¿Cuáles son los ocho licores famosos en China?
Los ocho vinos famosos de China
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Los ocho vinos famosos de China
La primera sesión: 1952 En la celebración de Beijing, el Partido Comunista de China calificó cuatro licores famosos, entre ellos Maotai, Fenjiu, Luzhou Daqu y Xifeng.
La segunda sesión: celebrada en Pekín en 1963, se seleccionaron los ocho primeros vinos famosos: Wuliangye, Gujing Gongjiu, Luzhou Laojiao Tequ, Quanxing Daqu, Maotai, Xifeng, Fenjiu y Dongjiu.
La tercera sesión: Celebrada en Dalian en 1979, se juzgaron ocho vinos famosos: Moutai, Fenjiu, Wuliangye, Jiannanchun, Gujing Gongjiu, Yanghe Daqu, Dongjiu, Luzhou Laojiao Tequ.
La Cuarta: Celebrada en Taiyuan en 1984, se juzgaron trece vinos famosos: Maotai, Fenjiu, Wuliangye, Yanghe Daqu, Jiannanchun, Gujing Gongjiu, Dongjiu, Xifeng Liquor, Luzhou Laojiu Jiao Tequ, Quanxing Daqu Liquor, Licor Shuanggou Daqu, licor especial Huanghelou y Langjiu.
La Quinta: Celebrada en Hefei en 1989, se juzgaron diecisiete vinos famosos: Moutai, Fenjiu, Wuliangye, Yanghe Daqu, Jiannanchun, Gujing Gongjiu, Dongjiu, Xifeng Wine, Luzhou Laojiu Jiao Tequ, Quanxing Daqu Liquor, Licor Shuanggou Daqu, Licor especial Huanghelou, Langjiu, Licor Wuling, Licor Baofeng, Licor Songhe Liangye, Licor Tuopai Qu.
Los siguientes ocho vinos famosos pueden resistir la prueba y recibir repetidos elogios:
Moutai, Fenjiu, Wuliangye, Luzhou Laojiao Tequ, Jiannanchun, Langjiu y Gujing Gongjiu, Yanghe Daqu, Shuanggou Daqu.
Ahora presentaremos los más famosos de la historia china:
Moutai: Moutai tiene una larga historia y una larga historia. Desde los "dulces" elogios del emperador Wu de la dinastía Han en 135 a. C. hasta los elogios de Zheng Zhen, el gran erudito de la dinastía Qing después de 1704, como "el mejor vino de Guizhou", desde la medalla de oro en el "Panamá Exposición Internacional” en 1915 hasta la conmemorativa “Exposición Internacional de Panamá” en 1996”.
Moutai utiliza sorgo de alta calidad como materia prima y trigo para hacer koji a alta temperatura, y la cantidad de koji es mayor que la materia prima. El uso de koji, el largo período de fermentación, las múltiples fermentaciones, las múltiples extracciones de vino y otras técnicas únicas son razones importantes para el estilo único y la excelente calidad de Moutai. La elaboración de cerveza Moutai requiere dos veces de adición de granos crudos, ocho veces de fermentación y nueve veces de destilación. El ciclo de producción dura hasta ocho o nueve meses. Luego se envejece durante más de tres años, se mezcla y se mezcla, y luego se almacena. un año más La calidad del vino es más armoniosa y melosa, suave y tierna. Está listo para ser embotellado y sale de fábrica. Todo el proceso de elaboración dura casi cinco años.
El licor Maotai es el ejemplo más perfecto del licor Daqu sabor Maotai, por lo que el "sabor Maotai" también se llama "sabor Maotai". El vino es brillante y transparente, con un ligero color amarillo, y el aroma de la salsa es sobresaliente y embriagador. Si no lo bebes con la copa abierta, el aroma será fragante. Bébelo alegremente y la boca quedará llena. de fragancia Después de beber, la taza estará vacía, la fragancia será más grande y durará más. El sabor es elegante y delicado, el vino es pleno y suave, el retrogusto es largo y la fragancia de la hierba es infinita. El licor Moutai es puro, transparente, suave y fragante. Se compone de tres sabores especiales: aroma de salsa, aroma de fondo de bodega y dulzor suave. En la actualidad se conocen más de 300 componentes aromáticos. El contenido de alcohol es de 53 grados. Chen Yi tiene un poema: "Nos volvemos a encontrar en Jinling y bebemos Maotai y nos lavamos los pies después del largo viaje. Estoy profundamente agradecido por los poemas que cuentan la historia, y tomo una copa bajo la nieve en el sur del Río Yangtze."
