Pensamientos estéticos en la cultura gastronómica china
Las ideas estéticas en la cultura alimentaria china incluyen:
1. Color, aroma, sabor y forma: La comida china enfatiza el color, el aroma, el sabor y la apariencia de los alimentos, tratándolos como Un criterio importante para medir la calidad de los alimentos.
2. Presta atención a los ingredientes: la comida china presta atención al uso de ingredientes frescos, orgánicos, de temporada y de alta calidad, y selecciona diferentes ingredientes según las diferentes regiones y estaciones. Característica de la cultura gastronómica china.
3. Artesanía cuidadosa: la cultura de la restauración china es muy particular en cuanto a la excelencia. Los chefs dedican mucho tiempo y esfuerzo a pulir las habilidades de producción y el sabor de los platos en busca de la perfección.
4. Equilibrio y armonía: La cultura alimentaria china enfatiza el equilibrio y la armonía de los alimentos, que no solo se refiere al equilibrio nutricional, sino que también incluye la armonía de los cinco sabores, ácido, dulce, amargo, picante y salado. y otros sabores.
5. Cultura de la etiqueta: la cultura alimentaria china enfatiza los modales en la mesa, incluido el orden en la comida, las posturas para comer, las habilidades de conversación, etc. Esta etiqueta no es sólo un reflejo de la calidad de la comida, sino también una parte importante de la cultura tradicional china.
Las características de la cultura gastronómica china incluyen:
1. Los tipos de comida son ricos y diversos, y abarcan los platos y sabores especiales de varias regiones.
2. Los chinos prestan atención a la "armonía de los cinco sabores", es decir, el equilibrio de los cinco sabores (ácido, dulce, amargo, picante y salado) en la mesa para mantener una buena salud.
3. Los complicados modales en la mesa, como la disposición de los asientos en el banquete, el orden de las comidas, el uso de los palillos, etc., reflejan el respeto y la meticulosidad de la cultura china.
4. La cultura china enfatiza la relación entre alimentos y medicinas, centrándose en la salud dietética y la dietoterapia medicinal.
5. La cultura gastronómica del festival es rica y colorida, como la cena de Nochevieja durante el Festival de Primavera y las albóndigas de arroz durante el Festival del Bote del Dragón, etc., que encarnan la connotación cultural del chino tradicional. festivales.