¿Por qué los cangrejos nadadores están vacíos cuando se compran vivos y cocidos? ¿Por qué?

¿En realidad este tipo de cosas? ¿Cangrejo hueco? Este es un período especial en el proceso de crecimiento del cangrejo nadador. El crecimiento y desarrollo de los cangrejos va acompañado de la continua muda de cangrejos jóvenes. Durante la muda, el cangrejo aporta una gran cantidad de nutrientes a su caparazón. Durante este período, la carne dentro del cangrejo está suelta, pero el caparazón del cangrejo que vemos está muy lleno y delgado. Entonces, una vez cocida al vapor, la carne de cangrejo se convertirá en agua.

En un abrir y cerrar de ojos ha llegado octubre y se acerca el otoño, lo que también significa que llega la temporada de comer cangrejos. El otoño es la estación más solemne para comer cangrejos, porque los cangrejos son más gordos en esta época. En China, existe la tradición de comer cangrejos en otoño desde la antigüedad. ¿El poeta Li Bai de la dinastía Tang también lo elogió? Las pinzas de cangrejo son líquido dorado, las montañas malas son Penglai y debes beber y emborracharte en la plataforma junto a la luna. . La descripción de los cangrejos en "El sueño de las mansiones rojas" es generosa y muchos capítulos describen escenas en las que se comen cangrejos y se recitan poemas. A Song Qingling, la madre de nuestro país, también le gusta comer cangrejos y es muy particular al comer cangrejos. También tiene un conjunto de herramientas especiales para comer cangrejos. Se puede observar que los cangrejos ocupan una posición importante en la industria alimentaria de mi país.

Comemos este tipo de cangrejo, que es inofensivo para el organismo, pero el sabor no es muy bueno. Los cangrejos que compramos eran principalmente para la carne, el paisaje era muy malo.

Agosto a 165438+octubre es la mejor época para comer cangrejos nadadores. Durante este tiempo, los cangrejos nadadores son muy grandes y están completamente maduros. Además, antes de pasar el invierno, los cangrejos en este momento mantienen la mejor intensidad de apareamiento. Por lo tanto, los cangrejos nadadores son los más gordos durante este período.

Entonces, ¿cómo podemos elegir buenos cangrejos de río?

1) En general, el lomo de un buen cangrejo es azul, muy duro, y el abdomen muy regordete y grueso. También observe más de cerca las patas del cangrejo. Generalmente las piernas son muy duras y difíciles de exprimir al máximo.

2) Mira el ombligo. Los buenos ombligos de los cangrejos nadadores suelen ser de color rojo claro. Cuanto más rojo es el ombligo, más fuerte es y más gordo es el cangrejo nadador.

3) Mira el gorro de cangrejo. Al mirar el gorro de cangrejo, puedes saber si las puntas a ambos lados del gorro de cangrejo son amarillas o rojas. Si hay más, el cangrejo nadador será más amarillo. Esto sólo se puede utilizar en cangrejos hembras.