Wuliangye: El licor Wuliangye de la marca Wuliangye es producido por la destilería Wuliangye en Yibin, provincia de Sichuan. En 1985 y 1988 ganó el título de producto de alta calidad y el Premio Copa de Oro del Ministerio de Comercio. En 1963, 1979, 1984 y 1988 ganó el título de Vino Nacional Famoso y la Medalla de Oro en la segunda. , tercera, cuarta y quinta conferencias nacionales de evaluación de vinos. En 1988, ganó el Premio Golden Dragon en la 6ª Exposición Internacional de Alimentos de Hong Kong, en 1989, ganó la Medalla de Oro en la 3ª Exposición Internacional de Instrumentos de Kansai en Japón, en 1989. En 1990, ganó la Medalla de Oro en la Exposición Internacional de Licores de Tailandia y en 1991 ganó la Medalla de Oro en Plovdiv, Bulgaria. Ganó la medalla de oro en exposiciones internacionales y en la Feria Internacional de Leipzig en Alemania. Medalla de oro en la American International Famous Wine Expo. En 1993, ganó la medalla de oro especial en la Feria Internacional de San Petersburgo en Rusia.
La Destilería Wuliangye cuenta con reliquias de la antigua bodega de la antigua Zaofang, que quedaron de la dinastía Ming y tienen una historia de más de 300 años. A principios de la dinastía Qing, había cuatro bodegas en la ciudad de Xuzhou, incluida Wendefeng Zaofang en Erkanzi (luego cambiada a Lichuanyong), Zhangwanhe Zaofang en Majiaxiang, Deshengfu Zaofang en la puerta sur y Changfu Zaofang en la puerta este. Tiene tres bodegas, entre las cuales Wendefeng Zaofang es la más antigua y produce el mejor vino. Durante el período Yongzheng de la dinastía Qing, el número de bodegas aumentó a 52.
De 1840 a 1937 existieron 14 bodegas y 125 bodegas. En 1949 sólo quedaban 9 vinotecas y 76 bodegas. En 1952, la destilería actual se construyó sobre la base de Lichuanyong, Changfasheng, Zhangwanhe y otras cervecerías, heredando la artesanía tradicional, restaurando y desarrollando la producción de Wuliangye.
Las materias primas cerveceras de Wuliangye son sorgo rojo, arroz glutinoso, arroz, trigo y maíz. El iniciador de sacarificación está hecho de trigo puro. Existe un método especial para hacer koji para hacer "Bao Bao koji". Al elaborar cerveza, se debe utilizar koji viejo. El agua se toma del centro del río Minjiang y la calidad del agua es clara y excelente. Las bodegas de fermentación son bodegas antiguas, algunas de las cuales quedaron de la dinastía Ming. El período de fermentación es de más de 70 días y la bodega está sellada con barro maduro. Wuliangye Winery tiene un conjunto rico y único de procesos que incluyen destilación estratificada, recolección en bodega, medición de agua a alta temperatura, entrada a la bodega a baja temperatura, goteo en la bodega para reducir la acidez, fermentación de retorno del vino, fermentación de fondo de doble vuelta y mezcla y condimento. La experiencia garantiza plenamente que Wuliangye tenga una calidad excelente y estabilidad a largo plazo, y que se haya ganado una buena reputación entre los consumidores chinos y extranjeros.
El vino Wuliangye es incoloro, claro y transparente, tiene un aroma largo, sabor meloso, sabor dulce y suave, limpio y refrescante en la garganta, y los sabores son armoniosos y perfectos. La graduación alcohólica se divide en tres tipos: 39 grados, 52 grados y 60 grados. No hay irritación después de beber ni irritación. Cuando abres la botella, la fragancia es asombrosa para tu nariz; cuando la tomas en tu boca, tu boca se llena de fragancia; cuando la bebes, la fragancia persiste después de beberla, la fragancia persiste; Es un producto destacado entre los vinos Daqu de sabor fuerte.
El famoso científico Hua Luogeng escribió un poema: El famoso vino Wuliangye tiene mejor sabor y es más suave; ahorra 500 toneladas de grano y aumenta la producción en un 50%.
