Aperitivos tradicionales chinos|Habla sobre la historia cultural de las albóndigas.
Habla sobre la historia cultural de las bolas de arroz glutinoso
El origen de la dieta Tangyuan
Se dice que las bolas de arroz glutinoso se originaron en la época pre- Período Qin. En ese momento, Mingzhou (hoy mercado de sésamo y harina de arroz glutinoso en Ningbo, provincia de Zhejiang) era un alimento novedoso, que se rellenaba con sésamo negro y aceite de manteca de cerdo, se le añadía un poco de azúcar blanca y se enrollaba en forma redonda con arroz glutinoso. harina, sebo de manteca y azúcar blanca por fuera. Después de cocinarlo, tiene un sabor dulce y suave, con un regusto interminable.
Cultura gastronómica Tangyuan
Comer bolas de arroz glutinoso es una costumbre tradicional del pueblo Han, especialmente en Jiangnan. Hay un dicho popular que dice que "comer bolas de arroz glutinoso envejece un año".
El poema "Tangyuan" de Chen Zhisui dice: "Cada solsticio de invierno, todo el mundo cocina y cuando tienes un año no sabes nada". Hay un dicho en Ningbo: "Todas las familias de Ningbo hacen bolas de arroz glutinoso". La satisfacción siempre trae alegría. "Hu también escribió un poema: "Las albóndigas de arroz glutinoso de Xiangze son ricas y saladas, y la boca es dulce y suave. Toda la familia está feliz y borracha". Ningbo Tangyuan" es un alimento imprescindible: un postre redondo hecho con harina de arroz glutinoso. "Yuan" significa "reunión" e "integridad". Comer bolas de arroz glutinoso durante el festival simboliza la armonía familiar y la buena suerte, por eso también se le llama "Aster flotante".
Precursor histórico de Tangyuan
El origen de Tangyuan en realidad se remonta al Período de Primavera y Otoño y al Período de los Reinos Combatientes. Hay un registro en "Huainanzi": "La gente Chu cocina sopa y la gente Wu hace sopa". El arroz blanco y el arroz amarillo se utilizan como pulpa, se mezclan uniformemente y se cocinan nuevamente, por eso se llama 'Ziyuan'. Este tipo de comida se puede comer durante mucho tiempo y se llama "ñoquis". "
Durante las dinastías del Sur y del Norte, existía la costumbre de comer bolas de arroz glutinoso en Nanliang. En el "Libro de los Anales", estaba escrito que el emperador Wu de Liang en la dinastía Qi del Sur tenía un Comida dulce en invierno: "Relleno de reunión", que sirvió de base para el futuro de las dinastías del Norte y del Sur. La gente se extraña y come bolas de arroz glutinoso para sentar las bases. La "Reunión" es un saludo de celebración y reunión. festivales tradicionales chinos El libro "Yuan Ri" dice: "En Yuan Ri, la harina de frijol negro se envuelve en manteca y se rellena con aceite. El relleno también está hecho de azúcar moreno y se llama bolas de arroz glutinoso.
Apodos de las bolas de arroz glutinoso
Los principales apodos de las bolas de arroz glutinoso incluyen Piao Ziyuan, Yuanxiao, Shuiyuan, Tangwan, Yuanbao, Lactose Ziyuan, etc. Tangyuan tiene muchos otros nombres, por lo que también se le llama Yuanxiao porque se comen principalmente durante el tradicional Festival de los Faroles Chinos. Al mismo tiempo, debido a la forma redonda y regordeta de las bolas de arroz glutinoso, existen muchos apodos con el carácter "Yuan". Debido a las diferencias regionales y los hábitos y costumbres alimentarios de la gente, las bolas de arroz glutinoso también han derivado en otros apodos.
Poemas antiguos de Tang Yuan
"Kyoto Yuanxi" (Dinastía Yuan) Yuan Haowen
Quítate la ropa y maquíllate por todos lados, las luces encendidas Sexta La calle hace enojar a los niños.
Sólo soy un vestido largo, también entre las risas de los turistas.
El nombre "Yuanxiao está hecho por la cuñada de la luna" (Yuan) no es digno de su nombre.
Aprecio la hermosa escena del Festival de los Faroles, la brillante luz de la luna brilla y las luces brillan por todas partes esta noche. La luna está llena de hielo, las luces arden en la tierra y el mar, y la gente pisa el sol primaveral. Se pueden recompensar tres bellezas, pero cuatro crueldades son odiosas. Lo que tengo miedo son las luces tenues, la gente tranquila y desolada, la esquina del edificio sur y el ala oeste bajo la luz de la luna.
Bianjing Yuanxi (Dinastía Ming) Li Mengyang
Zhongshan es como un hijo apoyado en su nuevo maquillaje, y el guapo Yan Ji Hao juega solo.
Cantando junto con Wang Xianchun Yuefu, la luna fuera del Puente Dorado Liang es como escarcha.