("2 de febrero, cae el dragón") como dice el antiguo dicho chino. En este día, los habitantes de Beijing también comen panqueques de primavera, lo que se llama "Comer Dragón Lin". Las tortitas de primavera son más grandes que las tortitas de pato asado y muy duras (los habitantes de Beijing las llaman "tendones fuertes") porque hay que enrollarlas mucho antes de poder comerlas. En el pasado, cuando se comían pasteles de primavera, uno iba a un restaurante llamado "Pan Su" (también llamado box lunch). Un restaurante de box lunch es una carnicería y el dueño de la tienda envía a alguien para que le entregue la comida en su puerta. La caja contiene callos ahumados a la olla, callos a la olla con piñones, carne al horno (un tipo de cerdo asado), cerdo braseado, codo ahumado, codo braseado, tiras de salsa de soja, pollo ahumado, pato en salsa, etc. A la hora de comer, córtelo en tiras finas con un cuchillo y sirva varios platos caseros (normalmente cerdo desmenuzado frito con puerros, cerdo desmenuzado frito con espinacas, brotes de frijol mungo hervidos en vinagre, fideos fritos vegetarianos, huevos para untar, etc.) . Los condimentos incluyen cebolla verde rallada, aceite de sésamo y salsa amarilla (pato asado con salsa de fideos dulces). Cuando se comen panqueques de primavera, la familia se sienta junta, pone los panqueques de primavera horneados en una vaporera y se los lleva mientras come, solo para disfrutar de una comida caliente. Si se comen panqueques de primavera el 2 de febrero, los habitantes de Beijing también son muy exigentes a la hora de llevar a la chica casada a casa.
Las tortitas y rollitos de primavera son snacks que se comen a principios de primavera. La costumbre de comer panqueques primaverales se originó en la dinastía Jin y floreció en la dinastía Tang. En "Guanzhong Ji", la gente de la dinastía Tang hacía pasteles de primavera el primer día de la primavera, los envolvía con artemisia annua, puerros y brotes de poligonum picantes, y se los presentaban unos a otros para dar la bienvenida al nuevo año. El poema de Du Fu "Verduras de primavera, lechugas finas, recuerda de repente la época en que florecen los ciruelos en las dos capitales". Según los registros, los pasteles de primavera hechos por la corte de la dinastía Song con bolsa de pastor en primavera eran "rocío de esmeralda, seda roja, gallos dorados y golondrinas de jade, extremadamente exquisitos, y cada plato valía diez mil yuanes". Los pasteles de primavera de la dinastía Song eran famosos por ser tan delgados como alas de cigarra. De lo que estoy hablando aquí son de rollitos de primavera rellenos de bolsa de pastor.
Las tortitas y rollitos de primavera son símbolos de la primavera a los ojos de los antiguos, pero existen diferencias entre ellos. Los panqueques de primavera son panqueques finos horneados con harina y se comen con vegetales enrollados. Los rollitos de primavera se fríen con fideos finos y repollo. Según la investigación, los rollitos de primavera evolucionaron a partir de las verduras de primavera que se comían el primer día de la primavera en la antigüedad. En la dinastía Jin, había un dicho que decía que "el primer día del Año Nuevo Lunar se preparan cinco alimentos picantes". El ajo, el ajo, el puerro, la mostaza y el cilantro son los cinco alimentos picantes. En la dinastía Tang, el contenido de los platos de primavera cambió: rábano, panqueques de primavera, lechuga; en la dinastía Yuan, existía un método para enrollar el relleno con los panqueques y luego freírlos;
Al inicio de la primavera, la primavera vuelve a la tierra, y han brotado las cebolletas, que reciben el nombre de “cebollas de cuerno”. Tierno y fragante. Comer panqueques de primavera bañados en salsa de fideos dulces y enrollados con cebolletas se llama "primavera para morder". Pero los pekineses prestan más atención a la cocina cuando comen panqueques de primavera. Quieren cortar puerros, fideos y espinacas en tiras, freírlos, mezclarlos, llamarlo "caihe" y enrollarlos en tortitas primaverales para comer. Además, existen formas de comer carne cocida como carne de cerdo desmenuzada con salsa, pollo desmenuzado y callos desmenuzados. Presta atención a envolverla y comerla de principio a fin, lo que se llama "cabeza y cola".
Método de preparación: Añadir la cantidad adecuada de agua y sal a los rollitos de primavera, amasarlos hasta obtener una masa suave, girarlos en una sartén caliente y hornearlos hasta obtener una masa fina, rellenarlos y freírlos hasta que marrón dorado. El relleno de rollitos de primavera es bolsa de pastor joven.
Los panqueques de primavera se hacen amasando la masa hasta obtener una masa suave con agua tibia, colocándola en la tabla de cortar, horneándola en un molde para panqueques y enrollando las verduras fritas. Las verduras suelen incluir brotes de soja, espinacas, puerros, fideos y carne.
Las tortitas primaverales y los rollitos primavera son snacks con una larga trayectoria. Comer panqueques y rollitos de primavera al comienzo de la primavera es un buen deseo de que "la primavera es el comienzo del año". Por eso esta costumbre continúa hasta el día de hoy. Embalaje
Espero que esto ayude.