Bebo mucho con Li Taibai y pruebo Tao Yuanming; lamento profundamente haber nacido demasiado pronto y solo puedo disfrutar de la vejez.
Yanghe Daqu: Yanghe Daqu comenzó a florecer en las dinastías Sui y Tang y floreció en las dinastías Ming y Qing. Fue un homenaje a la familia real Qing. Cuando el emperador Qianlong visitó el sur, lo probó. y lo elogió: "¡El vino tiene un aroma puro y es un vino realmente bueno!". Al final de la dinastía Qing y principios de la República de China, ganó la medalla de oro en las Exposiciones de Panamá y Nanyang y se convirtió en. famoso en casa y en el extranjero. Ganó el título de vino famoso de China tres veces en 1979, 1984 y 1989. Ha sido reconocida como una marca protegida clave en China y una marca reconocida en China. Es un auténtico representante de los licores de sabor fuerte chinos. Participó en la revisión y redacción de la nueva norma nacional para licores de sabor fuerte y se convirtió en. una unidad de protección de marcas de origen nacional en 2003.
La excelente calidad de Yanghe Daqu proviene de su ubicación geográfica única y su entorno natural superior. Yanghe se encuentra en el famoso cinturón vinícola del río Huaihe. Hay una gran cantidad de microorganismos adecuados para la elaboración del vino en el aire. Y el agua es clara y dulce. "Quan" utiliza sorgo, trigo, cebada y guisantes de alta calidad como materias primas y adopta un proceso único para formar un estilo elegante de "entrada dulce, sensación en boca suave, alcohol suave, refrescante y limpio". cola y retrogusto fragante". Entre los licores de sabor fuerte, sea único.
Vino Dukang: Es el vino histórico famoso más antiguo de China. Lleva el nombre de la creación de Dukang y tiene una historia de miles de años. Registros históricos: Du Kang estaba pastoreando ovejas en el río Kongmulg (hoy aldea de Dukang, condado de Ruyang). "La papilla restante se desechó en las moreras y se acumuló hasta formar una fragancia fragante. Tenía un sabor extraño. Du Kang la probó y la probó. era dulce, así que aprendió el secreto de la elaboración del vino." A partir de entonces, hizo carrera en la elaboración del vino. . Dukang fue nombrada "Hada del vino" por el rey Ping de Zhou, el vino de Dukang fue llamado "Vino Real" y el lugar donde Dukang elaboraba vino fue llamado "Aldea Inmortal de Dukang". De ahí que el emperador Wu de la dinastía Wei, Cao Cao, se lamentara: "¿Cómo puede sólo Du Kang aliviar sus preocupaciones?"; pero Zhang Li no pidió ayuda"; canto del cisne.
Gujing Gong: El licor Gujing Gong de la marca Gujing es un producto de la destilería Gujing en la ciudad de Bozhou, provincia de Anhui.
Bozhou alguna vez se llamó condado de Bo, y en la antigüedad se llamaba Qiaoling y Qiaocheng. Es la ciudad natal de Cao Cao y Hua Tuo. Fue famosa por sus vinos en la dinastía Han. Según "Wei Wu Ji", Cao Cao presentó el "Método de Nueve Elaboraciones de Vino" al Emperador Xian de la Dinastía Han, diciendo: "El antiguo magistrado del condado de Chen, Nanyang Guozhi, tiene Nueve Elaboraciones de Vino de Primavera... Ahora solo Ofrécelo." "Vino Homenaje" De ahí el nombre. Según "Bozhou Chronicles": El antiguo pozo utilizado para preparar agua es una reliquia del cuarto año de Datong (532) en la dinastía Liang en las dinastías del Norte y del Sur. El agua del pozo es clara y transparente, dulce y refrescante. Es especialmente bueno para la elaboración de cerveza, por lo que en la dinastía Song se le llamó "Gujing Gongjiu". La industria cervecera en Bozhou estaba muy desarrollada y el número de cursos de elaboración de cerveza durante el período Xining ascendió a "más de 100.000 guan". A principios de la dinastía Ming, los empresarios de apellido Huai construyeron "Gongxing Zhaofang" en Jiedian y se hicieron mundialmente famosos por elaborar "jiujiu".
