¿Cuáles son las técnicas de cocina en China?

Cocinar se refiere al arte de comer, un proceso complejo y regular de transformar ingredientes en alimentos. Es una forma y método de procesar materias primas para hacer que los alimentos sean más deliciosos, más atractivos y con mejor olor. Una comida deliciosa debe tener buen color, aroma, forma y nutrición. No solo hace que las personas se sientan satisfechas después de comerla, sino que los nutrientes de la comida también son más fáciles de absorber por el cuerpo.

"hervir" es cocinar, y "cocer" es cocinar. Cocinar en sentido estricto es el procesamiento térmico de materias primas alimenticias, transformando materias primas alimenticias en alimentos maduros. Cocinar en un sentido amplio se refiere a la selección y utilización razonables de materias primas alimentarias, su procesamiento, limpieza, calentamiento y condimento para convertirlas en platos con buen color, aroma, sabor, forma, calidad y nutrición, seguros e inofensivos, fáciles de preparar. absorber, sano y fuerte, incluyendo alimentos cocidos y crudos condimentados.

Función:

Cocinar consiste principalmente en procesar los alimentos, como cortarlos, cepillarlos y picarlos para que sean más fáciles de comer, marinarlos o agregar condimentos para hacerlos más deliciosos, o calentarlos. . Calentar los alimentos a menudo los ablanda y esteriliza, haciendo que el cuerpo absorba más fácilmente sus nutrientes. Entre 5 y 60 °C es la temperatura donde prosperan muchas bacterias alimentarias. Dentro de este rango de temperatura se deben evitar el pollo, el pato, el pescado, la carne y la leche. La refrigeración y la congelación no pueden matar las bacterias, solo pueden retrasar su crecimiento para que los alimentos puedan conservarse durante mucho tiempo.