En la dinastía Qing, Bozhou elaboraba muchos vinos. "Bozhou Chronicles" registra: "Los productos vinícolas, el vino de sorgo se llama comúnmente vino Daqu y el superior se llama vino Gan; el vino Mingliu también se llama Xi Nao. Se dice que el Sr. Chen Xiyi acuñó el nombre; El vino medicinal pequeño se cuece al vapor con koji medicinal, pero beberlo en los meses de verano puede disipar el calor del verano; el vino Fuzhen es de color rojo y el vino añejo tiene una fragancia como el vino Sanbai; es de color blanco y sabor dulce, elaborado con hojas de bambú verde glutinoso, rojo Zhuangyuan y rocío de bergamota, todos teñidos con vino de sorgo". Esto demuestra que la industria vitivinícola de Bozhou está desarrollada. En 1925, había 54 Zaofangs en la ciudad, conocidos como "Tres Zaofangs prósperos en Yuanyong". En 1948 quedaban 18 restaurantes. En 1952, "Gongxing Chaofang" cerró y en 1958 se transformó en una pequeña bodega comunal para elaborar vino sustituto. Al año siguiente, se reconstruyó como bodega Gujing y el vino se puso en producción en 1960.
Gujing Gongjiu utiliza sorgo local de alta calidad como materia prima, cebada, trigo y guisantes para hacer koji. Utiliza los antiguos tanques de fermentación, hereda los procesos mixtos de cocción al vapor y fermentación continua, y utiliza métodos de elaboración modernos. Para mejorarlo, aprendieron de las fortalezas de los demás, formaron su propia artesanía única y elaboraron vino tributo a Gujing con un estilo único.
El líquido del vino tributo a Gujing es tan claro como el cristal y el aroma es tan suave como el de la orquídea. El vino tiene un sabor suave, rico y dulce, y tiene una consistencia viscosa en la copa. y duradero. El contenido de alcohol se divide en tres tipos: 38 grados, 55 grados y 60 grados.
Jiannanchun: El vino Jiannanchun de la marca Jiannanchun es un producto de la bodega Jiannanchun en el condado de Mianzhu, provincia de Sichuan.
Mianbizhi perteneció a Mianzhou en la antigüedad y estaba bajo la jurisdicción de Jiannan Road. Tiene una larga historia de elaboración de vino. Según el "Suplemento a la historia de la dinastía Tang" de Li Zhao, desde los años Kaiyuan hasta Changqing de la dinastía Tang, se elaboró el famoso vino "Jiannan's Shaochun". El poeta Li Bai hizo una alusión a "desnudar un visón para redimir el vino" en Jiannan, dejando un buen dicho que dice que "un erudito desató un visón dorado, que valía mucho dinero en Luoyang". Su vino también se llama "Shaoxiangchun". El "hidromiel" se elaboraba en la dinastía Song. Según "Mianzhou Chronicles": "Yang Shichang, un sacerdote taoísta de la montaña Mianzhu Wudu, llamado Zidong, era bueno preparando vino de miel, que era extremadamente suave. Dongpo consiguió la receta correcta y. compuso la 'Canción de hidromiel' "Déjalo como legado". Durante el período Kangxi de la dinastía Qing, Zhu Yu, originario del condado de Sanyuan, provincia de Shaanxi, vio el agua buena en Mianzhu y abrió la bodega Zhutianyi para elaborar vino Daqu. Posteriormente se abrieron los talleres de Yang, Bai y Zhao Daqu. A partir de entonces, el vino Daqu se convirtió en un producto famoso de Mianzhu. Según la "Crónica del condado de Mianzhu": "El licor Daqu, una especialidad de la ciudad, tiene un sabor suave, un color blanco y parece un rocío claro", dijo Li Tiaoyuan, Taishi durante el período Qianlong de la dinastía Qing. Han Hai": "El licor Mianzhu Qingde Daqu también alivia el calor en verano y protege contra el frío en invierno. Puede aliviar los vómitos, la diarrea, la deshumidificación y la niebla de la montaña". También escribió un poema: "He probado todos los vinos famosos. del mundo, pero amo Mianzhu Daquchun." Fue catalogado como vino tributo durante el reinado del emperador Guangxu. Los manantiales famosos producen buen vino. "Mianzhu County Chronicle" dice: "Sólo una línea de manantiales fuera de la ciudad suroeste puede elaborar este vino. También señaló que" el vino se cuece al vapor y se tuesta con agua de pozo en el área occidental. "La ciudad es fragante y refrescante, y no se puede producir en ningún otro lugar". Este manantial es el famoso "Pozo Zhuge". Al final de los Tres Reinos, los soldados Wei entraron en Shu, Zhuge Zhan y Zhuge Shang y sus hijos defendieron la ciudad contra el enemigo y cavaron un pozo para recolectar agua. Más tarde, llamaron al pozo "Pozo Zhuge". A finales de la dinastía Qing, había 17 bodegas Mianbizhi Daqu. En 1919, "había 25 Daqufangs, que podían producir decenas de miles de vinos al año y ganar entre 50.000 y 60.000 yuanes, y el mercado era extremadamente amplio". Posteriormente, se desarrolló a más de 30 empresas, con 116 bodegas, y la mayor producción anual alcanzó más de 350 toneladas. En 1922, Mianzhu Daqu ganó el primer premio de la Asociación Empresarial Provincial de Sichuan. En 1928, ganó la medalla y el certificado de la Exposición Provincial de Productos Domésticos de Sichuan. Se hizo famoso y se vendió en todo el país. "El vino Mianzhu es fragante a diez millas de distancia, y ¿quién en el mundo no te reconoce como alguien de buena reputación?" En 1941 había más de 200 bodegas que producían 2 millones de kilogramos de vino. Hay 38 prestigiosos Daqu Shaofang, incluidos Qianyuantai, Daosheng, Ruichangxin, Yiquanhe, Hengfengtai, Tianchengxiang, Zhu Tianyi y Yang Hengshun, con 200 bodegas. Hay más de 100 talleres de Xiaoqu Shaofang, entre los cuales son famosos el primer taller de primavera, Qujiangchun, Yongshengchun, Deyongchun y otros. En 1951, la destilería Mianzhu se construyó sobre la base de las casas en llamas de Zhu Tianyi y otros y continuó produciendo licor Daqu. En 1958, se puso en producción un licor de alta gama que Pang Shibi, un poeta del centro de Sichuan, lo llamó "Jian Nanchun". En 1985 se cambió el nombre actual de la fábrica. Este vino utiliza sorgo, arroz, arroz glutinoso, maíz y trigo como materias primas, y el Daqu elaborado con trigo se utiliza como iniciador de sacarificación. Las técnicas incluyen: cobertura de lías rojas, fermentación en arena, eliminación de cabezas y colas, cocción al vapor de salvado cocido, fermentación a baja temperatura, fermentación de fondo de doble vuelta, etc. Se elabora con ingredientes razonables y un funcionamiento preciso.
El vino de Jiannanchun es incoloro, claro y transparente, rico en aroma, de sabor suave, suave y dulce, con cuerpo, de fragancia armoniosa, perfecto, refrescante y refrescante, y tiene un regusto largo. El contenido de alcohol se divide en 28 grados, 38 grados, 52 grados y 60 grados. Es un vino Daqu de sabor fuerte. El famoso calígrafo Qi Gong escribió un poema alabando:
El buen vino en Zhongshan ahuyenta el polvo viejo, pero ahora se está gestando en Jiannanchun. Begonia tiene cien mil mejillas rojas, pero es la predecesora de Xichuan Zui.
El escritor Liu Xinwu escribió un poema: Hay una copa llena de vino en el mundo y es raro saborear la primavera en Jiannan. La mala suerte se deja a gusto de uno mismo, pero la felicidad se le da al mundo entero.
Luzhou Laojiao: Luzhou Laojiao Tequ, también conocido como licor Luzhou Laojiao Daqu bajo la marca Maisui, es un producto de la destilería Huzhou Laojiao en la provincia de Sichuan.
Luzhou se llamaba Jiangyang en la antigüedad y tiene una larga historia de elaboración de vino. Desde la antigüedad, se la conoce como "el antiguo camino a Jiangyang con muchos vinos finos". En el área de Luzhou se desenterró una copa de cuerno para beber de cerámica, que era un artefacto de las dinastías Qin y Han. Muestra que la elaboración de vino ya se estaba gestando en las dinastías Qin y Han. En el tercer año de Jianxing de la dinastía Shu Han (225), cuando Zhuge Liang envió tropas a Zhongshan en Jiangyang, ordenó a la gente que recolectara cientos de hierbas para hacer koji y elaboró vino con agua de Longquan en Yinggoutou, al sur de la ciudad. Su técnica de hacer koji y vino se ha transmitido hasta el día de hoy. La industria del vino en la dinastía Song era relativamente próspera. Durante el período Xining, la clase de vino era "menos de 10.000 guan". Según la "Historia de la dinastía Song", Luzhou y otros lugares elaboraban vinos pequeños y grandes. En verano se elabora vino fermentado con cera al vapor, que se llama Dajiu. Los poetas y poetas dejaron poemas alabando el vino y dijeron: "Jiang'an no tiene suficiente comida, pero Jiangyang tiene vino más que suficiente". Tang Geng dijo: "Cien gatos de perca amarilla y jade, miles de hogares con vino tinto fluyendo a través de las nubes. Barcos de pasajeros en Yugan Ferry y personas que viven bajo el bosque de lichi". Yang Shen dijo: "El vino en Jiangyang está maduro y las flores son como brocado. ¿Quién estará borracho y loco después de que nos despidamos? También dijo: "El agua de Longquan en Luzhou fluye hacia un charco de luna. tus sentimientos con la taza y cruzar el barco para volverte interesante". Zhang Chuanshan dijo: "Debajo de la ciudad, la gente vive en el agua, y la mancha roja del restaurante brilla con el río, pero sostengo la taza en mi mano. Amo mucho a Luzhou y les doy la fragancia fría a los invitados con jugo de naranja". El vino Daqu se elaboró en el primer año de Taiding (1324) en la dinastía Yuan. En el año 13 de Wanli en la dinastía Ming (1586), la tecnología del vino Luzhou Daqu tomó forma inicial. "Lu County Chronicle" registra: "El licor elaborado con sorgo se llama Baishao. El licor elaborado con sorgo y trigo se llama Daqu". Alrededor del año 14 de Shunzhi (1657) en la dinastía Qing, se inauguró "Shujuyuan Zaofang". En el año 22 del reinado de Qianlong (1757), se construyeron cuatro bodegas más y su vino Daqu se hizo muy popular. En el octavo año de Tongzhi (1869), "Shujuyuan Zaofang" pasó a llamarse "Wen Yongsheng Zaofang". Había 10 bodegas Daqu, 6 de las cuales se construyeron alrededor de 1650 y 4 alrededor de 1750. Al final de la dinastía Qing, había más de 600 hogares de licor de grano Baishao, pero "se ha reducido a más de 300 hogares desde la República de China. Hay más de diez hogares en Daqu, y los más antiguos, especialmente Qinglai, son famosos por Wen Yongsheng y Tiancheng Sheng.
En 1952, la bodega Jinchuan era la principal y se establecieron 17 bodegas que no participaron en la empresa conjunta para formar la empresa estatal de la Compañía Monopolio Provincial de Sichuan. First Qu Winery En 1955, cuatro bodegas conjuntas se fusionaron para formar una empresa conjunta público-privada y se estableció First Qu Winery. Se transformó en una bodega estatal local. En 1960, las dos fábricas se fusionaron en Luzhou Qu. Bodega, y en 1990 pasó a llamarse fábrica actual. En 1952, los productos Luzhou Laojiao Daqu se clasificaron según las sutiles diferencias de estilo y se dividieron en Tequ y Touqu, Erqu y Sanqu. , que también es el licor Luzhou Laojiao Daqu exportado.
La principal materia prima del licor Luzhou Qu es el sorgo glutinoso local de alta calidad, que se elabora a partir de trigo y tiene estándares de calidad especiales. Agua de pozo Longquan y agua de Tuojiang El proceso de elaboración de cerveza es el método tradicional de fermentación continua y vaporización mixta. Después de destilar el vino, se almacena en un "Ma Tan" durante uno o dos años y finalmente se somete a una evaluación cuidadosa. probado y mezclado para cumplir con los estándares fijados antes de salir de fábrica, asegurando la calidad y el estilo único de Laojiao Tequ.
Este vino es incoloro y transparente, con un fuerte aroma a bodega, refrescante y dulce, especialmente después de beber. Regusto fragante y largo. Tiene cuatro características: aroma fuerte, sabor suave, sabor dulce y regusto largo. El contenido de alcohol es de 38 grados, 52 grados y 60 grados.
Hua Luogeng escribió un poema: "Cómo. para aliviar las preocupaciones? Sólo Du Kang; ahora no hay preocupación, la canción especial es Taste producida en Luzhou, dulce y fragante. "
Fenjiu: La historia de la elaboración del vino en la aldea de Xinghua se remonta al menos a hace 1500 años. El volumen 11 del "Libro del Qi del Norte" contiene: El emperador estaba en Jinyang y emitió un edicto en su mano: "Bebí dos tazas de Fenqing. "Te aconsejo que bebas dos tazas en Ye", escribió una vez el poeta de la dinastía Zhou del Norte, Geng Xin: "Vino de hoja de bambú en la primavera, un hilo de pollo", que registra los primeros bambú vino verde hoja; el poema del poeta Tang Du Mu decía: "Festival de Qingming Llueve mucho y los peatones en la carretera están muriendo. ¿Puedo preguntar dónde está el restaurante? El pastorcillo señala la aldea de Xinghua en la distancia"; "Beishan Wine Classic" de Song Zhu Yizhong dice: "La elaboración de vino seco estaba disponible en Fenzhou en la dinastía Tang"; "Libro del vino" de Song Dou Ge, "Nombres del vino" de Song Zhang Nengchen ", "Jiu Xiaoshi" de Yuan y Song Boren, etc., todos tienen información relevante. Descripción de Fenjiu. En la dinastía Tang, había 72 tiendas de vinos en la aldea de Xinghua, que aumentaron a más de 220 a mediados de la dinastía Qing.
En 1875, un escudero llamado Wang de Fenyang fundó "Baoquan" en la aldea de Xinghua. La tienda de vinos "Yi" es mundialmente famosa por producir vino "Lao Baifen". En 1915, se fusionó con "Dehoucheng" y ". Chongshengyong" y cambió su nombre a "Yiquanyong". Ese año, "Lao Baifen" ganó una medalla de oro de primera clase en la Exposición Internacional de Panamá.
"Bingzhou Xinbao" recordó los titulares con "la reputación de los buenos vinos, Yunei Jiaochi, escupiendo la injusticia de los productos nacionales" y vitoreó a la gente: "El viejo Baifen brilla en América del Norte y del Sur, y la carrera de Panamá es un éxito de taquilla. " Desde entonces, el licor Lao Baifen se ha hecho famoso tanto en el país como en el extranjero, y es famoso en todo el mundo. En 1919, "Jinyu Fenjiu Company" fundó y se fusionó con "Yiquanyong", con una producción anual de más de 40 toneladas. En 1936, Fensa ganó el primer premio dos veces a nivel internacional y seis veces a nivel nacional antes de la liberación. Sin embargo, debido a la guerra constante, toda la producción se detuvo finalmente en 1947. Después de la liberación de Fenyang en 1948, la producción se reorganizó y se reanudó. El 1 de junio de 1949, el Gobierno Popular compró todas las propiedades de la "Compañía Jinyu Fenjiu" original a un precio de 8.000 yuanes y estableció la "Fábrica estatal Xinghuacun Fenjiu". En septiembre, el primer lote de vino Fenjiu fue entregado a la mesa del comedor de la primera Conferencia Consultiva Política del Pueblo Chino. En 1949, la producción de Fen Distillery alcanzó las 131,5 toneladas, con una ganancia de 4.000 yuanes y un valor de producción industrial total de 145.000 yuanes. En 1993, la fábrica estatal de licores Xinghuacun Fen se convirtió en una empresa estatal a gran escala de primera clase centrada en la producción y operación de vino, integrando ciencia, industria, comercio y servicios, integrando importación y exportación, y productos nacionales. y ventas al extranjero, y operaciones diversificadas e integrales. La compañía se ha convertido en una de las bases de producción de licores famosas más grandes de China.
En 1993, se estableció Shanxi Xinghuacun Fenjiu (Group) Company y se le transfirieron todos los activos de la fábrica Fenjiu original. La empresa (del grupo) sacó su parte principal de alta eficiencia para formar Shanxi Xinghuacun Fen Distillery Co., Ltd., emitió acciones, salió a bolsa y se embarcó en el camino de establecer un sistema empresarial moderno. El 2 de abril de 2002, el gobierno provincial de Shanxi autorizó a Fenjiu (Group) Company a operar, y fue registrada oficialmente y reestructurada en Shanxi Xinghua Village Fenjiu Group Co., Ltd.
Dongjiu: Entre la gran familia de famosos licores chinos, Dongjiu es el único licor que utiliza cientos de hierbas medicinales chinas para participar en su elaboración. No se ha convertido en un vino medicinal, pero tiene funciones integrales para el cuidado de la salud. Esto es indispensable en la industria cervecera. Llámelo un milagro. Para proteger este patrimonio nacional único, el Ministerio de Industria y Tecnología de la Información tomó la decisión en 1983 de clasificar la artesanía y la fórmula de Dong Liquor como confidenciales. En 1996, la Oficina de Secretos de Estado también estipuló explícitamente que la artesanía y la fórmula del vino Dongjiu eran secretos de estado y se publicitaban estrictamente al mundo exterior.
Dongjiu utiliza 130 preciosas hierbas medicinales chinas con regusto. Consta de dos fórmulas con una larga historia, una es "Baicao Dan" y la otra es "Proproduction Fragrance Dan". Estas dos fórmulas se componen de dos fórmulas, con el objetivo principal de reponer el qi y la sangre, regular el yin y el yang, refrescar y fortalecer el cuerpo, enfocándose en el cuidado integral de la salud del cuerpo humano. Estas dos recetas utilizan una gran cantidad de drogas aromáticas, incluidas las ocho especias famosas en mi país, como amomum villosum, botón blanco, kaempferia, anís, pachulí, paeonol, etc. Estos materiales medicinales no solo tienen una rica fragancia natural, sino también Tiene las funciones de saciar la sed y promover los fluidos corporales, nutrir el yin y el yang, etc. Entre las fórmulas que se permiten publicar, Cordyceps sinensis, wolfberry, polygonatum, pegamento de tortuga, etc. son principalmente tonificantes del riñón; la corteza de paeonol y la raíz de peonía blanca son para fortalecer la raíz y ajustar el yin y el yang, canela, piel de burro; la gelatina, la angélica y la azufaifa son para nutrir y activar la sangre, la hebilla blanca, Amomum villosum, el cártamo se utiliza para rejuvenecer la mente, nutrir la mente, nutrir el cerebro y promover la producción de líquidos, alivia la tos y elimina la flema; reduce la presión arterial, trata las enfermedades de la cintura y nutre los riñones. Fangfeng y cártamo eliminan el reumatismo. El astrágalo y la angélica reponen el qi y lo mejoran; Estos preciosos materiales medicinales cultivados en las elevadas montañas de la meseta de Yunnan-Guizhou absorben la esencia del aura del cielo y la tierra, el sol y la luna. Participan en la elaboración del vino Dong, nutriendo una gran cantidad de microorganismos beneficiosos durante el proceso. proceso de fermentación, que inhibe los microorganismos que son perjudiciales para la elaboración de la cerveza, y deriva muchos compuestos y sustancias productoras de aroma que pueden curar enfermedades y fortalecer el cuerpo, entre los cuales se agregan al vino los materiales medicinales que no están completamente fermentados, formando la mágica salud integral. La función de cuidado del Dongjiu y el elegante y confortable aroma medicinal natural, y el cuerpo del vino no se ven afectados y permanecen como un manantial de montaña. Es claro y transparente. Cuando lo bebes en la boca, tu garganta no se seca. Producirá líquido en la boca y no le llegará a la cabeza si lo bebe demasiado. La función integral de atención médica de Dongjiu cubre casi todas las áreas del cuerpo humano, incluida la dermatología médica y quirúrgica, la ortopedia, la ginecología, la pediatría, la cirugía cerebral y los rasgos faciales. Muchos casos reportados por consumidores que han estado bebiendo Dongjiu durante mucho tiempo son una fuerte evidencia de las funciones del Dongjiu para el cuidado de la salud. Según el análisis teórico de la medicina tradicional china, la clave de la función sanitaria del Dongjiu es que la fórmula contiene una gran cantidad de fármacos "claros". Qing significa ligereza; Qing significa rectitud; Qing significa armonía entre el yin y el yang. Al elaborar vino, las heces fermentadas producirán derivados y las heces no fermentadas entrarán en el vino. El poder medicinal entrará en el foco de la enfermedad con la ayuda del poder del vino. Después de limpiar, regular, nutrir y nutrir, consolidará el vino. raíces y lograr el efecto de fortalecer el cuerpo.